近日，上海部分家長(zhǎng)向媒體反映孩子學(xué)校午餐中的蝦仁炒蛋出現(xiàn)異味，學(xué)校緊急停止供應(yīng)。涉事企業(yè)——上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱上海綠捷公司）向媒體回應(yīng)稱，“并非所有批次存在問題”，公司將加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，并“深刻反思”。

這一事件迅速引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注：一家覆蓋上海市超600所中小學(xué)、幼兒園的團(tuán)餐企業(yè)，如何在龐大的供餐體系中確保食品安全？對(duì)此上游新聞（報(bào)料郵箱：baoliaosy@163.com）記者進(jìn)行了調(diào)查。

9月18日，上游新聞?dòng)浾邫z索政府采購上海云平臺(tái)和中國(guó)招標(biāo)投標(biāo)公共服務(wù)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，僅2025年8月，上海綠捷公司就中標(biāo)了20多所學(xué)校的供餐或食堂服務(wù)項(xiàng)目，涵蓋上海市普陀、閔行、寶山、浦東等多個(gè)區(qū)域，涉及學(xué)校從市屬重點(diǎn)中學(xué)到普通中小學(xué)、職業(yè)學(xué)校。

今年8月，上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司中標(biāo)了上海22所中小學(xué)、職業(yè)技術(shù)學(xué)校的供餐服務(wù)或食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目 天眼查數(shù)據(jù)

隨后，上游新聞?dòng)浾咭约议L(zhǎng)身份致電上海綠捷公司中標(biāo)的多所學(xué)校問詢，其中普陀區(qū)一所中學(xué)的老師告訴記者：“區(qū)教育部門對(duì)團(tuán)餐進(jìn)入校園提出嚴(yán)格要求，進(jìn)入校園的菜肴必須由老師逐批嚴(yán)格驗(yàn)收，不新鮮的當(dāng)場(chǎng)退貨?！彼€向記者回憶了驗(yàn)收某菜肴不新鮮，當(dāng)場(chǎng)退換的經(jīng)歷。另外，普陀區(qū)一所學(xué)校老師則透露，“學(xué)校設(shè)有多重‘關(guān)卡’驗(yàn)菜機(jī)制，努力保障學(xué)生飲食安全。請(qǐng)家長(zhǎng)放心！”

9月16日，上海綠捷公司門口 上海法制報(bào)圖

據(jù)上海綠捷公司官網(wǎng)介紹，該企業(yè)是一家主營(yíng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的團(tuán)餐企業(yè)，業(yè)務(wù)覆蓋全市16個(gè)區(qū)的600多所中小學(xué)、幼兒園，日供餐超過60萬份。公司在閔行區(qū)自建低溫冷庫、配餐庫及中央廚房，宣稱配備GPS導(dǎo)航、全程冷鏈等系統(tǒng)，且全面推進(jìn)了放心學(xué)校食堂的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)。

公司官網(wǎng)披露，日供學(xué)生餐超過60萬份 企業(yè)官網(wǎng)截圖

天眼查數(shù)據(jù)顯示，上海綠捷公司成立于2014年9月，實(shí)繳資本為1200萬元。公司年報(bào)披露，員工參保人數(shù)從2016年第一次披露的844人穩(wěn)步增長(zhǎng)至2024年的1567人，8年約增長(zhǎng)一倍。然而，相比公司人員“溫和”增長(zhǎng)，其業(yè)務(wù)規(guī)模卻實(shí)現(xiàn)了跨越式增長(zhǎng)（業(yè)務(wù)覆蓋全市600多所學(xué)校，日供餐超過60萬份）。

上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司參保人員2024年為1567人 據(jù)天眼查數(shù)據(jù)

上海綠捷公司的人員結(jié)構(gòu)是否與校園配餐產(chǎn)出體量相匹配？今后如何保障校園配餐安全？9月18日，上游新聞?dòng)浾叨啻螕艽蛏虾＞G捷公司官網(wǎng)公布的外聯(lián)電話，截至發(fā)稿前均無人接聽。

據(jù)央視報(bào)道，我國(guó)首個(gè)校園配餐服務(wù)管理國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》(GB/T 45701-2025)，將于2025年12月1日正式實(shí)施。為推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)落地實(shí)施、規(guī)范企業(yè)服務(wù)行為，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局將繼續(xù)完善校園食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，助力進(jìn)一步健全校園食品安全全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控體系，不斷提升校園食品安全監(jiān)管效能，切實(shí)提升校園食品安全規(guī)范化管理水平。

上游新聞?dòng)浾?馮盛雍