近日，有網(wǎng)友拍攝到上海萬象城里，有一家網(wǎng)紅面包店在營業(yè)結(jié)束后，店員直接將一筐筐沒賣完的面包扔進(jìn)了垃圾袋里。

這些面包完全可以食用，而且價(jià)格不菲，如此浪費(fèi)糧食令網(wǎng)友們心疼不已，而該店店員對前去采訪的記者表示，當(dāng)天賣不完的面包，會在營業(yè)結(jié)束后做銷毀處理，雖然也覺得浪費(fèi)，但沒有辦法，是公司的規(guī)定。

店員們動作嫻熟，一箱箱面包被快速傾倒，沒有絲毫猶豫。這些面包品類豐富，包括售價(jià) 20 元一個(gè)的網(wǎng)紅人氣款大奶酥、26.8 元一個(gè)的芝士豬扒堡，甚至還有高達(dá) 40 元一個(gè)的樹莓奶酥吐司。如此價(jià)格不菲的面包，就因?yàn)檫^了當(dāng)天的銷售時(shí)間，就要被當(dāng)作垃圾處理掉，實(shí)在令人難以接受。

對于面包店來說，這塊面包的生命，從它被擺上貨架的那一刻起，就被嚴(yán)格限定了。它的價(jià)值窗口期，只有“當(dāng)天”和“正價(jià)”這兩個(gè)關(guān)鍵詞。一旦時(shí)鐘敲過營業(yè)結(jié)束的時(shí)間點(diǎn)，它作為商品的價(jià)值就瞬間清零，至于還能不能吃，已經(jīng)不重要了。

這背后是一套冰冷的商業(yè)邏輯。四十塊錢一條的吐司，賣的早已不是果腹的功能，而是一種中產(chǎn)階級的消費(fèi)儀式感。一旦打折，這種精心營造的“高級感”就會被稀釋。品牌形象，可比幾袋面包值錢多了。

更深層的考量，是對風(fēng)險(xiǎn)的極致規(guī)避。把臨期面包送人或打折賣，萬一吃出什么問題，那將是毀滅性的打擊。相比之下，直接扔進(jìn)垃圾桶，是最徹底的“防火墻”，斷絕了一切潛在的麻煩。

說白了，這也是一種運(yùn)營上的“懶政”。設(shè)計(jì)一套復(fù)雜的打折體系，或者費(fèi)心去對接公益組織，都需要額外的人力物力成本。一扔了之，最簡單，也最省事。這種做法，同時(shí)還在“規(guī)訓(xùn)”消費(fèi)者：別等，別想占便宜，我們家的面包，只有正價(jià)和新鮮。

然而，當(dāng)這袋面包被貼上“垃圾”的標(biāo)簽，扔在高端商場的后巷時(shí)，它在另一個(gè)平行空間里的價(jià)值，卻足以讓人心生波瀾。這不僅僅是食物的浪費(fèi)，更像一面鏡子，照出了這座城市里不同人群的生存溫差。

在上海虹口區(qū)涼城新村的社區(qū)長者食堂，每晚七點(diǎn)后，是另一番熱鬧景象。工作人員將當(dāng)天剩下的飯菜打包成一個(gè)個(gè)“盲盒晚餐”，每份只要10元。附近那些早出晚歸的打工者，會準(zhǔn)時(shí)聚到這里，期待著能開出一份大排骨那樣的“隱藏款”。

一邊是價(jià)值不菲的面包被毫不留情地銷毀，另一邊是人們?yōu)榱艘环輰?shí)惠的晚餐而滿懷期待。面包店里“過剩的精致”，與食堂門口“渴望的溫飽”，形成了強(qiáng)烈的對峙。對于前者，面包的價(jià)值在于品牌溢價(jià)。對于后者，一頓飯的價(jià)值，就是實(shí)實(shí)在在補(bǔ)充體力的熱量。

這種巨大的價(jià)值斷裂，讓“暴殄天物”的指責(zé)顯得格外刺耳。人們心疼的不僅是糧食，更是這種資源與需求的嚴(yán)重錯(cuò)配。在全球還有許多人為食物奔波的大背景下，這種浪費(fèi)行為，無疑拷問著一個(gè)企業(yè)的社會良知。

批判過后，我們更需要看到的是，被丟棄的面包，并非只能走向垃圾場。當(dāng)我們將“剩余食物”的身份從“垃圾”重新定義為“資源”時(shí)，一條充滿想象力的重生之路就此展開。

社區(qū)食堂的“盲盒晚餐”，就是一種極具智慧的嘗試。它巧妙地將臨期食品的不確定性，轉(zhuǎn)化成了一種開盲盒的趣味和驚喜，既解決了浪費(fèi)，又溫暖了人心。

類似的商業(yè)創(chuàng)新正在不斷涌現(xiàn)。微信小程序上出現(xiàn)了“惜食魔法袋”這樣的平臺，專門將商家臨期的食物打包成優(yōu)惠福袋出售。一些面包店也學(xué)聰明了，在晚上推出“面包福袋”，用游戲化的方式清倉。

更有趣的是跨界合作。有的精釀酒廠開始回收廢棄的面包，用來釀造啤酒，實(shí)現(xiàn)了從“果腹之物”到“杯中風(fēng)味”的價(jià)值躍遷。這不僅是變廢為寶，更是產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和創(chuàng)新。

真正的品牌高端，從來不應(yīng)該體現(xiàn)在“寧可扔掉也不給你”的傲慢上，而應(yīng)體現(xiàn)在解決問題的能力和責(zé)任感上。與食物銀行等公益機(jī)構(gòu)合作，將剩余產(chǎn)品進(jìn)行專業(yè)化捐贈，企業(yè)付出的或許只是一點(diǎn)運(yùn)輸和溝通成本，換來的卻是無法用金錢衡量的社會聲譽(yù)。

未來的商業(yè)競爭，終將是價(jià)值觀的競爭。一個(gè)懂得如何有尊嚴(yán)、有創(chuàng)意地處理剩余資源的企業(yè)，才能真正贏得消費(fèi)者的心。畢竟，人心比那些被丟棄的面包，要珍貴得多。