明天就是國慶佳節(jié)，也是祖國母親的生日，祝祖國繁榮富強，國泰明安， 闔家團聚！在這舉國歡慶的日子里，家人歡聚在一起共同祝愿祖國母親的生日，一桌美味佳肴當(dāng)然少不了，共同感受節(jié)日的喜悅和家庭的歡樂。我家的國慶家宴菜單已備好， 8菜1湯葷素搭配，實惠美味比去飯店吃強，曬到朋友圈引發(fā)熱議，網(wǎng)友：干杯。 一起來看看吧。

第一道涼菜-----【香菜口條拌香干】

原料： 口條 香干 香菜 姜蒜末 紅辣椒 桂皮 八角 干辣椒 香葉 干辣椒 花椒粒 料酒 老抽 醋 油鹽

制作過程：提前口條處理干凈，再冷水下鍋去煮；大火煮開，煮出浮沫后撇去浮沫， 加入姜片、桂皮、花椒粒等鹵煮大料放進鍋中去煮； 加入適量的料酒和老抽調(diào)味料汁放進鍋中去煮，加蓋后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燉煮25分鐘將豬口條煮至九成熟； 再將香干放進鍋中繼續(xù)煮5分鐘； 加入適量的鹽繼續(xù)煮上2、3分鐘后關(guān)火，將其泡在鹵水中繼續(xù)浸泡3個小時以便入味。 泡好的口條和香干切成片后放入大碗中，加入香菜末、蒜末、紅椒圈 ；再加入少許鹵水汁， 最后加入適量的油或者辣椒油拌均勻即可。

第二道涼菜-----【胡蘿卜拌筍瓜絲】

原料：筍瓜 胡蘿卜 蒜末 紅椒 生抽 香醋 鹽 自制辣椒油

制作：提前將洗凈筍瓜和胡蘿卜去皮后刨成細(xì)絲備用； 燒鍋水加入少許鹽，將準(zhǔn)備好的筍瓜絲和胡蘿卜絲放進鍋中焯熟后撈出放入大缽中。 在大碗中加入適量的鹽、少許蒜末和紅椒圈進去；加入適量的生抽、香醋、自制的辣椒油等調(diào)味料汁拌均勻即可。

第三道蒸菜----【清蒸桂魚】

原料： 桂魚 姜片 蔥花 蒸魚豉油 料酒 花椒粒 油鹽

制作過程：將桂魚腹中處理干凈，再將桂魚表面花上幾刀以便入味， 加入少許鹽和料酒涂抹均勻后腌制3分鐘備用； 盤子放上兩根筷子， 再將桂魚放在筷子上， 魚上面放少許姜片。燒鍋開水， 將魚盤放放入蒸鍋中，加蓋大火蒸上8-10分鐘將其蒸熟（桂魚約意一二兩, 你可根據(jù)魚的大小調(diào)整蒸魚時間）； 鍋中放入少許涼油和花椒粒，小火煸炒直至油微微冒煙。 同時將蒸熟的桂魚拿出來 ，先潷去汁水，拿去筷子和姜片，澆淋上少許蒸魚豉油和蔥花，再將熱花椒油淋在蒸好的桂魚上即可。

第四道熱菜-----【番茄燉牛腩】

原料： 牛腩 番茄 洋蔥 姜片 香葉 桂皮 八角 生抽 料酒 番茄醬 蔥花 胡椒粉 油鹽

制作過程： 將牛腩切成麻將大小的塊， 燒鍋水將牛腩塊放入冷水鍋中焯水，加入幾片姜片去腥，焯出浮沫后用熱水沖洗干凈。 將處理好的牛腩塊放進電飯煲中， 加入去皮后的番茄塊和洋蔥片； 加入四片姜、桂皮等大料，再加入料酒和生抽、番茄醬，按下電飯煲中煮米飯的功能鍵， 待到“番茄燉牛腩”煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，在最后撒上少許蔥花即可。

第五道熱菜----【板栗燒雞翅根】

原料：板栗仁 雞翅根 姜 醬油 料酒 蔥花 油鹽

制作過程：熱鍋涼油，將雞翅根放進鍋中去煎， 將其煎至雙面金黃， 加入幾片姜進鍋翻炒幾下； 烹入料酒和醬油進鍋翻炒均勻，再加入沒過食材的一半的水，再將準(zhǔn)備的板栗仁放進鍋中，大火煮開后加蓋轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燉煮十五分鐘，再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁后撒上少許蔥花即可。

第六道菜-----【雪菜肉末炒四季豆末】

原料： 肉末 雪菜 四季豆 生抽 料酒 油鹽

制作過程： 燒鍋水加入少許鹽和油， 將整根四季豆放進鍋中焯煮至八、九成熟后撈出切成小碎末備用，這樣能避免營養(yǎng)的流失。燒熱鍋放入少許油，將1小碗肉末放入鍋中煸炒至變色； 加入料酒去腥，生抽上色， 再加入少許雪菜末進鍋翻炒幾下； 加入四季豆末進鍋繼續(xù)翻炒幾下； 最后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可。 。

第七道炒菜----【茭白炒蝦仁】

原料：鮮蝦 茭白 料酒 淀粉 蔥花 姜末 油鹽

制作過程： 將鮮蝦去殼后挑出蝦線，洗凈后擠干水分，加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒鍋開水，加入1小勺鹽， 將茭白片放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好蝦仁放進鍋中翻炒至變色，加入焯好的茭白片進鍋翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后啥入少許蔥花即可。

第八道炒菜----【香菇炒小油菜】

原料：小油菜 香菇 蒜 油鹽

制作過程：熱鍋涼油， 加入少許蒜末煸炒香，將準(zhǔn)備好的香菇片放進鍋中翻炒幾下， 至八成熟； 加入洗凈的小油菜進鍋大火快炒； 炒至油菜微微變色后時加入適量的鹽調(diào)味， 翻炒均勻即可。

第九道湯----【南瓜蟲草花排骨湯】

原料：排骨 南瓜 蟲草花 姜片 料酒 蔥花 胡椒粉 鹽

制作過程：提前將干蟲草花洗凈后用冷水泡上半小時； 將排骨放進冷水鍋中焯水，加入 姜片和料酒 ， 焯出浮沫后撈出來放入電燉鍋中， 倒入浸泡的蟲草花和泡的水， 加入三片姜， 再加入適量的水， 按下電燉鍋上燉煮排骨湯的功能鍵， 還剩下15分鐘左右時加入南瓜塊放進鍋中繼續(xù)燉煮（南瓜無需加得太早，避免過于軟爛），待到燉煮好后加入適量得鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥花即可。