Hi，我是唐大業(yè)，盡說(shuō)大實(shí)話！

前腳幫西貝辟了謠，后腳又一次打了西貝的臉。

看來(lái)羅永浩對(duì)預(yù)制菜這個(gè)事還是有很深的執(zhí)念，一定要幫消費(fèi)者討個(gè)說(shuō)法。

01

羅永浩曬出性價(jià)比晚餐，撐到翻白眼！

前幾天IP顯示香港的羅永浩，出差終于回來(lái)了。

這回?fù)?dān)心他人身安全的網(wǎng)友心是放下來(lái)了，看來(lái)他此前說(shuō)自己可能“失蹤”不過(guò)是一場(chǎng)玩笑。

9月10日，羅永浩飛機(jī)落地北京，在北京西貝中糧祥云小鎮(zhèn)店用餐。隨后他發(fā)微博吐槽西貝：

好久沒(méi)吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了。希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜。

沒(méi)想到，老羅以普通消費(fèi)者身份的一次不經(jīng)意吐槽，由此在全網(wǎng)掀起了一股預(yù)制菜討論風(fēng)潮。

而隨著西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍的硬剛，西貝這個(gè)知名連鎖餐飲品牌被推向了風(fēng)口浪尖。

經(jīng)歷西貝后廚直播、半成品、冷凍食材浮出水面、賈國(guó)龍抨擊羅永浩是網(wǎng)絡(luò)黑嘴等一系列事件，“9·10羅永浩吐槽西貝事件”在羅永浩主動(dòng)讓步的情況下告一段落，然而這并不妨礙老羅以冷嘲暗諷的方式繼續(xù)討論預(yù)制菜的問(wèn)題。

忙完工作的老羅，從9月20日便又進(jìn)入高強(qiáng)度更新?tīng)顟B(tài)，微博那是火力全開(kāi)。

除了幫西貝辟謠“我們都在，我們還在”的視頻并非餐飲業(yè)站臺(tái)外，又將矛頭指向了拆除“現(xiàn)炒現(xiàn)做”宣傳字樣的綠茶餐廳。

9月22日，老羅再度復(fù)刻9月10日的用餐經(jīng)歷，在飛機(jī)落地北京后又去吃了頓湖南菜。

在外面吃了好幾天漢堡披薩和超市預(yù)制菜，落地上海后，直奔我喜歡的鍋氣湖南菜，同樣是連鎖，同樣開(kāi)在商場(chǎng)，卻全是現(xiàn)炒，食材也很新鮮，一桌人吃了七個(gè)熱菜，撐到集體揉肚子、翻白眼，滿滿的人間煙火氣帶來(lái)的幸福感……最后竟然才三百七十多塊。很多用預(yù)制菜的餐廳老板說(shuō)，連鎖店為了統(tǒng)一口味，必須用預(yù)制菜。嗯，如果你們做不到，那就讓別人來(lái)吧。

老羅的這番言論，先是揶揄了一下漢堡披薩這些洋快餐以及超市預(yù)制菜，接著更是對(duì)鍋氣湖南菜一頓亂夸。

上次在西貝5個(gè)人15個(gè)菜干掉600多大洋還沒(méi)吃飽，這次羅永浩卻連用集體揉肚子、翻白眼表示吃撐了。同時(shí)強(qiáng)調(diào)這家餐廳同樣開(kāi)在商場(chǎng)，不僅食材新鮮也是現(xiàn)炒。

很明顯，羅永浩認(rèn)為連鎖經(jīng)營(yíng)、商場(chǎng)禁止明火這些根本不是連鎖餐飲使用中央廚房半成品和預(yù)制菜的理由。只要用心去錯(cuò)，時(shí)刻為消費(fèi)者著想，新鮮食材和現(xiàn)炒現(xiàn)做是可以實(shí)現(xiàn)的。

02

打了西貝的臉，更是打了餐飲業(yè)的臉！

對(duì)于羅永浩的再度吐槽，有網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)表示：“再次打了西貝臉一次”。

羅永浩對(duì)此回復(fù)道：“其實(shí)我不是針對(duì)西貝，很多連鎖餐廳的老板都公開(kāi)說(shuō)必須用預(yù)制菜，甚至說(shuō)預(yù)制菜是中國(guó)餐飲的未來(lái)……”

他的這番回復(fù)實(shí)在扎心，最近十年來(lái)，隨著商業(yè)綜合體與餐飲資本的雙雙擴(kuò)張，各類連鎖餐飲品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)，早已遍布大中小城市的繁華區(qū)域。

可在連鎖餐飲瘋狂生長(zhǎng)、不斷逐利的背后，為了壓縮成本、提升效率，預(yù)制菜早已成為標(biāo)配。

而這些餐飲品牌確實(shí)如羅永浩所說(shuō)，以統(tǒng)一口味、禁止明火等為理由，強(qiáng)調(diào)使用預(yù)制菜的原因，甚至炒作、標(biāo)榜預(yù)制菜是餐飲的趨勢(shì)和未來(lái)。

所以西貝所曝露出的問(wèn)題并非個(gè)例，更像是一個(gè)代表。而就在昨天，羅永浩就曾向另一家連鎖餐飲品牌綠茶餐廳開(kāi)炮。

針對(duì)綠茶餐廳近期拆除招牌上的“現(xiàn)炒現(xiàn)做”字樣，甚至將一次性餐具上的“無(wú)預(yù)制菜”字樣涂黑的行為，羅永浩表示：

“這種行為確實(shí)很“綠茶”，很 Bitch。如果不標(biāo)注，偷偷使用了預(yù)制菜的餐廳在競(jìng)爭(zhēng)中就會(huì)獲得成本和效率方面的優(yōu)勢(shì)，迫使那些不想使用預(yù)制菜的餐廳為了生存也要跟進(jìn)使用。最終剩下的大部分都是劣幣，會(huì)毀了整個(gè)行業(yè)?！?/p>

綠茶餐廳“此地?zé)o銀三百兩”的行為，明顯是受到西貝預(yù)制菜爭(zhēng)議的影響，擔(dān)心自己被波及而采取的自救措施。

可這樣的行為只想著自救，卻毫無(wú)改進(jìn)的誠(chéng)意，最終只會(huì)成為又一個(gè)被輿論討伐的對(duì)象。

對(duì)于網(wǎng)友“沒(méi)有火咋炒的”這樣的疑問(wèn)，羅永浩也做出了解答：“不要被他們誤導(dǎo)，現(xiàn)代商場(chǎng)里的餐廳其實(shí)普遍可以使用明火，只是需要更復(fù)雜的審批手續(xù)和更高成本的裝修?！?/p>

這個(gè)現(xiàn)象的確也是對(duì)消費(fèi)者的又一個(gè)誤導(dǎo)：大部分人以為餐飲品牌使用預(yù)制菜是商場(chǎng)禁止使用明火，殊不知這不過(guò)是商家的借口。明火當(dāng)然可以用，只不過(guò)需要更高的消防標(biāo)準(zhǔn)，需要花費(fèi)更多成本。

歷經(jīng)十多天的論戰(zhàn)，羅永浩想表達(dá)的觀點(diǎn)很清晰。

他并不反對(duì)預(yù)制菜，也深知這次事件會(huì)對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)的聲譽(yù)、就業(yè)等帶來(lái)深遠(yuǎn)的影響。

可凡事不破不立，如果沒(méi)有人站出來(lái)破局，餐飲行業(yè)可能會(huì)持續(xù)劣幣驅(qū)逐良幣的惡性循環(huán)。