我們今天想知道溫度，打開手機(jī)看看天氣預(yù)報(bào)，或者拿支溫度計(jì)摞兩一下，就可以啦?？墒?，千百年前沒有那個(gè)東西，古人就知道該穿衣服了，該燒陶瓷了，該做豆豉了該燒到多少度。
古人與水打交道，漸漸地就摸索出了溫度的竅門，冰瓶先秦時(shí)期就有，不是用來裝冰的器皿，而是把水倒進(jìn)容器里，擱置在通風(fēng)處。早晨一看，水結(jié)冰了，說明氣溫已降至零度以下了，趕緊把儲(chǔ)存的蔬菜轉(zhuǎn)移至暖窖里。水化冰了，說明寒冬即將過去，開始春耕了，慢慢騰挪著準(zhǔn)備，不用知曉0℃這個(gè)數(shù)值，卻把準(zhǔn)了水結(jié)冰的信號(hào)，正恰當(dāng)。

除了看水，身邊的花草鳥獸也是古人的溫度探測(cè)器，比如“小暑過，一日熱三分”，小暑節(jié)氣路邊的梧桐葉更茂了，叫得更加歡了，莊稼人就知道白天會(huì)更加熱，要早放水，避開晌午。若是“冬至暖，烤火到小滿”這天不冷，老人會(huì)說，家里該多燒柴火烤火了，后面還要凍到小滿呢。這些順口諺言里都蘊(yùn)含著古人一年中看出來的溫度規(guī)律，比啥都靈。
古人對(duì)于自己的體溫也相當(dāng)熟稔，還當(dāng)成了標(biāo)準(zhǔn)尺。南北朝時(shí)，做豆豉的就懂得健康人腋下溫度是最穩(wěn)當(dāng)?shù)摹！洱R民要術(shù)》寫道，做豆豉時(shí)要時(shí)時(shí)查看溫度，怎么查？把手放在豆堆里，感覺和自己的腋下差不多，剛剛好，太涼則發(fā)酵慢，太熱容易把豆子爛掉。這個(gè)方法聽起來簡單，但是在沒有恒溫箱的古代是最為有效的控溫技巧。

到了要看病的時(shí)候，中醫(yī)講究得更多了。《黃帝內(nèi)經(jīng)》云“尺熱曰病溫，尺不熱脈滑曰病風(fēng)”，這個(gè)尺指的就是腕后接近脈搏的位置。醫(yī)生看病，用手一摸，如果燙是溫病，不燙，如果脈搏的跳動(dòng)又滑又快，就是受了風(fēng)。這是醫(yī)生的觸感和經(jīng)驗(yàn)。比現(xiàn)在用體溫計(jì)量體溫多了層辯證的心思，也是古人對(duì)于體溫變化的獨(dú)特理解。
若要遇上冶煉青銅、燒陶瓷等燒火的活，古人還有看火的技能。《考工記》就詳細(xì)記載了冶煉青銅時(shí)的火焰：先會(huì)發(fā)黑，溫度不高，慢慢變成黃白色，則溫度夠數(shù)，一直到一色青，就是所謂“爐火純青”的時(shí)刻，溫度差不多是1200℃，剛好將青銅融化，以鑄鼎或兵器。他們不懂什么叫1200℃的，但他們掌握了各種溫度下火焰的顏色，不同的物質(zhì)在高溫下燃燒會(huì)使火焰變色，這個(gè)道理他們?cè)缫言趯?shí)踐中摸透了。

有人說，古人這么測(cè)溫度啊，準(zhǔn)嗎？看怎么講，他們不追求精確到小數(shù)點(diǎn)后一位，只要好用就行。比如，量氣溫，不用知道幾度，只知道水凍了要防冷，小熱了要防熱。再比如，做豆豉，不用恒溫到37℃，只要達(dá)到腋的溫度，豆豉就能做好。這抓點(diǎn)子、好使就行的思想，比算數(shù)還寶貴。
如今有電子溫度計(jì)、紅外測(cè)溫儀，精確到0.1℃，可是對(duì)照著古人的做法，依然會(huì)心生敬佩。沒有儀器，就將身邊的水、草木、自己的身體作為測(cè)溫工具，觀察，體驗(yàn)，將溫度的規(guī)律琢磨得明明白白。甚至這種智慧，如今也有運(yùn)用，我們看天氣預(yù)報(bào)，有明天比昨天冷3℃，關(guān)注溫度，看到路上桃花開了，知道是春天了。古人的測(cè)溫智慧，其本質(zhì)是對(duì)生活的仔細(xì)觀察，這種仔細(xì)，無論在任何時(shí)候都不會(huì)過時(shí)。