9月15日，中央廣播電視總臺(tái)2025年“9.15”央視“中國品質(zhì)生活”晚會(huì)播出。來自河南的牧原股份董事長秦英林成為六位登上晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的企業(yè)家之一。

“中國品質(zhì)生活”晚會(huì)，聚焦當(dāng)下中國高質(zhì)量發(fā)展中，消費(fèi)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域內(nèi)呈現(xiàn)的新變化、新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)，展現(xiàn)國人美好品質(zhì)生活中的好產(chǎn)品。

國人的“肉盤子”里，豬肉消費(fèi)占比高達(dá)57%。如何保障國人吃上高品質(zhì)豬肉？國內(nèi)生豬養(yǎng)殖與屠宰龍頭企業(yè)牧原股份承擔(dān)著更大的使命與責(zé)任。

晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，秦英林第一次向國人推介了牧原豬肉品牌——雪花豬肉。

對(duì)此，他的描述是：“過去人們吃豬肉喜歡瘦的，想吃香的（豬肉）就有了五花肉，現(xiàn)在有沒有更好的豬肉？（有。）牧原雪花豬肉生產(chǎn)出來了。”

養(yǎng)豬30余年，殺豬4年有余（2020年第四季度正式運(yùn)營），無論出欄規(guī)模還是屠宰規(guī)模，牧原成了真正意義上的國內(nèi)生豬養(yǎng)殖與屠宰行業(yè)老大。

匹配老大地位當(dāng)然不應(yīng)只是數(shù)量規(guī)模，更應(yīng)當(dāng)有高階品質(zhì)。

晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，牧原雪花豬肉在千呼萬喚（不少人疑問，牧原殺豬這么多，怎么吃不到牧原牌豬肉）中終于向國人揭開了面紗。

筆者以為，雪花豬肉應(yīng)時(shí)而生。

何以應(yīng)時(shí)？體現(xiàn)在三個(gè)維度：

一是國人追求高品質(zhì)生活之時(shí)代渴求；

二是在分層的豬肉消費(fèi)市場(chǎng)中，需要充實(shí)提升新的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)；

三是之所以培育出更好更香的豬肉品質(zhì)，背后是牧原今天擁有了強(qiáng)大的科研技術(shù)實(shí)力。

今年“兩會(huì)”期間，秦英林在接受媒體采訪時(shí)就談到：“公司已經(jīng)找到肉質(zhì)更好、更香的豬群，現(xiàn)在要把這些基因全部復(fù)制出來，現(xiàn)在路徑清晰了，公司信心滿滿，讓國人吃上又健康又美味的豬肉。”

今天看，雪花豬肉當(dāng)應(yīng)是那一批肉質(zhì)更好、更香的豬群所生產(chǎn)出來的。

那么，牧原雪花豬肉是如何養(yǎng)出來的呢？

面對(duì)晚會(huì)主持人的詢問，秦英林的解釋是，公司現(xiàn)在的養(yǎng)殖模式好在兩個(gè)方面：一是品質(zhì)可靠有保證，二是肉更鮮嫩；牧原的豬肉生產(chǎn)，從飼料，養(yǎng)豬到屠宰，產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)管理，公司嚴(yán)格執(zhí)行高于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，做到生產(chǎn)過程可知可控可追溯。

雪花豬肉能夠誕生于牧原，當(dāng)然不止是生產(chǎn)過程可知可控可追溯技術(shù)體系支撐下的安全、美味與健康品質(zhì)保障。

牧原擁有集飼料加工、生豬育種、種豬擴(kuò)繁、商品豬飼養(yǎng)、生豬屠宰加工為一體的生豬產(chǎn)業(yè)鏈，這一生產(chǎn)模式為生產(chǎn)好豬肉提供了難得的基因選育與生產(chǎn)條件。

好豬肉建立在生產(chǎn)安全上。牧原在生豬屠宰過程中，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖與屠宰信息系統(tǒng)的無縫對(duì)接，打通了上下游的信息通道，使得每一頭豬的生長歷程、健康狀況以及屠宰加工過程都實(shí)現(xiàn)了全鏈條的數(shù)字化品質(zhì)追溯，消費(fèi)者只需要掃描產(chǎn)品上的追溯碼，即可全面了解豬肉的來源，生產(chǎn)日期，加工過程等關(guān)鍵信息，真正實(shí)現(xiàn)了從源頭到餐桌的透明化管理，讓食品安全看得見，摸得著。

好豬肉必須保障品質(zhì)。牧原屠宰除了引進(jìn)國際先進(jìn)的屠宰加工設(shè)備和技術(shù)之外，在生豬屠宰前，還對(duì)生豬進(jìn)行全面的健康檢查和質(zhì)量檢測(cè)，確保只有合格的生豬才能進(jìn)入屠宰流程，屠宰過程中，公司更會(huì)對(duì)豬肉進(jìn)行多道工序的品質(zhì)檢驗(yàn)，包括外觀檢查，肉質(zhì)評(píng)定，微生物檢測(cè)等，確保每一塊豬肉都符合高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了全方位的品質(zhì)控制。

在好豬肉研發(fā)上，因有了屠宰加工，牧原能夠直觀地了解到了好豬肉的肌理，科研人員通過技術(shù)分析尋找擁有更好基因的豬群，然后通過基因復(fù)制實(shí)現(xiàn)擴(kuò)繁，這樣，雪花豬肉就應(yīng)運(yùn)上市了。

雪花豬肉價(jià)格高嗎？

秦英林明確地向國人表態(tài)：

“牧原好豬肉，價(jià)格不高，我們企業(yè)的使命就是把好產(chǎn)品豬肉生產(chǎn)出來，把價(jià)格降下去，讓大眾花平價(jià)的錢，吃上好豬肉，享受豐盛人生?！?/p>