西貝的塌房已經(jīng)是板上釘釘了，從它事后的營業(yè)額也能明白，但關于西貝的黑料還沒有結束，特別是他身后的供應商被扒之后。

有網(wǎng)友順著供應商的名字在網(wǎng)上找到了同款預制菜，價格卻讓人大跌眼鏡，成本3元的烤魚轉手就能賣108，這真是太黑了。

西貝到底有多“黑”？為什么這樣的企業(yè)到現(xiàn)在才被曝光？

工業(yè)化標準消費者說了不算？

西貝預制菜的事能鬧的這么大，其實原因根本不在于羅永浩的那篇微博，真正讓消費者徹底“瘋狂”的是一份保質(zhì)期兩年的西蘭花，不知道在冷庫被凍了多久，它卻能出現(xiàn)在一個兩歲孩子的餐盤，這盤西蘭花的年紀可能比吃它的孩子還要大。

“非遺手藝”、“匠心制作”是西貝的賣點，而這些故事在赤裸裸的現(xiàn)實面前是那么的蒼白無力，消費者察覺到西貝的問題遠非“預制菜”三個字可以概括的，過度商業(yè)化以及過度的宣傳噱頭才是極度消費者的根本原因。

西貝扮演西北非遺的守護者，而且甘愿當中國家庭的后廚房，兩者相結合就讓西貝有了“原始股”，曾經(jīng)的西貝有一種濃濃的文化氣息，墻上掛著簽約的黃饃饃傳承人的照片，開放式廚房里師傅們賣力地展示著莜面制作技藝。

再加上古樸的裝修風格，無一不在告訴你，這里吃的不是飯，是文化、是傳承，西貝給自己打造的正是一個“西北非遺守護者”的高大形象，這個形象太成功了，以至于人們心甘情愿花超高的價格買“不值”的商品。

“非遺”的稱號是挺吸引人的，但西貝干著干著就朝著工業(yè)化發(fā)展了，這一次西貝被迫向公眾開放后廚，人們看到的不是想象中的煙火氣，而是一個個巨大的冷柜，所謂的匠心，其實是早已制作好的半成品，在門店簡單加熱、裝盤后端上桌。

手藝的溫度，被冰冷的標準化流程所取代，事件發(fā)酵之后，西貝為了自證清白竟然公開自己的“預制化”廚房，讓所有人看了一個大笑話，而他所創(chuàng)造的“非遺”這塊金字招牌，也徹底淪為笑柄。

寶貝餐桌上的“陳年舊菜”

靠著“有機食材”、“專屬營養(yǎng)”的宣傳，西貝的兒童餐累計賣出了超過千萬份，這背后是千萬份消費者的信任，家長們愿意花大價錢，甚至比成人菜品還貴的價格，就是為了給孩子買一份安心。

這份安心卻在現(xiàn)在被現(xiàn)實擊得粉碎，一份售價高達58元的雞翅西蘭花套餐，里面的西蘭花可能在冷凍柜里待了一年多，那碗號稱“現(xiàn)熬”的雞湯，在廚師手中不過是撕開濃縮湯料包兌水沖調(diào)的產(chǎn)物。

這已經(jīng)不是簡單的貨不對板的問題了，作為消費者我真的想問，這難道不屬于“虛假宣傳”嗎？這完全是違背了顧客來吃飯的初衷，我們奔著你的安全健康來的，結果你端上來的又是什么東西。

企業(yè)和消費者之間的信任一旦崩塌，反噬就來的相當猛烈了，對孩子的健康影響成為未知數(shù)，這就是消費者無法原諒的底線問題，西貝也為此付出了沉重的代價，曾經(jīng)飯點需要等位的門店變得門可羅雀。

“拉黑西貝”成了社交平臺的熱門話題，無數(shù)家長留言表示，再也不會給西貝一次機會，因為對父母而言，孩子的健康問題是天大的事。

3元魚賣108元

當西貝的商業(yè)模式被深挖出來，才知道西貝的營收為什么能達到如此離譜的地步，這真是一個精明的利潤機器，西貝一直稱自己是有中央廚房供應全國門店，但是這個中央廚房怎么可能每天做這么多的菜品供應300個門店呢？有網(wǎng)友做出了解釋。

用網(wǎng)友的話來講，這個中央廚房也根本不是一個現(xiàn)炒現(xiàn)做的地方，而是一個大型的“預制菜中轉站”，用一批極低的價格將預制菜收購到這個中轉站當中，然后再把私下處理不掉的送到自家餐廳手中賣到我們手里，其具體的營收模式也被網(wǎng)友給大致算了出來。

西貝利用自己的規(guī)模優(yōu)勢，以極低的價格大量囤積預制食材，最驚人莫過于那條售價108元的“烤魚”，在官媒曝光西貝預制菜的供應商之后，無數(shù)網(wǎng)友開始深挖西貝每道菜的成本，而這道烤魚的成本低的驚人。

同款預制菜原料冷凍鱸魚的成本竟然低至每公斤3元，從西貝送上餐桌的量來算，一條魚的成本還不到3塊錢，不足3元的成本就能賣到108元的售價，其中利潤是30幾倍，難怪越來越多的人擠進餐飲行業(yè)，這種利潤空間堪比“放高利貸”。

但這筆暴利的來源并非產(chǎn)品本身的價值，而是建立在被辜負的消費者信任之上，當真相大白、人設破產(chǎn)，品牌無法再為虛高的價格提供支撐時，消費者會自己做出選擇，西貝市場快速崩潰，創(chuàng)始人賈國龍親口承認，客流出現(xiàn)了“斷崖式下跌”。

短短三天營業(yè)額損失就高達數(shù)百萬元，回過頭看，西貝的坍塌幾乎是一種必然，一邊創(chuàng)造著光鮮亮麗的人設，但本質(zhì)確實無法考究的商業(yè)模式，消費者并不是不贊同使用預制菜，而是不喜歡被欺騙的感覺。

就像羅永浩最初所言，他反對的并非預制菜本身，而是商家不向消費者明確告知的行為，國家出臺的關于預制菜監(jiān)管的通知也明確要求商家不得混淆概念、必須清晰標注，問題的本質(zhì)從來不是工業(yè)化，而是“欺騙”。

消費者的訴求其實簡單得不能再簡單，要明明白白消費，知道自己花的錢買了什么；要干干凈凈吃飯，尤其是給孩子的食物，我們不是嫉妒企業(yè)賺錢，而是不滿他竭盡一切努力，只為了欺騙消費者。