? 每次處理大蒜，你是不是隨手就把蒜須丟進(jìn)了垃圾桶？

其實(shí)白白嫩嫩的它根本不用扔！簡單洗凈就能入菜，很多人卻錯(cuò)過了這口隱藏美味。

蒜須的營養(yǎng)雖趕不上蒜瓣和蒜苗，但勝在口感極其討喜。韌中帶脆，嚼著有股淡淡的蒜香，不沖不辣，剛好給菜提味又不搶戲。

若是肉吃多了覺得膩，試試用它做開胃小菜準(zhǔn)沒錯(cuò)。香味一出就忍不住流口水，絕對(duì)是下飯神器！

食譜作者@鄺鄺鄺瓊麗：

“自家陽臺(tái)種的大蒜拔了后，發(fā)現(xiàn)蒜須特別白且香！想起在餐廳吃過的涼拌蒜根，于是憑借印象嘗試。沒想到一次成功，味道還特別好！”

廚友@洋外婆

“小時(shí)候過年最愛吃的菜，開胃解膩！”

by 廚友@懶喵喵兒2020

“我喜歡生的，為了家人吃，稍過了下水，覺得還是生的好吃。”

by 廚友@淑_8cen

“懶人版:直接剁椒加姜絲，一夜?jié)n腌制?！?/p>

by 廚友@定制慢生活

涼拌大蒜根

?食譜作者：鄺鄺鄺瓊麗

點(diǎn)擊圖片進(jìn)小程序，收藏菜譜更方便

用料

蒜根 適量

蒜瓣 2顆 小米辣 3個(gè)

生抽 適量 鹽 少許 蔥 適量

芝麻油 少許 花椒油 少許

* 花椒油依據(jù)個(gè)人口味，可加可不加。

做法

1. 把蒜根（蒜須）一根跟拔掉，洗凈。

2. 準(zhǔn)備調(diào)料：將小米辣椒和生蒜瓣剁碎。

3. 將洗凈的蒜根用開水焯一下，不需要太長時(shí)間，否則就老了。

* 如果喜歡吃生蒜根，也可以省略這一步。

4. 焯好后裝碗里，加入調(diào)料攪拌均勻，可以加些蔥做點(diǎn)綴，之后裝碟即可。

* 拌勻后在碗里腌漬一會(huì)兒在吃會(huì)更入味。

做過的人說

T2_0bs8：

配個(gè)蔥油拌面吃太爽了。

飛雪_2195：

來個(gè)涼拌大蒜須，加了花生米，過年必備菜！

滅婊女神-小雅：

喜歡吃生的，味道不錯(cuò)哦。

編輯：卷卷

封面來源：@靴子熊貓