如今，越來越多的人開始關(guān)注泡酒的傳統(tǒng)文化，尤其是通過泡制一些經(jīng)典的藥材酒來豐富生活。而高麗參泡酒作為一種備受歡迎的傳統(tǒng)酒品，因其具有豐富的口感和深厚的文化底蘊，吸引了很多愛好者。在本文中，我們將為大家詳細介紹高麗參泡酒的配方及制作過程，幫助您輕松在家自制這一經(jīng)典酒品。

選澤酒的基礎(chǔ)原則

在制作高麗參泡酒時，酒的選澤至關(guān)重要。根據(jù)市場上的現(xiàn)狀，有媒體報道指出，市場上大約70%的白酒是由食用酒精勾兌而成。這種勾兌酒雖然價格便宜，但添加的化學物質(zhì)對人體并不友好，同時也會破壞泡酒的成績。因此，我們建議選澤質(zhì)量高、無添加的糧食酒。特別是清香型小曲糧食酒，其酸脂含量較低，能夠更好地析出藥材中的有效成分，極大提升泡酒的成績。

制作方法

1. 準備原料： 首先，我們需要準備高麗參、清香型小曲糧食酒、以及一些其他輔助藥材。酒的用量為5升，其它藥材和酒的比例相同，按需增減。

2. 切割高麗參： 高麗參不宜直接放入酒中。應(yīng)先將其切成薄片，確保其有效成分能更好地溶解到酒液中。

3. 配比藥材： 除了高麗參，您還可以根據(jù)個人口味和需求添加其他如枸杞、龍眼、桂圓等補益類食材。這些食材與高麗參相配，可以讓酒的風味更加豐富。

4. 泡制過程： 將準備好的高麗參片和其他藥材放入玻璃瓶或陶瓷瓶中，加入5升清香型小曲糧食酒，瓶口密封好，放在陰涼干燥處。建議泡制的酒度為52-60度，這個度數(shù)能夠更好地提取出原料中的精華。

5. 等待時間： 泡酒一般需要3-6個月。期間可以偶爾觀察酒的變化，如果酒液變得清澈透明，且香氣濃郁，則說明泡制得當。若有雜質(zhì)出現(xiàn)，可以適當過濾。

注意事項

- 泡酒過程中，盡量避免使用塑料桶，因為酒含有酸堿物質(zhì)，長時間與塑料接觸可能會釋放有害物質(zhì)。建議使用玻璃瓶或陶瓷瓶，以保證泡酒的安全性。

- 除了酒的質(zhì)量，選用優(yōu)質(zhì)的藥材也是至關(guān)重要的，尤其是高麗參，其質(zhì)量的好壞直接影響到酒的風味和成分。

- 建議泡酒時選澤52-60度的酒度，這一度數(shù)更適合高麗參等藥材的溶解，且易于提取其精華成分。

總結(jié)

高麗參泡酒的制作過程并不復雜，但每一步都需要細心處理，尤其是在選酒和選材方面。通過合適的配方和泡制方法，您可以在家自制出一瓶美味且具有獨特風味的高麗參泡酒。如果您正在尋找一款適合泡酒的優(yōu)質(zhì)糧食酒，不妨試試谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒，它采用天然純糧釀造，符合泡酒需求。想了解更多，東哥家可找到。