一種巴掌大的田間小螺，曾在上世紀(jì)80年代被當(dāng)成“蛋白庫”引進(jìn)中國，結(jié)果一發(fā)不可收拾，如今遍布南方水田溝渠，連鴨子有時(shí)候見了都搖頭。

這玩意兒就是福壽螺，原產(chǎn)南美洲。聽說它蛋白質(zhì)高、長得快、繁殖猛，煮熟了也能吃，那問題來了：要是哪天糧食不夠了，出現(xiàn)了饑荒災(zāi)年，咱們能不能靠它填飽肚子？

福壽螺能吃的條件，前提是徹底煮熟。它的蛋白質(zhì)含量不低，每100克新鮮螺肉大約含12克蛋白質(zhì)，比一些淡水魚還扎實(shí)。而且這家伙長得賊快，幼螺出生兩個(gè)月就能長到拇指大，一年能產(chǎn)卵三四千粒，一對成螺一年能繁衍出上萬后代。

這繁殖力擱在饑荒年代簡直就是“活體罐頭”。上世紀(jì)80年代初，我國曾從阿根廷引進(jìn)福壽螺，初衷就是當(dāng)高蛋白食物養(yǎng)殖推廣。

當(dāng)時(shí)不少地方建起了“福壽螺養(yǎng)殖場”，報(bào)紙上還宣傳它是“未來食品新資源”?？珊镁安婚L，沒幾年這螺就跑出了池塘，順著灌溉渠一路擴(kuò)散，成了農(nóng)田里的“釘子戶”。

為啥會(huì)失控？關(guān)鍵在于它太能生，又沒天敵。在原產(chǎn)地南美，有專門的掠食者控制它的數(shù)量，比如某些龜類和鳥類?？傻搅酥袊@些“天敵”壓根不存在。再加上福壽螺耐污、耐低氧，連干涸的泥巴里都能憋著等雨季回來，生存能力堪比蟑螂。

更麻煩的是它專挑水稻、茭白這些農(nóng)作物下嘴，尤其是剛插下的秧苗，嫩綠綠的一片，正是它最愛的“開胃菜”。一只成螺一夜能啃掉十幾株秧苗，嚴(yán)重時(shí)整塊田直接絕收。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《重點(diǎn)管理外來入侵物種名錄》，福壽螺明確列在其中，全國已有20多個(gè)省份報(bào)告其大規(guī)模擴(kuò)散，僅華南地區(qū)每年因它造成的農(nóng)業(yè)損失就達(dá)數(shù)億元。

福壽螺是廣州管圓線蟲的重要中間宿主，這種寄生蟲一旦進(jìn)入人體，可能引發(fā)嗜酸性腦膜炎，癥狀輕則頭痛發(fā)熱，重則癱瘓甚至死亡。2006年北京曾爆發(fā)一起集體感染事件，50多人因食用未充分加熱的涼拌福壽螺患病，其中一人險(xiǎn)些喪命。

中國疾病預(yù)防控制中心明確提醒即使高溫烹煮，也必須確保螺肉中心溫度達(dá)到75℃以上并持續(xù)15分鐘以上，才能有效殺滅病原體。

可普通家庭做飯哪有這么精準(zhǔn)？農(nóng)村土灶燒水，看著冒小泡就以為是熟水了，其實(shí)內(nèi)部溫度未必達(dá)標(biāo)，這么一來，吃螺等于玩命，風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于收益。

退一萬步講，就算人類真到了揭不開鍋的地步，大規(guī)模引入福壽螺也絕非明智之舉。它的養(yǎng)殖成本并不低。雖然長得快，但要控制種群不外逃，需要封閉式水體和嚴(yán)密隔離措施，否則一場大雨就能讓它順流而下，泛濫成災(zāi)。

福壽螺的營養(yǎng)價(jià)值并沒有傳說中那么神奇，比起雞鴨魚豬，福壽螺的氨基酸組成不均衡，缺乏部分必需氨基酸，長期單一食用反而可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。治理它的代價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過它帶來的那點(diǎn)食物價(jià)值。

目前防控主要靠人工撿拾卵塊、撒生石灰滅螺、設(shè)置阻隔網(wǎng)等手段，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，很多地方不得不發(fā)動(dòng)村民集體清理，政府還得補(bǔ)貼經(jīng)費(fèi)。四川、福建等地每年春季都要組織專項(xiàng)清除行動(dòng)，耗資巨大。

更重要的是生態(tài)賬沒法算清，福壽螺不僅破壞作物，還會(huì)擠占本土螺類的生存空間。像中國特有的中華圓田螺、銅銹環(huán)棱螺，都是傳統(tǒng)食材和生態(tài)系統(tǒng)中的重要一環(huán)?？蛇@些年它們的數(shù)量明顯下降，與福壽螺的擴(kuò)張高度相關(guān)。

濕地生物多樣性也因此受損，一些依賴原生螺類為食的鳥類和兩棲動(dòng)物面臨食物短缺。這種連鎖反應(yīng)一旦形成，幾十年都難以逆轉(zhuǎn)。

中科院動(dòng)物研究所的研究指出，外來物種入侵已成為威脅我國生態(tài)安全的五大因素之一，而福壽螺正是典型案例。

把福壽螺當(dāng)作饑荒時(shí)期的“救命糧”，聽起來像是走投無路的選擇，實(shí)則是個(gè)危險(xiǎn)的誤區(qū)。

歷史上我們有過教訓(xùn)，上世紀(jì)五六十年代為解決飼料短缺，盲目引進(jìn)水葫蘆，結(jié)果河道堵塞、魚類窒息；后來推廣牛蛙養(yǎng)殖，導(dǎo)致本土蛙類被壓制。

每一次看似“聰明”的決策，背后都是沉重的生態(tài)代價(jià)。真正的糧食安全，靠的是穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系、科學(xué)的儲(chǔ)備機(jī)制和多元化的食物來源，而不是指望某種“神奇生物”力挽狂瀾。

福壽螺不是救星，而是警鐘，與其幻想靠吃螺渡過難關(guān)，不如踏實(shí)做好耕地保護(hù)、科技育種和防災(zāi)減災(zāi)，你說是這個(gè)道理不？

圖片來自網(wǎng)絡(luò)侵聯(lián)必刪