近日，由美國北卡羅來納大學(xué)教堂山分校的研究人員進(jìn)行的一項調(diào)查顯示，許多在美國超市、魚市乃至網(wǎng)絡(luò)平臺出售的鯊魚肉，不僅標(biāo)簽含糊、涉嫌誤導(dǎo)，而且部分產(chǎn)品實際來自瀕臨滅絕的鯊魚物種。

一項新研究揭示，美國市場上銷售的鯊魚肉大多存在標(biāo)簽誤導(dǎo)現(xiàn)象，DNA檢測顯示這些鯊魚肉往往來自錘頭鯊等瀕危物種。

為研究購買的鯊魚肉照片。圖片來源：薩凡納·萊伯恩

該團(tuán)隊通過DNA條形碼技術(shù)分析了29份鯊魚肉樣本，結(jié)果發(fā)現(xiàn)93%的產(chǎn)品使用了模糊或誤導(dǎo)性的標(biāo)簽，其中涉及到11個不同的鯊魚物種。令人震驚的是，部分樣本被鑒定為國際自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）認(rèn)定為極危的“大錘頭鯊”和“扇頭錘頭鯊”。盡管這些鯊魚已因種群嚴(yán)重衰退而瀕臨滅絕，其肉類在美國市場上仍以每磅僅2.99美元的低價出售。

研究顯示，絕大多數(shù)測試產(chǎn)品僅以“shark（鯊魚）”或“mako shark（尖吻鯖鯊）”進(jìn)行標(biāo)注，缺乏具體種類說明。即便其中一款標(biāo)注了具體種名，經(jīng)檢測也為錯誤標(biāo)識。這種標(biāo)簽不透明的局面不僅妨礙了消費者做出知情選擇，更為食用者健康安全帶來了風(fēng)險。

“標(biāo)簽不明或誤標(biāo)，剝奪了消費者知曉自己到底吃了什么的權(quán)利。”論文第一作者、北卡羅來納大學(xué)博士Savannah Ryburn表示，“例如本次檢測的兩種極危鯊魚——扇頭錘頭鯊和大錘頭鯊，標(biāo)簽上都只是‘鯊魚’，而事實是它們因汞含量極高被強(qiáng)烈建議避免消費。消費者若無法獲取準(zhǔn)確信息，便很難避開風(fēng)險產(chǎn)品?！?/p>

鯊魚肉已知普遍含汞量較高，對兒童及孕婦等群體尤為有害。研究人員強(qiáng)調(diào)，美國應(yīng)強(qiáng)制水產(chǎn)分銷商提供具體物種標(biāo)識，以加強(qiáng)自然保護(hù)與消費者健康雙重保障。另一名作者、教授John Bruno補充道：“美國應(yīng)該要求水產(chǎn)品分銷商按具體種類展示產(chǎn)品名。”

作者團(tuán)隊指出，這項研究通過DNA條形碼方式揭示了美國鯊魚產(chǎn)品標(biāo)簽的嚴(yán)重漏洞，為推動政策法規(guī)加強(qiáng)監(jiān)管提供了科學(xué)依據(jù)。