人常說"人老腿先老"，好多中老年人一到歲數(shù)，就覺得腿腳沒勁兒，上兩層樓都得歇會兒，吃飯也沒胃口，總擔(dān)心身體跟不上趟。其實不用愁，今天給大家說個常見食材，比香蕉的鉀還多18倍，專家建議中老年人隔天吃一次，吃著吃著腿腳就有勁兒了，對肝臟也挺好——就是咱們廚房常有的木耳！

可能有人覺得木耳普通，不值一提，那你可別小看它。之前看央視的節(jié)目提過，木耳里的鉀元素特別豐富，比咱們總說的補鉀能手香蕉還多18倍。中老年人缺鉀就容易腿腳軟、沒力氣，常吃木耳正好能補。而且木耳做法多，炒著、拌著、燉著都好吃，今天就教大家三道簡單的木耳菜，新手跟著做也不會翻車，做給家里老人吃正合適。

木耳炒肉絲，這菜特別下飯，我家每周都要做兩次。做這菜第一步就是泡木耳，用溫水泡木耳，再抓一勺面粉進(jìn)去攪兩下，二十分鐘就能泡開。面粉還能把木耳縫里的臟東西粘出來，洗得比光用水沖干凈多了，你們試試就知道這招多管用。

泡好的木耳要撕成小朵，別整朵炒。肉絲選里脊肉最好，嫩，切成細(xì)絲放碗里，加一勺生抽、半勺淀粉，再抓點食用油拌勻，腌十分鐘。我試過好多次，肉絲這么腌，炒出來又嫩又入味，絕對不會柴。

炒的時候，鍋里倒油，油熱了先下肉絲，急火快炒，看到肉絲變色就盛出來，別炒太久。然后鍋里再加點油，放姜片、蒜末爆香，把木耳倒進(jìn)去翻炒，木耳炒的時候會出點水，炒到水分少點，再把肉絲倒回去一起炒。最后加點鹽、少許胡椒粉，起鍋前淋一勺香油，燜一哈（一會兒）就行。這菜端上桌，我爸每次都能多吃一碗飯，還說"這肉絲炒得比樓下館子還香"。

木耳拌黃瓜，這菜簡單方便，十分鐘就能做好，還解膩。

做這菜黃瓜別切，要拍，拍過的黃瓜裂開縫，調(diào)料更容易進(jìn)去，比切的好吃太多。拍好的黃瓜切成段，放盆里；泡好的木耳撕小，放開水里焯一分鐘，撈出來過涼水，這樣木耳更爽脆，不然會軟塌塌的沒口感。

然后調(diào)個料汁，碗里放蒜末、小米辣（不吃辣的可以不放），澆一勺熱油激香，再放兩勺香醋、一勺生抽、少許鹽、一點點糖，能中和醋的酸，還能提鮮。把料汁倒在黃瓜和木耳上，拌勻就能吃了。

還有道雞蛋木耳炒芹菜，也特別適合中老年人。芹菜能清爽口，和雞蛋、木耳搭著，營養(yǎng)也全。做這菜芹菜要選嫩的，還得去老筋，不然嚼著塞牙。把芹菜桿掰成段，順著紋理撕下來一條老筋就行。

先炒雞蛋，碗里打三個雞蛋，加少許鹽攪散，鍋里倒油，油熱了倒雞蛋液，用筷子快速攪，炒成碎塊盛出來。然后鍋里再加點油，放芹菜段翻炒，炒到芹菜有點變軟，就把泡好的木耳倒進(jìn)去一起炒，加少許鹽調(diào)味。最后把炒好的雞蛋倒回去，翻兩下就可以起鍋了。

聽朋友說，之前看相關(guān)研究提過，蔬菜和雞蛋搭配著吃，能更好地吸收營養(yǎng)，這道菜清淡不油膩，老人吃著沒負(fù)擔(dān)，我家孩子也喜歡，每次都能光盤。

其實這三道木耳菜都特別簡單，沒啥復(fù)雜步驟，就算是沒下過廚房的新手，跟著做也不會出錯。木耳這食材不貴，超市、菜市場都能買到，卻比香蕉補鉀多18倍，中老年人隔天吃一次，腿腳有勁兒，對肝臟也挺好，平常自己做著吃，或者做給家里老人、孩子吃，都特別合適。

大家要是覺得這三道木耳菜有用，就點個贊，轉(zhuǎn)給身邊需要的人，讓更多人知道木耳的好處，一起把飯吃好，把身體養(yǎng)得棒棒的！