泡干海帶，用涼水還是熱水？教你正確做法，10分鐘全泡開(kāi)，沒(méi)腥味

海帶是我們常吃的一種海產(chǎn)品，用它做涼拌菜或者煮湯，既營(yíng)養(yǎng)又美味，為了便于儲(chǔ)存和吃起來(lái)方便，我們常在家備些干海帶。不過(guò)想要泡得快，且沒(méi)有腥味，我們?cè)谂莞珊У臅r(shí)候要注意方法。

說(shuō)到泡干海帶，水必不可少，到底是用涼水還是熱水？用涼水太耗時(shí)間了，有時(shí)臨時(shí)想吃海帶，涼水根本泡不好，用熱水很容易將海帶泡軟爛，口感變差，還會(huì)鎖住腥味，怎么烹飪都不好吃。所以我們泡干海帶，最好不用涼水也不用熱水。

下面就來(lái)教你正確做法，10分鐘全泡開(kāi)，沒(méi)腥味。不管是用海帶燉湯還是涼拌都特別好吃，大人孩子都喜歡，趕緊來(lái)看看吧，方法很實(shí)用，保準(zhǔn)平常用得上。

泡干海帶的方法：

通常買干海帶都是很大一塊，一次全泡了根本吃不完，最好泡多少吃多少，不然泡發(fā)了存放很容易滋生細(xì)菌壞掉。

取一些干海帶，加入一些涼水，再加一些開(kāi)水，混合均勻，變成溫水，摸起來(lái)有熱度但不燙手就可以了。泡發(fā)海帶用四十度左右的溫水最好，一方面可以加快泡發(fā)的速度，另一方面不會(huì)影響海帶的口感，營(yíng)養(yǎng)也流失少。

很多人給海帶加水后就放在一邊不管了，如果是這樣根本泡不快，也泡得不均勻，有的泡軟了，有的還有些硬。所以泡海帶加水后，我們還要多做兩步。

一步是加一勺白醋，促進(jìn)泡發(fā)速度，另一步是壓一個(gè)盤子，讓海帶都浸泡在水中。

做好這兩步了，就可以等待一會(huì)兒，差不多十分鐘，我們看看海帶的狀態(tài)，變得又大又軟，說(shuō)明泡發(fā)了。

海帶泡好后，想要快速洗凈，不要只用清水洗，建議在清洗時(shí)加一勺面粉，再下手抓洗，這樣就可以輕松去除海帶表面的臟東西。因?yàn)槊娣塾泻軓?qiáng)的吸附性，很容易把臟東西清除掉，比如用來(lái)清洗木耳、排骨、豬大腸等都很不錯(cuò)。

抓洗好了，再換水洗兩次海帶就干干凈凈了，怎么做都好吃。

泡干海帶的方法你學(xué)會(huì)了嗎？記住用溫水，并且加上一勺白醋，再用一個(gè)盤子壓住，這樣處理可以快速泡發(fā)海帶，而且口感好營(yíng)養(yǎng)流失少。

接下來(lái)分享一道好喝又簡(jiǎn)單的海帶湯，喜歡的話照著做。

【蝦仁豆腐海帶湯】

海帶按照上述做法泡發(fā)洗凈，切成小塊。大蝦去殼去蝦線，洗凈控干。雞蛋打進(jìn)碗中，加少許鹽攪散。豆腐切小塊。姜片、蔥花準(zhǔn)備好。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入姜片，爆出香味，再放入蝦仁翻炒，炒到變色。

接著放入海帶翻炒幾下，再倒入適量開(kāi)水。

鍋內(nèi)沸騰后，將豆腐塊放進(jìn)去，加鹽、白胡椒粉調(diào)味。

等到再次沸騰了轉(zhuǎn)小火，淋入雞蛋液，攪拌呈蛋花，就可以關(guān)火了。出鍋后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴增香，大人孩子皆宜的一道湯，鮮美營(yíng)養(yǎng)高。

有時(shí)間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)！