作者 | 貓三刀

“這個蝦仁炒蛋是臭的?！?/p>

新學期剛開始，上海多所學校的孩子們面對午餐盒里的蝦仁炒蛋，遲遲下不去筷子，原因無他，那股臭味“像垃圾一樣”，實在令人難以下咽。

眼瞅這確實不是人吃的東西，各學校紛紛給出了應對措施。有的是直接撤掉了這道菜，重新發(fā)了餅干面包，有的沒撤，但老師也一再跟學生強調(diào)，不要吃蝦仁炒蛋。

食品安全無小事，何況吃下去的人還是孩子。消息傳到家長那里，家長們沸騰了。很快，供餐公司給出解釋稱，“部分學校反映菜里存在細沙”，并強調(diào)“不是所有批次都存在問題”。

然而，家長們的擔憂并未消除。如果只是部分蝦里有沙子，為什么整個菜品都會散發(fā)出臭味？

而隨著更多家長開始關(guān)注學生餐，更多令人震驚的問題浮出水面。

上海自2018年起，就開始推廣食品安全信息追溯系統(tǒng)，家長只需掃一掃包裝上的條形碼，就能查詢食品生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

于是，就有家長查了餐飲供應商的進貨記錄，這不查不知道，一查嚇一跳，這些給孩子們吃的食物，都是些高齡奇葩。

比如上海閩行區(qū)實驗小學的一份冷凍牛肉，保質(zhì)期竟然高達540天，快趕上2歲的西蘭花了。

你以為這就是保質(zhì)期的天花板了？天真。同一家進貨商，還曾進購過720天保質(zhì)期的五花肉。

一個冷知識，國家戰(zhàn)略儲備豬肉通常為6-12個月的保質(zhì)期，這些學生食用肉，竟然做到了比國家戰(zhàn)略還長的保質(zhì)期限。

真不知是喜是憂。

手工蛋餃是2024年12月2號生產(chǎn)的，保質(zhì)期在冷藏環(huán)境下位7天，但是，它進入學校時，已經(jīng)“出生”4個月了。

家長一看，這還了得，保質(zhì)期長的咱就不說了，就當它沒過保質(zhì)期好了，但你這個蛋餃，那是板上釘釘?shù)倪^期食品吧？于是投訴給學校。

很快學?；貜驼f，哎呀，你放心，咱們馬上就改！家長等啊等，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，學校確實改了，不過改的是信息追溯平臺上的信息。幾個數(shù)據(jù)一改，蛋餃立刻重回保質(zhì)期內(nèi)了。

家長們滿心狐疑，又說不出具體哪不對，也許真是錄錯信息的一次偶然事件呢？于是家長們又繼續(xù)找啊找，結(jié)果又發(fā)現(xiàn)了一份可疑的五花肉。

這塊五花肉，比孫悟空還厲害，2025年6月24日剛從山東菏澤市被生產(chǎn)出來，同一天，便被進貨到了上海某配菜公司。

更詭異的是，這些信息在9月18日晚被媒體曝光后，次日早晨就被人從追溯平臺上批量刪除。這下，一切真相大白了——所謂的信息追溯，其實就是企業(yè)可以隨時修改的數(shù)字黑板。

看到這里，想必大家都發(fā)現(xiàn)蹊蹺之處了。

上海一家學校的蝦仁炒蛋臭了，尚且可以理解，怎么那么多學校全都同時上了蝦仁炒蛋，還全都同時臭了？540天的牛肉和720天的五花肉，怎么就那么巧，全到了同一家公司？

答案很簡單，這些食材的供應商都是同一個，即日供餐超過50萬份的上海綠捷實業(yè)發(fā)展有限公司。

在綠捷壟斷式供餐的格局下，上海家長們竟然發(fā)起了一場令人心酸的請愿：“讓西貝預制菜進校園”。

這不是因為家長們偏愛預制菜，而是“實在沒有別的選擇了”。一位家長坦言：“就算西貝是預制菜，起碼吃著干凈、可口，起碼沒出過‘臭蝦仁’”。

更根本的問題是，家長對孩子午餐幾乎沒有選擇權(quán)。有家長反映，孩子想自帶飯菜，學校卻以“未提供正當理由”拒絕。在這種被迫接受的情況下，綠捷盡管投訴不斷，卻仍在不斷中標。

僅2025年8月，綠捷就以日均中標2-3所學校的速度，拿下了上海70家中小學的食堂餐飲服務項目。目前，綠捷的業(yè)務已覆蓋上海16個區(qū)500多所學校。

在上海，綠捷之于學生餐，可以用“壟斷”二字來形容，毫不為過。而在輿情事件發(fā)生之后，有上海家長吐槽說綠捷不回應也不整改，態(tài)度十分傲慢。

這么說其實也不對，因為綠捷的行動其實還是挺迅速的。他們把公司名下的一部分食品安全溯源內(nèi)容，給緊急下架了，還把自己家送餐車外面的廣告和商標涂掉了，約莫是怕被砸雞蛋。

不過，學生餐的問題，本質(zhì)上還是沒解決。只在9月16日，徐匯區(qū)教育局相關(guān)人員回應蝦仁炒蛋事件稱，“的確有撤菜，目前局里正在對此事進行調(diào)查”。

當家長們憤怒只能換來供應商的沉默，當所謂“透明”的追溯系統(tǒng)淪為可隨意篡改的數(shù)字游戲，我們不得不追問：

選擇一家干凈、安全的餐飲供應商，為何比登天還難？

家長們作為學生餐的實際購買者，為何連“用腳投票”的最基本權(quán)利都被剝奪？

在這片“綠捷”幾乎一手遮天的市場里，背后究竟暗埋著一根怎樣堅不可摧的利益鏈條？

如果連最基本的安心都無法保障，那么所有的宏大敘事都將顯得蒼白無力。

這簡單的一餐，拷問的不僅僅是企業(yè)的良心，更是監(jiān)管的責任與決心。