這天兒一早一晚是真涼快了，可中午那叫一個(gè)干！我這嗓子啊，老覺(jué)得癢癢，孩子也跟著吭哧吭哧的。這時(shí)候光猛灌白開(kāi)水，總覺(jué)得差點(diǎn)意思。得上點(diǎn)“吃的”才行！

上周去市場(chǎng)，一眼就瞅見(jiàn)那金黃誘人的黃桃了，價(jià)格也漂亮，沒(méi)忍住直接扛了一箱回家。鄰居大姐看見(jiàn)直樂(lè)：“買這么多，吃不完可就爛啦！” 我嘿嘿一笑：“姐您就瞧好兒吧，等我把它變出花樣來(lái)，您該眼饞啦！”

懶人版黃桃干：不加糖也甜絲絲的

說(shuō)實(shí)話，我第一次做也失敗了，不是沒(méi)曬干發(fā)霉，就是烤糊了。這回可算摸到門道了。

你得選那種硬實(shí)點(diǎn)、七八分熟的黃桃，太軟的曬完就沒(méi)了。

洗干凈，削皮，去核，切成差不多手指厚的片。千萬(wàn)別切太薄，不然一曬就沒(méi)肉了，嚼著不過(guò)癮。

關(guān)鍵來(lái)了：找個(gè)大盆，一層黃桃片，薄薄撒一層白糖（要是桃夠甜，不撒也行），就這么一層層碼好，腌上小半天。你會(huì)看到桃片自己出水了，這樣味道能滲進(jìn)去，還不容易變黑。

我是用烤箱做的，省事兒。烤盤墊上油紙，把桃片鋪開(kāi)，別擠在一塊兒。100度左右，熱風(fēng)模式，慢悠悠烤了兩個(gè)來(lái)鐘頭。中間記得給它翻個(gè)面兒。

烤到啥程度？拿一片嘗嘗，外皮有點(diǎn)韌勁兒，里面還保留點(diǎn)軟糯，就行了！晾涼后裝罐子，這零嘴兒健康，孩子吃著我也放心。

秋日潤(rùn)肺羹：黃桃遇上銀耳，絕配！

這碗羹，我家一周至少喝三回，喝完從嗓子到胃都舒坦。

干銀耳半朵，提前用涼水泡發(fā)，我一般泡一上午。然后把它那黃色的根揪掉，把銀耳撕得越碎越好，碎才容易熬出那股膠質(zhì)。

把銀耳碎放進(jìn)鍋里，加足量的冷水，大火煮開(kāi)后就轉(zhuǎn)最小的火，蓋上蓋子，讓它自己咕嘟著去吧，起碼得熬上40分鐘。你去看吧，湯已經(jīng)開(kāi)始粘稠了。

這邊把黃桃和雪梨切塊。等銀耳熬得差不多了，把這些水果塊倒進(jìn)去，再加幾顆紅棗和冰糖，繼續(xù)煮個(gè)15-20分鐘，看到水果變軟了就成。

臨關(guān)火前，撒一把枸杞（沒(méi)有也可以不加），燜兩分鐘就行。這羹熱著喝，暖乎乎的；放冰箱冰一下，又清爽得不得了。那股清甜，是水果自帶的，比喝飲料強(qiáng)多了！

三、 萬(wàn)能黃桃醬：抹面包、拌酸奶，咋吃都香

熬果醬這事兒，特別有幸福感，滿廚房都是甜絲絲的味兒。

選熟透點(diǎn)、軟一點(diǎn)的黃桃，香味更濃。照樣去皮去核，切成小丁。

把黃桃丁和白糖（大概桃重量三分之一就成）拌勻，靜置腌一小時(shí)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)桃汁都出來(lái)了，這樣熬的時(shí)候就不用另外加水了。

一定要用不粘鍋！把腌好的桃肉連汁水一起倒進(jìn)去，先大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火，這時(shí)候就得拿著勺子在一旁不停地?cái)嚭土?，防止粘鍋底?/p>

熬啊熬，看到湯汁變少，開(kāi)始冒大泡，顏色也變得更深了，就擠進(jìn)去半個(gè)檸檬的汁兒。別小看這步，檸檬汁能讓果醬顏色亮，味道更有層次，還能保存得更久。

熬到你用勺子劃一下，鍋底能出現(xiàn)一道清晰的“路”，不會(huì)馬上合攏，就行了。趁熱裝進(jìn)洗干凈用開(kāi)水燙過(guò)的玻璃瓶里，蓋緊蓋子倒扣放涼，能存好久。

忙活完這一通，看著窗臺(tái)上曬著的、冰箱里存著的，心里那叫一個(gè)踏實(shí)。秋天雖然干燥，但有了這些自己做的黃桃吃食，感覺(jué)把整個(gè)秋天的滋潤(rùn)都留住了。過(guò)日子嘛，就是這樣，用點(diǎn)心思，平凡的日子也能過(guò)得有滋有味。您要是也有啥處理黃桃的好辦法，咱評(píng)論區(qū)里嘮嘮唄！記得收藏、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)哦！