編校 | 劉婉兒 審核 | 陳寧 馬響響

在蘇皖兩省四縣交匯的淮河之畔，有一座被酒香浸潤了千年的古鎮(zhèn) —— 雙溝。它靜臥在淮河生態(tài)經(jīng)濟帶的 “干流綠色發(fā)展帶” 上，既是宿遷南部門戶的交通要沖，更是一座流淌著酒液與歷史的文化寶庫。從宋代因洪水沖刷出兩道大溝而得名的 “雙溝”，到如今版圖擴容至 193.51 平方千米的活力城鎮(zhèn)，這里的每一寸土地，都藏著自然的饋贈與人類的匠心。

漫步雙溝老街，推開一扇吱呀作響的木門，或許就能撞見一家傳承了數(shù)代的酒坊，陶制酒壇在墻角整齊碼放，空氣中彌漫的除了老木頭的沉香，更有一股揮之不去的醇厚酒香作為中國白酒之都的核心，雙溝的酒香早已超越了味覺的范疇，成為刻在城鎮(zhèn)基因里的文化符號。

而這份文化底蘊的源頭，藏在 1977 年出土的 “雙溝醉猿” 化石中。當(dāng)考古工作者拂去巖層的塵埃，那具距今約 1200 萬年的古猿化石，不僅印證了這里是早期人類活動的重要區(qū)域，更揭示了雙溝與 “酒” 的深厚緣分 —— 濕潤的氣候、優(yōu)質(zhì)的水源、豐富的物產(chǎn)，早在遠(yuǎn)古時期便為釀酒創(chuàng)造了得天獨厚的條件。正因如此，雙溝才被譽為 “中國最具天然釀酒環(huán)境與自然酒起源的地方”，每一滴雙溝大曲，都像是從千萬年的時光里釀出的甘醇。

若說老街是雙溝的 “過去時”，那么現(xiàn)代化的釀酒車間便是它的 “現(xiàn)在時”。走進雙溝酒業(yè)的生產(chǎn)基地，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技在這里完美交融。在這里，既能看到蒸汽繚繞中，酒液順著竹管緩緩流淌的古樸場景，也能見識到通過微生物技術(shù)優(yōu)化酒體、讓傳統(tǒng)白酒煥發(fā)新生的創(chuàng)新實踐。以雙溝酒業(yè)為龍頭，周邊集聚了數(shù)十家中小型酒企，形成了一條從釀造、包裝到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，讓千年酒鎮(zhèn)在新時代煥發(fā)出強勁的產(chǎn)業(yè)活力。

除了酒香，雙溝的滋味還藏在地道的風(fēng)物里。峰山千張薄如蟬翼，入口軟嫩，帶著豆香的清甜；四河蘿卜脆爽多汁，生吃清甜，熟吃綿軟；淮河雜魚清蒸便鮮美無比，盡顯自然本味；還有空心掛面，細(xì)如發(fā)絲卻根根分明。這些特產(chǎn)不僅是雙溝人生活的煙火氣，更承載著當(dāng)?shù)氐牡乩砼c人文特色，成為連接城鎮(zhèn)與食客的味覺紐帶。

每年農(nóng)歷三月二十八日，雙溝廟會如期而至，為這座古鎮(zhèn)注入了最熱鬧的活力。廟會當(dāng)天，老街被裝扮得紅紅火火，舞龍舞獅的隊伍穿梭其間，鑼鼓聲與歡笑聲此起彼伏，傳統(tǒng)的民俗活動與現(xiàn)代的生活方式在此碰撞出別樣的火花。這場延續(xù)多年的廟會，既是對雙溝歷史文化的傳承，也是城鎮(zhèn)活力的生動寫照。

從遠(yuǎn)古醉猿的足跡，到宋代集市的雛形；

從老街深巷的酒香，到現(xiàn)代化車間的轟鳴；

從廟會的熱鬧喧囂，到尋常人家的煙火氣息。

雙溝鎮(zhèn)就像一壇陳年的好酒，初品是醇厚的古韻，再品是鮮活的現(xiàn)代，細(xì)細(xì)回味，更有藏在細(xì)節(jié)里的溫柔與堅韌。它在保留歷史根脈的同時，不斷擁抱創(chuàng)新與發(fā)展，讓千年酒鎮(zhèn)既守得住傳統(tǒng)，又看得見未來。