時(shí)間過(guò)得真快，仿佛一眨眼的功夫，秋天的倒數(shù)第二個(gè)節(jié)氣——寒露就到了。其在很大程度上反映著自然氣候的變化，天氣由涼轉(zhuǎn)寒，而萬(wàn)物在寒氣的日益增長(zhǎng)中逐漸蕭落。順應(yīng)自然，此時(shí)的我們要保養(yǎng)好自己的身體，把身體狀態(tài)調(diào)整好，迎接更加寒冷的日子。老人們經(jīng)常念叨“順時(shí)而食”，每個(gè)節(jié)氣都有與之相應(yīng)的飲食，寒露來(lái)臨，今天就來(lái)跟大家分享適合這個(gè)時(shí)節(jié)的飲食，再忙別忘：吃3肉，飲2湯，忌1味，安穩(wěn)度過(guò)這個(gè)干燥而又寒冷的深秋時(shí)節(jié)。

吃3肉

牛肉，其被稱作“肉中驕子”，蘊(yùn)含著優(yōu)質(zhì)且豐富的氨基酸，磷脂，維B，鋅，鐵，鈣，錳等離子，有助于補(bǔ)充虛乏，增益氣力，溫暖脾胃，強(qiáng)健筋骨等。男女老幼都適合的一種肉類，寒露以后要常吃，煮湯，炒菜，包餃子都特鮮。

1、選擇里脊的部位，片成大薄片，其中調(diào)入生抽，蠔油，黑胡椒，地瓜粉，先抓一抓，在表面均勻裹上一層漿，再噴灑上油在表面。

2、兩三個(gè)雞蛋分別磕到碗里，加點(diǎn)鹽，料酒，蔥花，充分打散拌勻。

3、鍋里倒油，均勻在鍋底沾滿，充分燒熱，牛肉片倒里邊，過(guò)個(gè)五六秒鐘，翻炒至變色斷生，接著把蛋液淋進(jìn)去，將其蓋住，開(kāi)始凝固時(shí)去翻動(dòng)，裹到牛肉上，進(jìn)一步炒到全部成型，馬上出鍋。

排骨，其也是很多人都喜歡吃的一種肉類，質(zhì)地鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)滿滿，有助于補(bǔ)虛解乏，補(bǔ)益氣血，健脾暖胃，強(qiáng)壯骨骼等。天氣越來(lái)越冷，熱乎乎燉一鍋特舒坦。

1、將其進(jìn)一步剁成小塊，撒入面粉，仔細(xì)搓勻，再?zèng)_到肉質(zhì)發(fā)白。

2、起鍋燒油，加一把冰糖炒化，再炒到顏色變?yōu)樯詈稚?，將其倒里邊，快速炒，直到均勻著色，放入蔥姜八角，添上熱水開(kāi)始燉。

3、這時(shí)候清洗幾個(gè)茨菇，洗好以后，直接改成大塊。

4、排骨基本熟透時(shí)，補(bǔ)充一些鹽，茨菇倒里邊，炒勻后，中等火候燉半小時(shí)，食材進(jìn)一步軟爛入味，即可關(guān)火。

魚(yú)肉，深秋時(shí)節(jié)，最不能錯(cuò)過(guò)的當(dāng)屬魚(yú)肉了，其鮮香肥美，營(yíng)養(yǎng)充足而且還幫助去燥火。每周可以吃兩次，幫助我們補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白，維B，鋅，鈣，硒等，對(duì)心腦血管大有益處。

1、這里用的是鱸魚(yú)，其他的魚(yú)也可以用這個(gè)做法。將其收拾好以后，剪成大塊。

2、一些蔥姜用力攥一攥，然后丟到里邊，同魚(yú)塊拌勻，再加生抽，料酒，胡椒，然后腌半小時(shí)。

3、鍋里倒油，加點(diǎn)蔥姜炒香，魚(yú)塊放里邊，腌漬的料汁也倒進(jìn)去，加少許熱水，蓋住燜二十分鐘，其徹底熟透后關(guān)火即可。

飲2湯

銀耳湯，這個(gè)時(shí)節(jié)不僅冷，還很燥，喉嚨容易干癢咳嗽，要多喝些滋潤(rùn)的湯類，比如銀耳湯，其有助于生津潤(rùn)燥，同時(shí)還可以為我們提供膠質(zhì)，多糖，以及各種礦物質(zhì)離子等，對(duì)身體大有裨益。

1、剪下一塊，浸沒(méi)在清水里，十幾分鐘后，其吸收水分后變軟。用廚房剪把它分成小塊，再?zèng)_幾遍。

2、將其放到鍋里，多加些飲用水，再丟一把棗到里邊一起煮，四十分鐘后，徹底燉透。

3、屆時(shí)往里邊加點(diǎn)冰糖，枸杞，快速攪拌幾圈后關(guān)火，燜十分鐘后，就可以盛到碗里享用了。

豬肝湯，天氣日益寒冷，也可以用肉類來(lái)煮湯，比如豬肝，其也是比較常見(jiàn)的一種，有助于補(bǔ)益氣血，溫暖脾胃，保護(hù)肝臟等，而且制作起來(lái)簡(jiǎn)單省時(shí)。

1、將其片成小薄片，加面粉和料酒一起搓洗，再換清水沖幾遍。

2、接著往里邊加蔥姜和鹽，拌勻腌漬待用。同時(shí)洗一下菠菜，并且要先在沸水里煮一遍夾出。

3、鍋里重新燒水，加蔥姜燒開(kāi)，豬肝一點(diǎn)點(diǎn)放進(jìn)去，然后從底部攪拌，令其飄起來(lái)，煮兩三分鐘就熟，接著將菠菜放里邊，枸杞撒一小把，即可關(guān)火。

忌1味

咸味，這里的咸味主要是指腌漬咸味。深秋時(shí)節(jié)儲(chǔ)菜忙，而在保存蔬菜的方法中，腌漬是重要的一種，人們會(huì)將深秋的蔬菜做成咸菜，留待過(guò)冬。咸菜味道重，吃起來(lái)滋味濃，很是開(kāi)胃，但其中蘊(yùn)含著大量的鹽分，容易助燥，引起上火。寒露時(shí)節(jié)飲食要溫和，更要清淡，這樣才能幫助我們?nèi)ピ锘?，增免疫?/p>

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