9月19日起，第十九屆中華老字號博覽會在上海展覽中心舉辦，本屆博覽會以“傳承煥新篇·國潮正當(dāng)時”為主題，展出面積達(dá)1萬平方米，匯聚200多家老字號品牌，推出170個新品，首日即吸引大量消費者來打卡。

潘潔攝

從舌尖上的創(chuàng)新到科技賦能的突破，從文創(chuàng)記憶的喚醒到時尚國潮的演繹，老字號們以“新品矩陣”詮釋傳承與創(chuàng)新的融合，掀起一場國潮消費熱潮。

“老味道”玩出年輕范兒

《國際金融報》記者今日走進(jìn)食品餐飲展區(qū)，空氣中彌漫的糕點香氣與排隊人群的喧鬧聲交織成一首“海派交響曲”。

潘潔攝

跨界聯(lián)名成為食品展區(qū)的“流量密碼”。第二食品與喬家柵聯(lián)袂推出的“儂好上海”禮盒，將石庫門門頭造型融入包裝，內(nèi)含定勝糕、薄荷糕等非遺糕點，成為傳遞城市記憶的“甜蜜使者”。

“這款禮盒我們調(diào)研了90后消費者的審美偏好，既保留傳統(tǒng)工藝，又加入國潮插畫設(shè)計。”第二食品展臺負(fù)責(zé)人介紹說。

杏花樓、真老大房、光明邨等品牌則帶來中秋限定禮盒、非遺酥點、凍胚月餅等時令佳品，每一款都承載著節(jié)日情懷與匠心堅守。

潘潔攝

“酥點里包含棗泥百果、蜜豆乳酪、苔條腰果3種經(jīng)典口味，融入了我們曾獲比武金獎的非遺制作技藝。”光明邨展臺工作人員介紹，盡管現(xiàn)場不銷售現(xiàn)烤鮮肉月餅，但消費者可線上下單凍胚月餅，通過冷鏈配送到家后，用烤箱或空氣炸鍋簡單加熱，即可還原90%以上的堂食風(fēng)味。這一創(chuàng)新既保留了傳統(tǒng)手藝，又解決了“排隊難”的痛點。

記者看到，老大昌的新品禮盒以白脫石紋片、法式椰蓉塊等精致點心吸引年輕群體；泰康食品推出鴨六寶鹵味禮盒、辣醬油鮮肉月餅，展現(xiàn)傳統(tǒng)鹵味與糕點的跨界融合；西區(qū)老大房的“玉蘭有禮”禮盒將蝴蝶酥與白脫夾心結(jié)合，顏值與風(fēng)味并存。此外，三陽盛的“四時通匯”禮盒、新長發(fā)的“栗栗在滬”書籍巧克力、長春食品商店的芝麻拌桃仁等新品，均以“上海文化+風(fēng)味創(chuàng)新”為核心理念，打造兼具地域特色與實用價值的伴手禮。

潘潔攝

“老字號正在打破‘老年品牌’的刻板印象?！敝袊虡I(yè)聯(lián)合會專家委員會相關(guān)人士表示，本屆博覽會食品類新品中，72%采用低糖、零添加等健康工藝，65%推出小份裝、便攜裝等年輕化包裝，“傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費需求的精準(zhǔn)對接，是老字號煥新的關(guān)鍵”。

老字號解鎖“新技能”

在輕工百貨展區(qū)，一場“科技革命”正在上演。三槍品牌展出的冰泉棉T恤，通過專利技術(shù)將冰泉因子浸潤棉纖維，涼感指數(shù)超行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1.6倍。

“實驗室數(shù)據(jù)顯示，穿著這款T恤體感溫度可降低3—5℃?！比龢屟邪l(fā)總監(jiān)現(xiàn)場演示用紅外熱成像儀對比普通棉T與冰泉棉的降溫效果，觀眾直呼“黑科技”。

潘潔攝

眼鏡行業(yè)的創(chuàng)新同樣令人眼前一亮。吳良材眼鏡與敦煌博物館的聯(lián)名系列，將飛天壁畫、九色鹿等元素融入鏡腿設(shè)計，更引入七合一全自動檢眼儀。

“這臺設(shè)備兩分鐘就能完成視力、眼壓、眼底等七項檢查，還能生成電子健康檔案?！惫ぷ魅藛T為記者演示時，屏幕立即顯示出詳細(xì)的眼部數(shù)據(jù)，并給出“用眼疲勞，建議每小時休息5分鐘”的提示。

文創(chuàng)展區(qū)則成為“記憶殺”與“二次元”的碰撞場。龍鳳旗袍展位上，第四代傳承人吳雨婷抱著穿同款高定旗袍的Labubu玩偶，引發(fā)二次元群體圍觀。

“我們根據(jù)玩偶身材比例重新打版，盤扣、刺繡等非遺技藝一件不落。”吳雨婷展示為玲娜貝兒設(shè)計的迷你旗袍，衣領(lǐng)處的盤扣僅有米粒大小，“傳統(tǒng)技藝要活下去，必須擁抱年輕文化”。

服務(wù)場景的創(chuàng)新同樣亮眼。徐匯養(yǎng)老展區(qū)的AI“魔鏡”前，65歲的王阿姨正在體驗健康檢測?！拜斎胧謾C(jī)號，對著鏡子拍張照，30秒就出報告了。”屏幕上顯示的骨密度、體脂率等數(shù)據(jù)讓王阿姨連連稱奇。

一旁的養(yǎng)老知識問答區(qū)，答對3題即可兌換定制帆布包，吸引眾多老人參與?！拔覀儼呀】倒芾碜兂捎螒?，老人們主動學(xué)知識的積極性高多了?！毙滦靺R養(yǎng)老負(fù)責(zé)人表示。

老字號“抱團(tuán)”出新意

本屆博覽會上，光明食品集團(tuán)、百聯(lián)集團(tuán)等企業(yè)以“集團(tuán)軍”形式參展，通過資源整合釋放創(chuàng)新合力。

潘潔攝

記者看到，光明食品集團(tuán)旗下光明肉業(yè)攜多家老字號品牌亮相，包括上海梅林、大白兔、冠生園、佛手、正廣和等，以創(chuàng)新產(chǎn)品和傳統(tǒng)經(jīng)典相結(jié)合的方式，為消費者呈現(xiàn)了一場美食文化盛宴。

展會上，上海梅林展示了多款創(chuàng)新產(chǎn)品。其中“搭飯”系列產(chǎn)品成為關(guān)注焦點，這些產(chǎn)品采用大廚好料，鮮如現(xiàn)烹，為快節(jié)奏生活的消費者提供了便捷美味的選擇。

另外，梅林的經(jīng)典罐頭系列也吸引了眾多中老年消費者的目光，這些承載著幾代人記憶的產(chǎn)品至今仍然保持著高品質(zhì)和獨特風(fēng)味。

同時，梅林還推出了多口味片裝午餐肉，包括濃醇芝士、辛香黑椒、藤椒風(fēng)味等多種口味，滿足消費者的多樣需求。

國民糖果品牌大白兔帶來了全新升級的產(chǎn)品。海鹽太妃糖以美味香脆堅果結(jié)合絲滑太妃質(zhì)感，帶來全新口感體驗。傳統(tǒng)的花生牛軋?zhí)且策M(jìn)行了工藝改良，口口醇香，好吃不膩，保持了品牌的經(jīng)典味道的同時提升了口感。

此外，大白兔還通過跨界聯(lián)名等方式不斷擴(kuò)大IP場景，讓這份甜蜜不僅僅停留在舌尖，更延伸至生活的每一個細(xì)節(jié)。

展會上，正廣和品牌以其“喝個系列”大瓶分享裝汽水吸引了不少家庭消費者。這款產(chǎn)品采用0糖、0卡、0脂健康理念，帶來滿滿氣泡、口口清爽。冠生園展示了其精美的蜂蜜禮盒，符合現(xiàn)代消費者對健康食品的追求。

百聯(lián)集團(tuán)第一醫(yī)藥展區(qū)打造的“全齡健康空間”，成為博覽會人氣最高的打卡點之一。Touch-Care健康能量中心內(nèi)，助起沙發(fā)、護(hù)理床等適老器械旁，年輕人正體驗智能按摩椅；銀齡健康生活體驗空間里，老人們跟著AI教練練習(xí)八段錦。

“我們調(diào)研發(fā)現(xiàn)，78%的家庭希望一站式解決全齡健康需求。”第一醫(yī)藥負(fù)責(zé)人表示，該場景未來將在百聯(lián)旗下商場復(fù)制推廣。

淮海集團(tuán)則將“老上海風(fēng)情”搬進(jìn)展館。復(fù)刻的淮海路燈廊下，老大昌的蝴蝶酥、紅房子的西點與現(xiàn)代光影技術(shù)結(jié)合，打造出沉浸式消費場景。

“消費者掃碼就能生成‘老上海明信片’，分享到社交平臺可獲贈限量版包裝?！被春＜瘓F(tuán)副總經(jīng)理呂宏透露，該場景上線首日，相關(guān)話題在小紅書的瀏覽量已超百萬。

“老字號的創(chuàng)新不是單點突破，而是系統(tǒng)性的價值重構(gòu)?！睂＜抑赋?，從產(chǎn)品創(chuàng)新到場景再造，從技術(shù)賦能到文化輸出，本屆博覽會展現(xiàn)出老字號品牌“以守正促創(chuàng)新、以創(chuàng)新強(qiáng)守正”的發(fā)展路徑，“當(dāng)300歲的吳良材眼鏡遇上敦煌IP，當(dāng)120歲的龍鳳旗袍擁抱二次元文化，我們看到的不僅是品牌的年輕化，更是中華商業(yè)文明的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化”。

據(jù)悉，本屆博覽會將持續(xù)至9月21日，期間還將舉辦“老字號新消費計劃”“國潮設(shè)計大賽”等30余場活動。