西貝老板口口聲聲說自己不是預(yù)制菜全部都是按照國家標(biāo)準(zhǔn)用材備的料。網(wǎng)友最關(guān)心的魚為什么在包裝袋子里面？廚師回答是因為要提前腌制，這是放在袋子里面腌制呢。

網(wǎng)友假裝信了……

提出叫廚師現(xiàn)場做一道家常菜青椒炒肉絲，她是有應(yīng)必答直接上真功夫來了。拿起2根青椒就開始一頓亂切，一根劃兩瓣兒左一半右一半，還不忘把辣椒心兒去除。兩根辣椒可把他難住了，整整切了3分鐘。做事可以說不利索簡直是手忙腳亂，以為他是個講究人切菜都那么有耐心，結(jié)果看完他切的青椒段段后我實在忍不住了，這也配叫廚師？我是郁悶了

看完后面的一頓操作更是令人震驚，網(wǎng)友直接致命4連問。

1：廚師長炒菜不用明火也能炒出鍋邊氣嗎

2：中途用鍋蓋蓋住燜熟的菜確定會好吃啊

3：什么鍋配什么蓋這廚師確實是慌了

4：第一次見廚師炒菜還有空擦鍋邊灶臺的

每一個細(xì)節(jié)都在暴露他們的老板所說的是違心話，真的是實力坑老板?。?/p>

直播里，西貝老板繞著灶臺轉(zhuǎn)，不掀鍋蓋不嘗味，只盯抹布和廚師袖口。網(wǎng)友彈幕刷屏：菜呢？菜呢？
這波操作像極考試前擦桌子，干凈分拿滿，答案空著。羅永浩一句“貴且全是預(yù)制”把客流砍半，老板轉(zhuǎn)身把廚房玻璃拆了，掛張“歡迎參觀”。
有人吃這套，覺得眼見的安心；有人冷笑，衛(wèi)生不等于好吃，再亮的燈照不出骨香。
西貝敢把流程貼墻上，勇氣可嘉，但也把底牌亮光：牛大骨現(xiàn)燉，炒菜現(xiàn)翻，其余步驟早就在廚房碼好。

顧客要的是鍋氣，企業(yè)要的是成本，兩者拉鋸，誰松手誰失血。
客流腰斬那天，員工大會開成打氣筒，一句“利潤薄”堵不住“價格貴”的嘴。
廚房透明了，賬本也準(zhǔn)備透明，下一步干脆直播成本表？
別急著鼓掌，先看味道能不能撐住價格。干凈只是門檻，好吃才是門票。