本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-貴州頻道

近日，在貴州長順經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)威遠(yuǎn)產(chǎn)業(yè)園貴州晟天成食品有限公司生產(chǎn)車間，不銹鋼設(shè)備泛著明亮的光澤，熱油翻滾的滋滋聲與濃郁的香辣氣息交織，工人們身著統(tǒng)一工裝，認(rèn)真開展挑選、清洗、切條、油炸、稱重、封裝等工作，一派忙碌景象。

貴州晟天成食品有限公司。

貴州晟天成食品有限公司總經(jīng)理?xiàng)畋涛淠闷鹨缓邪b精致的香辣佛手瓜介紹：“要做就做其他地方?jīng)]有的好味道，這個(gè)全國首款以佛手瓜為原料，投入60萬元研發(fā)經(jīng)費(fèi)研發(fā)的小零食剛一上市就引爆市場，是企業(yè)的一款‘匠心之作’?！?/p>

產(chǎn)品展示。

據(jù)了解，從最初的原料篩選到最終的口感定型，研發(fā)團(tuán)隊(duì)反復(fù)調(diào)試配方，光是佛手瓜的切條厚度和配方就試驗(yàn)了百余種，最終選擇厚度0.7厘米，只為找到“咬下去既有脆感，又能鎖住原料本味”的最佳狀態(tài)。

工人在用機(jī)器切佛手瓜。

“我們的香酥佛手瓜不是單純的辣，而是辣中帶香、香中透鮮，吃完嘴里還留著佛手瓜的清甜。”楊碧武邊說邊拆開包裝邀請筆者品嘗，金黃的瓜條入口即脆，香辣滋味瞬間在舌尖散開，細(xì)細(xì)品味還能捕捉到一絲佛手瓜的本真風(fēng)味，讓人回味無窮。

這樣的“美味密碼”，同樣藏在香酥辣椒和香酥折耳根等產(chǎn)品里。從原料挑選、切條、清洗、漂燙、低溫油炸、快速降溫和灌裝，各環(huán)節(jié)被精準(zhǔn)控制，確保產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)規(guī)范、質(zhì)量保證。

工人在給佛手瓜焯水。

“我們每批次產(chǎn)品都會(huì)送檢，檢測下來，各類指標(biāo)都是合格的，確保讓消費(fèi)者買得安心、吃得放心?！睏畋涛湔f。

據(jù)了解，自貴州晟天成食品有限公司成立以來，企業(yè)就將“創(chuàng)新”刻進(jìn)發(fā)展基因，組建專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，一年時(shí)間里成功推出香酥辣椒、香酥折耳根、香酥佛手瓜三大核心產(chǎn)品，企業(yè)累計(jì)研發(fā)投入已超300萬元。

“現(xiàn)在我們的香酥折耳根等產(chǎn)品在云、貴、川、湘等地特別受歡迎，很多客戶說‘從來沒吃過這么好吃的折耳根零食’。”楊碧武笑著說，正是這份敢于突破的勇氣，讓企業(yè)在激烈的市場競爭中站穩(wěn)了腳跟。

目前，企業(yè)零食日產(chǎn)量達(dá)2.5噸，月產(chǎn)量已突破70噸，今年來累計(jì)產(chǎn)量超600噸，產(chǎn)值達(dá)2400萬元。

等待包裝的香酥辣椒。

據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，省內(nèi)貴陽、遵義等地的訂單源源不斷，云南、四川、湖南等省份的經(jīng)銷商紛紛找上門，折耳根產(chǎn)品因需求旺盛還從黔西南、遵義乃至湖北省等地采購原料。

“現(xiàn)在我們加班加點(diǎn)趕制，還是趕不上訂單節(jié)奏，有時(shí)候客戶要等一周才能拿到貨?！彪娚滩控?fù)責(zé)人李晟豪表示，車間里40多名工人每天滿負(fù)荷工作，大家看著產(chǎn)品熱銷，心里都充滿了干勁。

炸好的香酥辣椒。

“我們不僅要把‘香辣酥脆’的味道傳得更遠(yuǎn)，還要讓更多人通過這個(gè)產(chǎn)業(yè)過上好日子，爭取讓公司成為長順縣第一家上市的公司?！睏畋涛湫判臐M滿地表示，下一步，公司計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能，繼續(xù)開發(fā)更多以貴州特色農(nóng)產(chǎn)品為原料的小零食，拓寬線上銷售渠道，讓全國更多消費(fèi)者品嘗到來自長順的美味食品。

從車間里的滋滋熱油，到消費(fèi)者口中的香辣酥脆；從一家初創(chuàng)企業(yè)的蹣跚起步，到帶動(dòng)群眾增收的產(chǎn)業(yè)力量，貴州晟天成食品有限公司正以小小的零食產(chǎn)業(yè)為載體，奏響著產(chǎn)業(yè)致富的新樂章。（文/圖 侯博文、劉海優(yōu)）