農(nóng)報(bào)時(shí)評(píng)

從今天起，愛(ài)喝牛奶的劉奶奶，以及屏幕前的您都有口福了！以后咱們超市里的純牛（羊）奶，全部！100%都用生鮮乳制作！

是啥背景呢？今年3月27日，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》第1號(hào)修改單發(fā)布，規(guī)定從9月16號(hào)也就是今天起，生產(chǎn)滅菌乳只能以生鮮乳為原料，不再允許使用復(fù)原乳。

別著急，咱先捋捋這幾個(gè)“乳”的概念：

滅菌乳就是咱常說(shuō)的純牛（羊）奶，指的是能常溫保存、保質(zhì)期大概6個(gè)月的產(chǎn)品。

生鮮乳和復(fù)原乳都是生產(chǎn)原料：生鮮乳是剛擠出來(lái)的鮮牛奶，帶著濃濃的新鮮奶味兒；復(fù)原乳呢，又叫“還原乳”，鮮牛奶暫時(shí)喝不完、賣(mài)不掉，就制作成乳粉，之后再乳粉兌水想，還原成的液態(tài)奶，屬于“二次加工”的原料。

接著說(shuō)說(shuō)這個(gè)變化，究竟對(duì)咱老百姓的健康生活有啥好處？

簡(jiǎn)單說(shuō)，就是從“喝上奶”到“喝好奶”的轉(zhuǎn)變：生鮮乳里都是寶，藏著200多種天然活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用生鮮乳也就是鮮牛奶直接加工的滅菌乳，能更好地留住這些營(yíng)養(yǎng)，口感和風(fēng)味也更純正。

以后咱們?nèi)コ匈I(mǎi)純牛奶，注意看下配料表里，是不是只標(biāo)注了“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，告別了“復(fù)原乳”的相關(guān)內(nèi)容，選擇起來(lái)更為簡(jiǎn)單方便。

對(duì)于咱們廣大奶農(nóng)，也是重大利好！

想一想，如果純牛（羊）奶產(chǎn)品以后都用的是生鮮乳，那么乳品企業(yè)的需求是不是就直線上升了？那些漂洋過(guò)海才能來(lái)到國(guó)內(nèi)的外國(guó)乳品在新鮮度上肯定跟我們沒(méi)法比。

需求上升了，咱們的鮮奶不愁賣(mài)，奶農(nóng)的收入也就逐漸提高了。對(duì)乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)也是好事，行業(yè)升級(jí)逼著大家都專攻鮮奶品質(zhì)，國(guó)產(chǎn)奶的競(jìng)爭(zhēng)力這不就上來(lái)了？

有朋友可能要問(wèn)了，這么好的舉措，為啥到今天才開(kāi)始實(shí)施？

其實(shí)，這背后可是咱國(guó)家奶業(yè)逆襲翻盤(pán)的來(lái)時(shí)路，也是特定時(shí)期下的特定選擇。

要知道，我國(guó)奶業(yè)是個(gè)很年輕的產(chǎn)業(yè)，真正得到快速發(fā)展也就是最近20多年的事情。

曾經(jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間，國(guó)產(chǎn)鮮奶不僅供應(yīng)不足，而且價(jià)還高，因?yàn)轷r牛奶不好保存、運(yùn)輸效率低，牛奶在不少家庭里，那都是“奢侈品”“稀缺品”。

2000年那會(huì)兒，國(guó)家為了讓孩子們喝上奶，還專門(mén)啟動(dòng)了一項(xiàng)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，不知道您還有沒(méi)有印象？

在當(dāng)時(shí)，用乳粉還原而成的復(fù)原乳是有優(yōu)勢(shì)的，一是比鮮奶儲(chǔ)藏期長(zhǎng)，二是奶粉便于儲(chǔ)運(yùn)，三是進(jìn)口奶粉價(jià)格低廉，這些都滿足了讓更多的人能喝上奶的基本需求，幫咱們解決了奶制品“有沒(méi)有”的難題。

時(shí)過(guò)境遷，現(xiàn)在不一樣了，咱們奶業(yè)有的是實(shí)力：

2024年，我國(guó)奶類產(chǎn)量達(dá)4155.5萬(wàn)噸，位居世界第四；奶牛單產(chǎn)9.9噸，位居世界第二；生鮮乳抽檢合格率也常年在99.9%以上。

什么概念呢？我們的國(guó)產(chǎn)奶已經(jīng)足夠多、足夠好，加上老百姓的消費(fèi)能力提升了，我們有了“喝好奶”的供應(yīng)能力和消費(fèi)能力。

條例的修訂只是個(gè)起點(diǎn)。

接下來(lái)相關(guān)規(guī)范還得完善，比如建立奶業(yè)質(zhì)量分級(jí)標(biāo)識(shí)體系，讓好牛奶賣(mài)上好價(jià)錢(qián)，監(jiān)管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、金融保險(xiǎn)等等社會(huì)主體也要積極行動(dòng)，一起讓咱們更多朋友們都喝上好奶，讓奶農(nóng)、乳企的錢(qián)包鼓起來(lái)，讓我們的國(guó)產(chǎn)奶繼續(xù)“?！睔鉀_天！

好啦，大家快去超市驗(yàn)證一下吧，期待您今天的第一波用戶反饋~

作者：楊鈺瑩

主播：李容瑯

拍攝&剪輯：胡琪

監(jiān)制：郭少雅 王巖 編輯：劉婉茹