你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)路邊攤是越來(lái)越貴了？

一點(diǎn)小吃動(dòng)輒就要二三十，稍微多點(diǎn)四五十就花出去了。

沒(méi)房租沒(méi)水電，成本又低，怎么路邊攤還越來(lái)越貴了？

我找了幾個(gè)攤主聊了下，發(fā)現(xiàn)路邊攤背后原來(lái)也是一個(gè)收割產(chǎn)業(yè)鏈，很多人被短視頻上擺攤致富的視頻騙了，又到街上賣(mài)高價(jià)想回本，甚至4塊錢(qián)進(jìn)的冰糖烤梨料理包，直接賣(mài)我30...

路邊攤，真的被資本做局了。

以前路邊攤是為了生存，現(xiàn)在擺攤是為了當(dāng)主理人。

我最近在減肥，每天出去夜跑，最大的收獲是幾乎把我家附近的夜宵攤子都吃遍了，都說(shuō)跑步是最省錢(qián)的運(yùn)動(dòng)，但是我發(fā)現(xiàn)“夜跑”不是，跑了一個(gè)月，吃夜宵花了3000，還胖了5斤。

現(xiàn)在擺攤的很多都是揣著發(fā)財(cái)夢(mèng)的小年輕，擺攤之前啥也不懂，也沒(méi)啥技術(shù)，在短視頻看著那些“擺攤一年還清50萬(wàn)的債務(wù)”，“兩小時(shí)賣(mài)兩三百斤鹵菜，月入10萬(wàn)元”，腦子一熱就交了加盟費(fèi)。

是的，你沒(méi)看錯(cuò)，擺攤也是需要加盟的，主要是所謂的“秘制配方”，買(mǎi)加工教程，他們是奔著月入十萬(wàn)不是夢(mèng)，一年就開(kāi)上豪車(chē)的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)來(lái)的。

這屆攤主，似乎已經(jīng)不是我們認(rèn)識(shí)的那群為了生存早出晚歸、與城管“斗智斗勇”只為糊口的那些人了。

當(dāng)然這些吃苦耐勞，價(jià)格實(shí)惠的“老式攤主”也還有，但是越來(lái)越少了，如今很多擺攤的不再追求“薄利多銷”，而是開(kāi)口“品牌調(diào)性”、閉口“網(wǎng)紅攤孵化”。

韭菜一茬又一茬，攤主一波又一波。

他們擺攤前先交了一大筆加盟費(fèi)，這價(jià)格能便宜嗎？?jī)r(jià)格實(shí)惠還怎么回本兒？怎么支撐兩年買(mǎi)車(chē)買(mǎi)房的致富夢(mèng)呢？

這背后，其實(shí)是一場(chǎng)由流量、加盟、以及盲目入局的“創(chuàng)業(yè)夢(mèng)”共同催生的變形記。

短視頻里的網(wǎng)紅攤兒，大排長(zhǎng)龍的顧客是花50塊雇的職業(yè)充場(chǎng)托兒，老板記錄擺攤本質(zhì)上也是為了“賣(mài)課、賣(mài)秘方、賣(mài)加盟”。

所謂“三天包會(huì)”“配方獨(dú)家”的擺攤培訓(xùn)班，學(xué)費(fèi)從2980元到5888豐儉由人。

不少年輕人被這些成功故事吸引，交錢(qián)拜師、購(gòu)買(mǎi)設(shè)備、辭職創(chuàng)業(yè)，但最后往往血本無(wú)歸。

這部分“學(xué)費(fèi)”和“加盟費(fèi)”最終不得不轉(zhuǎn)嫁到產(chǎn)品價(jià)格上，最后被我們這些消費(fèi)者買(mǎi)單。

特別是那些棒打檸檬茶、甜蜜舒芙蕾、冰糖烤梨...這些奇奇怪怪的“新式小攤”基本都是網(wǎng)上拜師學(xué)來(lái)的“網(wǎng)紅秘方”。

“輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)”“小成本高回報(bào)”“擺攤實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由”……

越來(lái)越多類似的關(guān)鍵詞，在短視頻里反復(fù)出現(xiàn)，現(xiàn)在年輕人日子過(guò)得難，想著試錯(cuò)成本又不高，可以賭一把，說(shuō)不定從此就成為網(wǎng)紅 “主理人”，開(kāi)啟致富夢(mèng)了呢？

這種趨勢(shì)之下，很多路邊攤的定價(jià)邏輯也徹底變了——從前追求“物美價(jià)廉”，現(xiàn)在對(duì)標(biāo)“精致體驗(yàn)”。

一杯平平無(wú)奇的檸檬茶，包裝成“手作”“獨(dú)家”“秘境風(fēng)味”，就敢賣(mài)到三十塊。

你還別嫌貴，人家告訴你這是為“品質(zhì)生活”買(mǎi)單。

而當(dāng)生存讓位于創(chuàng)業(yè)、讓位于暴富夢(mèng)，路邊攤的漲價(jià)，似乎就成了必然。

我之前問(wèn)過(guò)一個(gè)剛?cè)胄械男聰傊鳎骸盀槭裁茨慵页疵尜u(mài)這么貴？”

他回答我說(shuō)：“老師說(shuō)了，這個(gè)品類溢價(jià)高，要堅(jiān)持定價(jià)自信。”

這里的“老師”，可不是烹飪學(xué)校的老師，而是他在某短視頻平臺(tái)關(guān)注已久的“創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師”。

你刷到的 “網(wǎng)紅脆皮五花肉”“流動(dòng)咖啡館”“糯嘰嘰團(tuán)子攤”，背后都藏著一條完整的 “韭菜產(chǎn)業(yè)鏈”。

先靠短視頻造夢(mèng)，用 “日入 5000”“月入 10 萬(wàn)” 的話術(shù)把你勾進(jìn)來(lái)，學(xué)費(fèi)收割一輪，設(shè)備收割一輪，原料收割一輪，營(yíng)銷再收割一輪，最后教你拍視頻、寫(xiě)文案，繼續(xù)吸引下一波韭菜。

這套模式，本質(zhì)上和幾年前那些雇人排隊(duì)、制造火爆假象的快招奶茶品牌別無(wú)二致。

他們賺的從來(lái)不是顧客的錢(qián)，而是夢(mèng)想暴富者交的學(xué)費(fèi)和加盟費(fèi)。

這算是“鐮刀下沉”，有錢(qián)的韭菜都不夠用了，來(lái)收割路邊攤“下沉主理人”了。

而那些真金白銀交了錢(qián)的新手?jǐn)傊?，背?fù)著“回本”甚至“致富”的壓力，怎么可能不定高價(jià)？

高價(jià)，從他們交錢(qián)拜師那一刻起，就寫(xiě)定了。

甚至還有一個(gè)年輕的攤主跟我吐槽：“我上班一個(gè)月 5000，風(fēng)吹不著雨淋不著，還交社?！，F(xiàn)在擺攤，每天 5 點(diǎn)起備料，曬到中暑，還得跟城管躲貓貓，要是一個(gè)月賺不到 8000，我圖啥？”

這話沒(méi)毛病，但問(wèn)題是市場(chǎng)的邏輯不是這么運(yùn)轉(zhuǎn)的，并不是你想賺多少，而是東西值多少，你還要買(mǎi)車(chē)買(mǎi)房，要不要把這部分成本再加進(jìn)來(lái)呢？

你想賺 8000，就得把成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。以前 5 塊的涼面，現(xiàn)在要賣(mài) 15；以前 8 塊的炒面，現(xiàn)在要賣(mài) 12。

可你的手藝沒(méi)跟上啊 ？

面炒得坨成一團(tuán)，涼面的醬料咸得發(fā)苦，消費(fèi)者花了錢(qián)還得受氣，最后只能說(shuō)一句 “再也不吃了”。

更有意思的是，幾輪鐮刀下來(lái)，攤主們其實(shí)也沒(méi)賺到多少錢(qián)，背后的老師們才是躺賺的鐮刀。

而我看到的一個(gè)冰糖烤梨的攤主更離譜，直接拿的是總部發(fā)來(lái)的料理包，上架子用陶罐烤，其實(shí)也是走個(gè)過(guò)場(chǎng)，熱一熱就完了，陶罐也是老演員了。

我說(shuō)怎么好幾次買(mǎi)來(lái)梨都烤熟了，但是罐子中間都是涼的，感情又是一場(chǎng)預(yù)制菜表演。

四塊錢(qián)一袋批發(fā)，熱一下賣(mài)我30，也不能怪?jǐn)傊?，這玩意看起來(lái)真的能致富啊。

是的，我們吃路邊攤，也終將逃不過(guò)預(yù)制菜的魔爪。