在追求健康飲食的道路上，我們總是在尋找那些既能滿足味蕾，又能為身體帶來益處的食材。今天要給大家介紹的就是一些具有天然消炎功效的蔬菜，用它們做出的八道家常菜，不僅美味可口，還能增強抵抗力，讓您少感冒。接下來，就為大家詳細介紹這八道菜的做法。

地三鮮蓋飯

食材：青椒、茄子、土豆、生抽、陳醋、老抽、鹽、糖、淀粉、蒜末、油

做法：

調(diào)醬汁：碗中加 1 勺生抽、半勺陳醋、1/3 勺老抽、少許鹽和糖、半勺淀粉、半碗清水，攪拌均勻；

茄子切滾刀塊，加 1 勺鹽拌勻，靜置 10 分鐘殺出水分，用清水沖洗后擠干，加 1 勺淀粉抓勻；土豆切滾刀塊，青椒切小塊；

鍋中放少許油，油熱后下茄子塊，中小火煎至變軟，盛出備用；同一鍋下土豆塊，煎至表面微焦，盛出備用；

鍋中留少許底油，下蒜末爆香，放入青椒塊，大火翻炒 1 分鐘至斷生；

倒入茄子和土豆，淋入調(diào)好的醬汁，大火翻炒 1 分鐘至湯汁濃稠，澆在米飯上即可。

青椒蒜子牛肉

【食材】

牛肉、青椒、大蒜、生抽、蠔油、黑胡椒、料酒

【做法】

1.牛肉逆紋切成薄片，加1勺料酒、1勺生抽和少許黑胡椒碎，抓勻后腌制15分鐘，讓牛肉更嫩；

2.熱鍋之后倒油，（當油熱了以后放入牛肉片，接著開大火迅速地進行翻炒，在牛肉表面開始變色且達到七分熟的時候，將其盛出來放在一邊備用；

3.原鍋再倒少許油，放入整顆大蒜，開小火慢慢煎煎至蒜子兩面金黃，外皮微焦；

4. 倒入牛肉片和青椒塊，加入1勺生抽、1勺蠔油和適量黑胡椒碎，轉大火快速翻炒均勻，待青椒斷生即可關火。

西蘭花炒蝦仁

備料：鮮蝦、綠菜花、蒜泥、撒上點黑椒碎。

操作步驟:

1、把大蝦的蝦線和殼剝掉，放點料酒、鹽和黑胡椒進去，抓一抓讓它們混合均勻，腌上二十分鐘，等會兒用。

2、把西蘭花掰成小朵，接著鍋里加水燒開，水開后把西蘭花放進去燙熟，撈出來把水瀝干，放著備用就行。

3、把蒜剁碎，然后把鍋燒熱倒上油，等油變熱，就把蝦仁放進去炒，炒到蝦仁變了顏色，再把西蘭花加進去一起炒。

4、最后撒上一點點鹽，加點生抽來增加味道和鮮度，接著不停翻炒讓菜更入味，炒好了就能裝盤，開動啦！

醬爆雞蛋

材料：雞蛋：4個；生抽：適量；老抽：適量；白糖：適量；青椒：1個（可選）；蒜末：適量；姜末：適量；食用油：適量；水淀粉：適量（用于勾芡）

做法步驟：

1. 雞蛋煮熟：將雞蛋放入鍋中煮熟，水開后繼續(xù)煮8-10分鐘，煮至雞蛋完全熟透。取出后放入冷水中浸泡，剝?nèi)サ皻?，切成兩半備用?/p>

2. 準備調(diào)料：將青椒洗凈，去蒂去籽，切成小塊。蒜末和姜末準備好備用。

3. 調(diào)制醬汁：在小碗中加入適量的生抽、老抽、白糖，調(diào)成醬汁?？梢愿鶕?jù)個人口味適當調(diào)整糖的比例，以控制甜味。

4. 炒雞蛋：鍋中倒入少許油，油熱后放入切好的雞蛋，稍微煎一會兒兩面微黃，表面稍微焦脆，撈出備用。

5. 炒香配料：鍋中再加入一些油，放入姜蒜末煸炒出香味后，加入切好的青椒繼續(xù)翻炒至青椒變軟。

6. 加入醬汁：將之前調(diào)好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻，使醬汁完全與食材混合。然后加入水淀粉，輕輕攪拌，幫助醬汁濃稠。

7. 合并食材：將炒好的雞蛋放入鍋中，快速翻炒均勻，使雞蛋均勻地裹上醬汁，待汁液濃稠即可出鍋。

五花肉炒四季豆

所需材料：五花肉 200 克；四季豆 300 克；大蒜 3 瓣；生姜 3 片；紅辣椒 適量（可選）；醬油 適量；料酒 適量；鹽 適量；白糖 適量；食用油 適量

做法步驟：

1. 準備材料：將五花肉切成薄片，四季豆兩端去掉，切成約5-6厘米的段。大蒜切末，生姜切片，紅辣椒切段備用。

2. 焯水四季豆：將四季豆放入沸水中焯水，水開后煮約2-3分鐘，撈出瀝干水分，備用。這樣可以去除四季豆的澀味，保持色澤鮮綠。

3. 炒香五花肉：熱鍋涼油，將五花肉片放入鍋中，用中小火煸炒，炒至五花肉出油并微微變色，邊炒邊翻動，避免燒焦。

4. 加入姜蒜和辣椒：加入切好的姜片、大蒜末和紅辣椒段，繼續(xù)翻炒，直到香味撲鼻，姜蒜炒至微黃色。

5. 調(diào)味：加入適量的醬油、料酒、白糖，翻炒均勻。糖的加入可以增添菜肴的鮮香味，醬油則能增加色澤和咸味。

6. 炒四季豆：將焯水后的四季豆加入鍋中，翻炒均勻，確保四季豆均勻裹上五花肉的油脂和調(diào)料。

7. 收汁：加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后，稍加一點水（或者直接用四季豆出水的蒸汽），繼續(xù)翻炒至四季豆熟透，湯汁略收干即可出鍋。

蓮藕肉丸

材料：蓮藕 200克；豬肉餡 300克（可以選用五花肉和瘦肉混合，口感更豐富）；姜蒜末 適量；料酒 1湯匙；生抽 1湯匙；蠔油 1湯匙；細砂糖 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；淀粉 適量（用于黏合）

做法步驟：

1. 準備食材：蓮藕洗凈去皮，先切成薄片，再切成小塊，放入料理機中攪拌成蓉狀。如果沒有料理機，可以使用刀剁成末。姜蒜切末備用。

2. 調(diào)制肉丸餡料：將豬肉餡放入大碗中，加入切好的蓮藕蓉、姜蒜末、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒粉，攪拌均勻，直至餡料粘稠。

3. 加入淀粉：在餡料中加入適量的淀粉，繼續(xù)攪拌至餡料完全均勻，且能夠保持形狀。此步驟有助于使肉丸更加緊實，不易散開。

4. 捏制肉丸：手上蘸點水，取適量肉餡，用手掌心輕輕捏成小球狀，可以根據(jù)個人口味調(diào)整肉丸的大小。

5. 準備蒸鍋：蒸鍋中加入足夠的水，燒開后，將捏好的肉丸放入蒸鍋的蒸架上，注意肉丸之間要留有空間，避免粘連。

6. 蒸制肉丸：將肉丸蒸15-20分鐘，直到肉丸完全熟透，表面變得緊實光滑。

7. 出鍋裝盤：將蒸好的蓮藕肉丸取出，放在盤子里，淋上一些蒸出來的肉丸湯汁，或者撒上一些蔥花、香菜點綴，增添色香味。

土豆胡蘿卜燉排骨

食材：排骨600克、土豆300克、胡蘿卜200克、姜片5片、八角1顆、生抽1勺、鹽適量

做法步驟：

1.排骨焯水，土豆、胡蘿卜切滾刀塊備用。

2.鍋里放少許油，下姜片和八角炒香。

3.倒入排骨翻炒，加熱水沒過食材。

4.小火燉40分鐘后，加入土豆和胡蘿卜。

5.再燉20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

紅棗桂圓蒸南瓜

食材：南瓜 300 克、紅棗 10 顆、桂圓 10 顆、冰糖適量。

做法：

1. 將南瓜去皮去瓤，切成小塊，放入蒸鍋中備用。

2. 紅棗洗凈去核，桂圓去核取肉。

3. 把紅棗、桂圓均勻地鋪在南瓜上，撒上適量冰糖。

4. 蒸鍋加水，大火燒開后放入蒸碗，轉中火蒸 20 - 30 分鐘，直到南瓜軟爛即可。

這八道用“天然消炎菜”做出的家常菜，做法簡單又美味，趕緊動手做起來，為家人的健康保駕護航，讓大家在享受美食的同時，增強抵抗力，少受感冒等疾病的困擾。