萬萬沒想到，羅永浩刪了微博，宣布“西貝的事告一段落”，可西貝并沒有因此從風口浪尖逃脫出來。

9月15日，西貝發(fā)布了致歉信，承認“生產(chǎn)工藝與顧客期望有差距”，并承諾調(diào)整工藝、縮短保質(zhì)期，還喊出了“向胖東來學習”的口號。

可就在同一天，胡錫進第四次發(fā)聲了，他的話直戳痛點——西貝這場危機，根本不是“有沒有預(yù)制菜”的問題，而是一次徹頭徹尾的“輿論課”。

細數(shù)胡錫進的四次發(fā)聲，每一次都像是在“拆招”，直白、犀利，卻也點透了整個事件的癥結(jié)。

別把預(yù)制菜變成“文字游戲”

在羅永浩點燃導(dǎo)火索的第一天，西貝的態(tài)度強硬：一句“我們所有菜都不是預(yù)制菜”，試圖一刀切地撇清。但公眾的直覺已經(jīng)被點燃——料理包、電磁爐、冷凍肉，這些畫面和“現(xiàn)炒”三個字格格不入。

胡錫進第一次發(fā)聲，沒有急著站隊，而是提醒所有人：預(yù)制菜的行業(yè)定義和老百姓的直覺并不一樣。中央廚房、工廠化加工，本就是現(xiàn)代餐飲的現(xiàn)實；而消費者的“被糊弄感”，也是真實存在的。

老胡的意思很清楚：這不是你一句“摳定義”就能解釋的。別把“預(yù)制菜”說成文字游戲，公眾最怕的就是你拿概念來糊弄。這個時候，最該出來的是專家和機構(gòu)，用科學、監(jiān)管和常識把事講明白。

那一刻，他是在給行業(yè)“解惑”，希望理性一點，而不是吵成情緒對撞。

不要再惡懟公眾

隨著媒體探店視頻爆出，電磁爐加熱袋裝肉、莜面栳栳冷藏復(fù)熱，這些畫面讓西貝的“現(xiàn)炒說法”被戳穿。更糟糕的是，西貝內(nèi)部有人把羅永浩稱作“網(wǎng)絡(luò)黑社會”，把矛頭對準個人。

胡錫進第二次出手，把話說得很重：西貝不能再惡懟公眾。

他說得直白：公眾對“預(yù)制”的情緒不是羅永浩個人的私貨，而是消費者的共同感受。企業(yè)如果把火力集中到一個人身上，只會讓自己越陷越深。

老胡給了幾條忠告：能改的就改，改不了的就講清楚，講不清楚也別硬辯，更不要把自己綁在“預(yù)制菜”的標簽上摳字眼。那是錯誤的公關(guān)方向。

這一刻，他已經(jīng)看出西貝的公關(guān)正在走偏：硬碰硬，只會讓企業(yè)越來越被動。

互聯(lián)網(wǎng)是廣場，不是課堂

熱搜上，“西貝預(yù)制菜”相關(guān)詞條一度占了七條。此時的輿論，已經(jīng)不在乎“預(yù)制菜”的嚴格定義，而是情緒化地表達“我覺得被欺騙”。

胡錫進第三次發(fā)聲，直給一句：“即使全行業(yè)聯(lián)手為西貝與預(yù)制菜申辯，也打不過羅永浩?！?/strong>

原因并不復(fù)雜。不是羅永浩論證有多嚴密，而是互聯(lián)網(wǎng)不是課堂，而是廣場。在課堂上，可以講邏輯、講定義；但在廣場上，人們表達的是真實感受。情緒一旦形成，靠“概念糾偏”是反轉(zhuǎn)不了的。

老胡再度強調(diào)，企業(yè)必須謙遜，要學會降噪。別再往火里添柴，也別指望一場場解釋能改變民意。這是一次公關(guān)災(zāi)難，但它能過去，前提是你得先安靜下來。

這句話，像是對西貝的最后勸告：再吵下去，只會把自己推向更深的泥潭。

透明才是唯一的解藥

終于，西貝在9月15日發(fā)出致歉信。承認“生產(chǎn)工藝與顧客期望有差距”，承諾調(diào)整工藝、縮短保質(zhì)期，甚至喊出要“學習胖東來”。

胡錫進第四次回應(yīng)，這也是他最后一次發(fā)聲。他肯定了西貝的態(tài)度轉(zhuǎn)變，但不拐彎抹角地指出：此前的“災(zāi)難級公關(guān)”，已經(jīng)嚴重削弱了這份道歉的效果。

尤其是那句把羅永浩稱作“網(wǎng)絡(luò)黑社會”的表述，讓公眾對西貝的真誠產(chǎn)生懷疑。老胡提醒，互聯(lián)網(wǎng)對真誠的要求既簡單也嚴苛：別再想靠話術(shù)反轉(zhuǎn)印象，修復(fù)信任只能靠時間和行動。

他的建議也很直接：西貝的首要任務(wù)，不是再解釋，不是再反擊，而是盡快從熱搜退場，把恢復(fù)交給“慢功夫”——日常的服務(wù)、穩(wěn)定的質(zhì)量、透明的展示，讓公眾在時間中慢慢重建信任。

回過頭來看，這場輿論風暴里，羅永浩贏在“定題”：他把爭論從“定義之爭”轉(zhuǎn)向了“知情權(quán)”；新華社用一句“不要隱瞞”，直接定了調(diào)。

而胡錫進的四次發(fā)聲，其實像是一堂“輿論課”像四面鏡子，把西貝的問題照得一清二楚。

西貝的下一步，走還是留？

如今，羅永浩宣布“放過西貝”，不再繼續(xù)追擊。可這不等于西貝安全了，因為消費者的眼睛盯著，輿論的監(jiān)督還在，哪怕胡錫進都說——“這場危機，至少讓大家看清了西貝在公關(guān)上的短板”。

可以說，西貝已經(jīng)吃盡了“墨水的虧”：書面定義再精準，也敵不過公眾的直觀感受。企業(yè)再強調(diào)“中央廚房不算預(yù)制”，可公眾認知里，那就是預(yù)制。你要么接受并解釋，要么坦白并改進，絕不能回避。

在這個邏輯下，西貝接下來的路，只有一條：用行動去修復(fù)信任。

畢竟在輿論場上，消費者的那句話永遠有效：你做什么，就如實告訴我；你賣多貴，就拿出對應(yīng)的體驗。

對此你是怎么看的呢？