相信最近這兩天，大家吃西貝和羅永浩的瓜，都要吃撐了吧？（傳送門《被吐槽“連蔥油都是預(yù)制的”！西貝，成功讓中產(chǎn)破防，讓羅永浩怒噴“惡心”？》）

說實話，事情發(fā)展成這樣，西貝的各種“神奇”操作，真的讓許多網(wǎng)友看傻了眼。網(wǎng)友是這么評價的：無法理解，TA腦子不會放轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)上回收二手了吧？（狗頭.jpg）

圖源：微博博主@C科技、@專業(yè)戳輪胎熊律師

而剛剛！事情又有了最近進展——

今天下午，西貝發(fā)布致歉信回應(yīng)?。?/p>

讓我們來康康，TA又說了個啥呢？

圖源：微博

咳咳，小Yoo總結(jié)一下：

雖然，西貝一共列出了9條調(diào)整措施，但真要算起來，也就是兩方面的事情……

一是門店以后都將改用非轉(zhuǎn)基因大豆油。

二是以下8道菜（其中，包括兒童餐中的吃光光牛肉燜飯牛肉醬、牛肉餅、鱈魚條，以及烤羊肉串、豬排燴酸菜、酥皮肉夾饃鹵肉、手撕椒麻雞、燕麥小米粥的金瓜泥）都將調(diào)整為門店現(xiàn)場加工制作。

致歉信的原圖，小Yoo也給搬到下面了：

圖源：微博@西貝XIBEI官方微博；（上下滑動查看更多）

反正這份致歉信看起來確實挺長，字數(shù)挺多的，可依然讓不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)了“華點”。

首先，西貝目前還沒有解釋大家最關(guān)心的“兌水雞湯”和“速凍西蘭花”的問題。

圖源：抖音@國+社區(qū)、@都市條形碼

其次，你你你你你！西貝，你說——

“正如西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍向顧客所做的承諾：做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。顧客‘虐’我千百遍，我待顧客如初戀?！?/p>

不是！顧客到底都“虐”你什么了??？

好好好，這句話又讓大家上火了……

圖源：微博

一般來講，小Yoo碼文章的時候，也挺喜歡用“正如某某某所說”的模版來硬凹一下，升華一下。（狗頭.jpg）

不過，西貝，你本就在這深陷輿論之時，還冷不丁來這么一句，就算“虐”字打了引號，還是會讓人觀感不適。

評論區(qū)的網(wǎng)友更是熱評三連問：顧客虐你啥了？顧客虐你啥了？顧客虐你啥了？

圖源：微博

看似西貝在道歉信中抖了個不合時宜的機靈，實則一下子把顧客放在了對立面。

試想一下，某天你吃到了一家不好吃的店，在某眾點評上寫了一個差評。結(jié)果，商家不好好了解你的反饋進行說明或者道歉，反而追著你屁股后面騷擾你，要求你刪差評。這誰遇上不想和TA一直battle？而這樣下去，商家和顧客就完全對立了。

不蛐蛐TA一輩子，都算善良人。

#西貝災(zāi)難級公關(guān)#的含金量還在上升。（bushi）

PS：當然，公關(guān)部門也都是打工人，往往最后的拍板決定都是老板。懂的都懂。

圖源：微博

最后，實際上這則道歉聲明，也并沒有真正回應(yīng)羅永浩最開始提出的那個問題：能不能注明是否用了預(yù)制菜？

圖源：微博@羅永浩的十字路口

與之相反的，是羅永浩在直播PPT上舉的另一個例子——老鄉(xiāng)雞。（阿雞，快快快！收拾收拾，準備升咖了?。?/p>

在去年9月的時候，老鄉(xiāng)雞門店就對餐廳現(xiàn)做、半預(yù)制和復(fù)熱預(yù)制三大類菜品，都進行了詳細說明和顏色標注。

圖源：小紅書@老鄉(xiāng)雞

值得注意的是，老鄉(xiāng)雞所說的——

半預(yù)制是經(jīng)過初步加工，食品半熟，冷鏈到餐廳現(xiàn)場做的；

復(fù)熱預(yù)制是在中央廚房做熟，冷鏈到餐廳，現(xiàn)場加熱出品。

劃重點！??！這種中央廚房制作的菜肴，其實并不納入預(yù)制菜范圍?。?！

這也就是為什么西貝會一直糾結(jié)的這個點。

但，正所謂沒有對比沒有傷害。羅永浩拉出“老鄉(xiāng)雞”來一對比，對西貝的傷害值那可真是拉滿了啊。（更何況，老鄉(xiāng)雞還是平價快餐店。）

圖源：小紅書@老鄉(xiāng)雞

不吹不黑不是廣，老鄉(xiāng)雞這家我還真吃過。

年初，小Yoo去安徽旅游的時候，落地第一頓吃的就是老鄉(xiāng)雞。

3個菜3碗飯，一共52元（原價57元，新人券減了5塊錢）。

反正吃完，我算是懂了為啥大家愛在評論區(qū)留言：連鎖快餐，可以去看看老鄉(xiāng)雞。

味道嘛，真中規(guī)中矩，其實就是正常快餐的味道。（我覺得哈。）

但價格和西貝一比，就是阿貝的一碗番茄澆汁莜面的價格罷了。

圖為：西貝的“招牌菜之一”五種番茄澆汁莜面

而說到最后，咱們和之前還是一樣的觀點。與其說西貝捅到的是“預(yù)制菜”的火簍子，不如說其踢到的是價格與價值匹配的鐵板。

很多人的憤怒源頭就在于——“我出來吃飯，就是不想做，又想吃新鮮的。結(jié)果，你也偷懶。偷懶就不說了，你賣我還是現(xiàn)制的價！”

更何況，西貝此前的品牌立的是：有機健康高品質(zhì)。而這三點都建立在現(xiàn)制上面。

圖為：微博羅伯特總結(jié)的網(wǎng)友評論；圖源：微博

如今，事實上，大家對于預(yù)制菜并沒有那么排斥了，尤其是干凈的、大廠出品的預(yù)制菜，得到了不少人的認可。但大家依然反感的是，品牌把我們當“冤大頭”。

你說為啥大家明知很多餐廳都是中央廚房出品，或者還真的有預(yù)制菜，卻不罵它們呢？比如說——老鄉(xiāng)雞和薩莉亞，那日子老滋潤了。就在于其價格整到位了。

把中央廚房的名頭掛在明面上，再按照成本制定合理的價格，大家只會說：真香！

最后的最后，再插一句嘴，本來西貝可以借著這個事情，來一場推動預(yù)制菜的“改革”，發(fā)揮出其供應(yīng)鏈的強大優(yōu)勢（在這上面，西貝確實6?。┤欢?，現(xiàn)在卻……

即使有人說現(xiàn)在吐槽的不一定都是西貝的客群，但西貝的客群經(jīng)此一役還剩多少呢？

這可就不好說了。畢竟，能被其吸引到的中產(chǎn)家庭，反而是最最在意健康新鮮的。

西貝，你可長點心吧！

參考資料：

1.人民日報《到底什么才是預(yù)制菜？6部門曾發(fā)文明確》

2.半佛仙人《不理解西貝招惹羅永浩干嘛？》

3.槽植《“預(yù)制菜之王”薩莉亞，怎么就沒人罵？》