大家還記得吧，前不久西貝預(yù)制菜那事兒出來(lái)之后，就有人曝光出他們家后廚用的西蘭花是保質(zhì)期2年的冷凍西蘭花。

你猜怎么著，現(xiàn)在山姆超市被發(fā)現(xiàn)賣(mài)的西蘭花是西貝同款。

圖源：微博截圖

在大家的常規(guī)認(rèn)知里，蔬菜就得講究個(gè)“鮮”字。平時(shí)去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，綠葉菜要是不帶點(diǎn)露水，瓜果要是不頂花帶刺，咱都不會(huì)買(mǎi)。哪怕是大型超市里的冷鮮蔬菜，擺放超過(guò)兩天，估計(jì)都沒(méi)啥人會(huì)買(mǎi)。

那么問(wèn)題來(lái)了，冷凍兩年的西蘭花，真的還能吃嗎？

面對(duì)網(wǎng)友們的質(zhì)疑，山姆沒(méi)有選擇逃避。山姆一線(xiàn)下門(mén)店的工作人員解釋道，冷凍蔬菜采用的是速凍技術(shù)，能快速將溫度降至 - 18℃進(jìn)行保鮮處理，原理和脫水蔬菜差不多，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，也不會(huì)變質(zhì)。

圖源：山姆會(huì)員商店

這 24 個(gè)月的保質(zhì)期和品質(zhì)都是經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證的，絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。

據(jù)上海辟謠平臺(tái)報(bào)道，上海海洋大學(xué)食品質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室副主任謝慶超站出來(lái)科普，商業(yè)速凍食品不僅能吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比部分新鮮食品更高。

小雷從小到大都以為，蔬菜一定要吃新鮮的?，F(xiàn)在怎么告訴我速凍品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？這不是倒反天罡嘛。

其實(shí)吧，謝主任指的只是“商業(yè)速凍食品”，非咱們自家用保鮮盒裝好放進(jìn)冰箱的食品。商業(yè)速凍食品要求半小時(shí)內(nèi)使食物中心處溫度低于 - 18℃，而普通家庭冷凍食品的時(shí)間可能需要數(shù)小時(shí)甚至數(shù)十小時(shí)，溫度也不夠低，對(duì)食品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)造成的影響更大。從科學(xué)角度來(lái)講，冷凍兩年的西蘭花是安全的。

圖源：微博截圖

理論很不錯(cuò)，現(xiàn)實(shí)很骨感?！袄鋬鰞赡辍?這個(gè)時(shí)間對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，實(shí)在是太長(zhǎng)了。

實(shí)話(huà)說(shuō)，這預(yù)制西蘭花，小雷是不想吃的。而說(shuō)到這預(yù)制菜和冷凍食品的事兒，就不得不提前段時(shí)間羅永浩和西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍那場(chǎng)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的罵戰(zhàn)。

9 月 10 日，羅永浩在社交平臺(tái)上吐槽西貝幾乎全都是預(yù)制菜。西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍就親自下場(chǎng)，回應(yīng)現(xiàn)在西貝門(mén)店 100% 沒(méi)有預(yù)制菜。

西貝發(fā)布公開(kāi)信，開(kāi)放后廚，本想著借此證明自己的清白，可沒(méi)想到這一操作卻成了 “自己錘自己” 的慘劇。媒體和顧客探訪(fǎng)西貝后廚后，發(fā)現(xiàn)了大量超長(zhǎng)待機(jī)半成品，其中就包括兩年保質(zhì)期的西蘭花，還有 18 個(gè)月保質(zhì)期的烤魚(yú)等等。此外，隔夜菜、轉(zhuǎn)基因油，甚至疑似用漏勺疏通下水道等事件也被一一曝光。

這一下，西貝的品牌形象一落千丈。

老羅這事兒鬧得挺大，感覺(jué)“預(yù)制菜”成了禁詞。

近日，小雷在微博上看到之前吃過(guò)的一家“綠茶餐廳”已經(jīng)悄悄撤下了門(mén)店外 “本店無(wú)預(yù)制菜，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做” 的廣告語(yǔ)。據(jù)記者實(shí)地走訪(fǎng)，深圳市一家綠茶餐廳的門(mén)外確實(shí)撤下了這條廣告。當(dāng)被問(wèn)及餐廳餐品是否是預(yù)制菜時(shí)，工作人員連忙強(qiáng)調(diào)烤雞等招牌菜式是現(xiàn)做的。不僅如此，綠茶餐廳外賣(mài)的一次性餐具上，原本印有的 “無(wú)預(yù)制菜” 字樣已被涂黑。

圖源：微博截圖

唔，有點(diǎn)搬石頭砸自己腳的意味。因?yàn)樵缭?2024 年 3 月，就有媒體曝光杭州綠茶餐廳后廚售賣(mài)的“佛跳墻”是預(yù)制菜，而且未在菜單中標(biāo)注預(yù)制菜字樣。

正如羅永浩在直播間所說(shuō)的，很多人現(xiàn)在并不是對(duì)預(yù)制菜有意見(jiàn)。小雷也覺(jué)得，預(yù)制菜本身并沒(méi)有錯(cuò)，它在提高效率、降低成本等方面確實(shí)有一定優(yōu)勢(shì)。但餐飲企業(yè)不能為了追求利益，就忽視消費(fèi)者的知情權(quán)，打著“現(xiàn)做”的幌子賣(mài)預(yù)制菜。你拿現(xiàn)做的價(jià)格給我上一盤(pán)預(yù)制菜，那我為啥不去超市自己買(mǎi)預(yù)制菜回去做呢？

咱們以后去買(mǎi)東西也得上點(diǎn)心，不管買(mǎi)啥，多看一眼生產(chǎn)日期和儲(chǔ)存說(shuō)明，別花冤枉錢(qián)！