9月14日，人民日?qǐng)?bào)發(fā)文科普預(yù)制菜；前一天，新華社剛剛寫(xiě)下句句見(jiàn)血的點(diǎn)評(píng)，卻沒(méi)提羅永浩，沒(méi)提西貝。

可字里行間，仿佛是一場(chǎng)沒(méi)有點(diǎn)名的“站臺(tái)”。

起初羅永浩只是“說(shuō)句實(shí)話”。

在微博評(píng)價(jià)：“西貝全是預(yù)制菜，又貴又惡心。”

就這話，引爆了賈國(guó)龍的“雷管”情緒。

非要狀告羅永浩。

一看輿論風(fēng)向不對(duì)，轉(zhuǎn)身又開(kāi)始對(duì)大眾道歉。

可他偏偏在行業(yè)群怒罵羅永浩“網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)”、“黑嘴””。

原本一場(chǎng)消費(fèi)吐槽，很快演變成“六大門(mén)派圍攻光明頂”。

西貝身后迅速站起一堆“盟軍”：半山腰云南菜、巴奴火鍋、叮叮懶人菜等餐飲品牌齊刷刷發(fā)聲，控訴平臺(tái)算法壓榨、消費(fèi)者認(rèn)知扭曲。

一邊說(shuō)“我們很苦”，一邊狠狠指向那個(gè)說(shuō)話太直接的男人——羅永浩。

說(shuō)白了，他們不是在反對(duì)一個(gè)人，而是在圍剿一個(gè)敢于撕破窗戶紙的“麻煩制造者”。

可惜，羅永浩，從來(lái)不是一個(gè)安分的角色。

在直播間，羅永浩“直球警告”：

“我如果用打西門(mén)子的力度來(lái)打西貝，他肯定承受不住。”

這不是夸張。

這是過(guò)往經(jīng)驗(yàn)的冷峻總結(jié)。

2011年，他和西門(mén)子干過(guò)。

因?yàn)榧抑斜溟T(mén)關(guān)不上，售后拖沓無(wú)果，羅永浩在西門(mén)子總部怒砸三臺(tái)冰箱。兩個(gè)月后，他又搞了場(chǎng)發(fā)布會(huì)，繼續(xù)砸。

最終，西門(mén)子不得不承認(rèn)問(wèn)題，市值一度蒸發(fā)上億。

這件事，被寫(xiě)進(jìn)教科書(shū)，也寫(xiě)進(jìn)無(wú)數(shù)品牌公關(guān)人的噩夢(mèng)里。

2014年，他和王自如對(duì)峙三個(gè)小時(shí)，全程邏輯拉滿，一句“你不專業(yè)你別瞎評(píng)論”直接封神。

這一次，他直言賈國(guó)龍“腦子有問(wèn)題”，并公開(kāi)征集證據(jù)。

“辯論我可以面對(duì)面，別嘴硬?！?/p>

彈幕笑瘋了。

可這不是笑話，這是開(kāi)戰(zhàn)。

對(duì)一個(gè)內(nèi)容平臺(tái)頭部主播來(lái)說(shuō)，言論就是子彈；對(duì)一個(gè)餐飲品牌來(lái)說(shuō)，信任就是命根。

這場(chǎng)戰(zhàn)，打的是輿論的穿透力，也是品牌底牌的曝光度。

而問(wèn)題是，西貝的底牌，實(shí)在太不堪看。

首先是定價(jià)。

誰(shuí)在為西貝買單？

答案是：爸媽。

那群為了孩子不惜花錢、拒絕垃圾食品的中產(chǎn)父母。

肯德基、麥當(dāng)勞不放心，那就去西貝。

畢竟，人設(shè)是：現(xiàn)做、干凈、健康、新鮮。

可現(xiàn)在呢？

西貝兒童套餐，吃到的是長(zhǎng)達(dá)兩年冷凍期的肉，網(wǎng)友諷刺：“這肉年紀(jì)比我孩子還大?！?/p>

不僅如此，后廚爆出問(wèn)題：最廉價(jià)的轉(zhuǎn)基因元寶大豆油被拉到前臺(tái)，而廚師長(zhǎng)居然說(shuō)“員工餐才使用”。

再加上“十幾名廚師里拿不出五本廚師證”的傳聞，網(wǎng)友總結(jié)：西貝不是沒(méi)有廚師，而是微波爐夠用。

“九爐提督”，一語(yǔ)封神。

這不是消費(fèi)體驗(yàn)崩塌，這是品牌信用塌方。

最刺痛的是：消費(fèi)者不是不能接受預(yù)制菜，而是不能接受你在騙我。

我奔的是現(xiàn)做而去，你端的是冷凍翻熱，你還賣得比樓下蘭州拉面貴十倍？

一句話總結(jié)西貝的模式：
材料用最差的，價(jià)格收最高的，宰的不是羊，是顧客。

反觀“圍剿者陣營(yíng)”。

信良記董事長(zhǎng)更是火力全開(kāi)，懸賞20萬(wàn)，要找出一家完全不用冷凍原料和添加劑的連鎖品牌。

看似有理，其實(shí)偷換概念。

沒(méi)人要求你回到“雞現(xiàn)殺、豬現(xiàn)宰”的時(shí)代。

但你打著“現(xiàn)炒”的旗號(hào)賣冷凍料理包，還賣出“高端價(jià)”，那就不是效率問(wèn)題，是誠(chéng)信問(wèn)題。

效率提升了，成本降了，價(jià)格卻升了——

消費(fèi)者是傻子嗎？

你說(shuō)你被平臺(tái)逼著做預(yù)制菜，結(jié)果利潤(rùn)反而更高，品控更松，責(zé)任更小，誰(shuí)信？

這些品牌正在試圖讓消費(fèi)者接受一個(gè)“新常態(tài)”：預(yù)制菜不是惡魔，而是進(jìn)步。

可惜，時(shí)代變了，信息透明，消費(fèi)者更聰明了。

這年頭，主打一個(gè)：我不怕你窮做，我就怕你裝。

而在這場(chǎng)集體自證清白的喧囂中，真正贏得信任的，反而是那些“小店”。

越來(lái)越多街邊餐館開(kāi)始后廚直播。

從洗菜切菜到起鍋裝盤(pán)，一鏡到底，實(shí)打?qū)嵉摹巴该鲝N房”。

你說(shuō)你現(xiàn)炒，他給你直播間看。

你說(shuō)你不用預(yù)制，他給你食材驗(yàn)收單。

沒(méi)有大片宣傳語(yǔ)，沒(méi)有公關(guān)稿——

就一個(gè)態(tài)度：“我們真的在做菜?！?/p>

在“你連我是不是在做飯都得懷疑”的餐飲時(shí)代，這份老實(shí)，就已經(jīng)贏了。

而此時(shí)的羅永浩，正在成為“預(yù)制菜界的灰騎士”。

他罵得狠，卻站在了消費(fèi)者那邊。

新華社的這句——“不怕你預(yù)制，怕你不告訴我”，像不像是對(duì)他口吐真言的間接回響？

人民日?qǐng)?bào)說(shuō)——“預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)模糊、定義與消費(fèi)者理解存在鴻溝”。最后話鋒一轉(zhuǎn)：透明化，才是出路。沒(méi)有點(diǎn)名，沒(méi)有@羅永浩。

但每一句話，都像是代筆。

這，就是最精妙的“暗挺”。

別誤會(huì)，官媒不是支持誰(shuí)，也不是打誰(shuí)。

他們只是站在“知情權(quán)”這邊，站在“別忽悠用戶”這邊。

而恰恰是，羅永浩也是站在這里。

他不是反對(duì)預(yù)制菜。

他反對(duì)的是一邊喊“手工”，一邊拎料理包；一邊賣情懷，一邊搞批量。

他反對(duì)的是“用最差的食材賣出最高的價(jià)格”；是“自己活得像模像樣，卻把顧客當(dāng)做豬養(yǎng)”。

他反對(duì)的是你把“預(yù)制”藏得像“原罪”，又要高喊“現(xiàn)炒、現(xiàn)做”的口號(hào)。

這才是雙標(biāo)。

這才是黑嘴。

不是羅永浩，是你自己。

其實(shí)賈國(guó)龍有的是機(jī)會(huì)自救。

一開(kāi)始就坦率承認(rèn)有部分使用預(yù)制，并詳細(xì)標(biāo)注產(chǎn)品種類，消費(fèi)者未必會(huì)揪著不放。

哪怕是道歉的時(shí)候誠(chéng)懇一點(diǎn)，別陰陽(yáng)怪氣，也能平息大部分怒火。

可惜，他選了一條最擰巴的路：

邊道歉，邊發(fā)飆；

邊否認(rèn)，邊挑釁。

一句“西貝沒(méi)有一道預(yù)制菜”，看上去是維護(hù)品牌，其實(shí)是把所有打工人架上火。

說(shuō)到底，吃飯，是件私人的事。

消費(fèi)者吃的不只是熱量，不只是口味。

吃的是一種信任，一種體面，一種“我花的錢，不被當(dāng)成傻子”的尊重。

你傷的是口碑，更是這點(diǎn)“尊重感”。

一旦被打破，再香的饅頭，也不香了。

說(shuō)到底，預(yù)制菜不是原罪。

原罪，是欺騙。

消費(fèi)者沒(méi)那么不近人情，預(yù)制菜貴點(diǎn)、方便點(diǎn)，他們不是不能接受。

但你不能用它裝現(xiàn)炒，還賣個(gè)頂配價(jià)。

你不能靠它攫取暴利，還標(biāo)榜情懷、自然、匠人精神。

你不能把它當(dāng)作行業(yè)常態(tài)，還不讓人質(zhì)疑、不讓人說(shuō)真話。

如果連“說(shuō)實(shí)話”都要被打成“網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)”，那這行業(yè)，怕是活在真空里太久了。

這一次，人民日?qǐng)?bào)和新華社的表態(tài)，是一次重錘。

不是錘人，是提醒。

預(yù)制菜要走得遠(yuǎn)，就必須陽(yáng)光、透明、有選擇。

而不是藏著掖著，騙著繞著，把消費(fèi)者當(dāng)猴耍。

講真，這次賈國(guó)龍不是輸在羅永浩嘴上。

是輸在自己心里——

他把顧客當(dāng)敵人，把批評(píng)當(dāng)羞辱。

可他忘了：

“你可以做預(yù)制菜，但不能預(yù)制我對(duì)你的信任?！?/p>

信任這玩意，一旦碎了——

你就真不是在做飯了，你是在做夢(mèng)。