9月16日起，生產(chǎn)滅菌乳，即常溫純牛奶，只能以生乳為唯一原料，禁止使用復(fù)原乳。

什么是復(fù)原乳？

復(fù)原乳通俗來講，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液，主要應(yīng)用于酸奶等超高溫滅菌乳產(chǎn)品中。從營養(yǎng)角度看，添加了復(fù)原乳的牛奶，經(jīng)受了多次熱加工，活性鈣、乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分損失較多，口感風(fēng)味、營養(yǎng)價值也會大打折扣。因此，直接用生鮮乳加工的產(chǎn)品比復(fù)原乳加工的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值更高，口感、風(fēng)味也會更好。

滅菌乳、巴氏乳、調(diào)制乳、復(fù)原乳區(qū)別

滅菌乳是我們常說的純牛奶，和保質(zhì)期較短且需低溫儲存的鮮奶相比，滅菌乳保質(zhì)期可達到6個月以上，并且僅需常溫儲存；

巴氏乳是經(jīng)過巴氏殺菌后的低溫鮮牛奶；

調(diào)制乳可以理解為80%以上的奶加上其他配料，配料可以是食品添加劑或水、水果、谷物、糖等；

復(fù)原乳是干燥后的奶粉加水復(fù)原而成的牛奶。

知識產(chǎn)權(quán)是乳業(yè)創(chuàng)新及品牌發(fā)展根基

在乳業(yè)新規(guī)禁用“復(fù)原乳”生產(chǎn)常溫純牛奶的背景下，知識產(chǎn)權(quán)保護對乳業(yè)發(fā)展也愈發(fā)關(guān)鍵，主要設(shè)計商標(biāo)、專利、版權(quán)等三方面。

商標(biāo)方面，品牌是企業(yè)的核心標(biāo)識，承載著消費者信任與市場聲譽。企業(yè)需及時注冊商標(biāo)，構(gòu)建全面商標(biāo)保護體系。

專利方面，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從高效滅菌技術(shù)到新型包裝設(shè)計，每一項創(chuàng)新都可能成為企業(yè)競爭優(yōu)勢。企業(yè)應(yīng)積極申請專利，保護核心生產(chǎn)工藝與技術(shù)配方、生產(chǎn)設(shè)備改進、產(chǎn)品包裝獨特造型等。

版權(quán)方面，廣告宣傳中的文案、圖片、視頻等作品，以及產(chǎn)品包裝上的圖案，均受版權(quán)保護。企業(yè)應(yīng)重視版權(quán)的登記。

在行業(yè)新規(guī)的有力引領(lǐng)下，乳業(yè)公司務(wù)必要進一步強化知識產(chǎn)權(quán)保護意識，為自身發(fā)展筑牢堅實壁壘。

來源：央視財經(jīng)等

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