2025年10月6日就是今年的中秋佳節(jié)了！中秋將至，您現(xiàn)在是否已經(jīng)踏上返鄉(xiāng)省親的路上了呢？今年中秋節(jié)可以說(shuō)是60年不遇，極為特殊的日子。

國(guó)慶中秋雙節(jié)合并，在這個(gè)秋高氣爽的節(jié)日里，最適合與家人一起外出游玩，欣賞秋日美景。而家人團(tuán)聚，總少不了美食的陪伴與慶祝。

中秋佳節(jié)來(lái)臨，您都采購(gòu)了哪些好吃的呢？除了傳統(tǒng)美食月餅之外，這4樣美食也是值得品嘗，可以一解鄉(xiāng)愁的，一起來(lái)研究一下吧：

1：鲅魚

老話講：無(wú)魚不成席！在中國(guó)傳統(tǒng)文化之中，逢年過(guò)節(jié)，家庭聚餐宴席之中，肯定少不了魚菜！因?yàn)椤俺贼~”也象征著：年年有余，富貴有余！這也體出來(lái)了國(guó)人對(duì)于美好生活的向往！

推薦養(yǎng)生食譜：茄汁鲅魚

步驟一：將鲅魚剖凈，去除魚鰓和內(nèi)臟，用廚房紙巾擦干水分，在魚身兩側(cè)劃幾刀，方便后續(xù)成熟入味。鍋內(nèi)多燒些油，加少許鹽防止糊鍋，下入鲅魚煎至兩面金黃熟透，可多放點(diǎn)油，煎制時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣口感會(huì)更好。

步驟二：加入鹽、糖、番茄沙司、生抽、老抽、白醋、蔥段、姜片、料酒以及切成塊的西紅柿，再加入開水，水量以沒過(guò)魚身為宜。蓋鍋蓋中火燜煮20-30分鐘，煮至鲅魚熟透入味。打開鍋蓋，大火收汁，將多余的湯汁收干，使湯汁濃稠地裹在鲅魚上，即可出鍋裝盤。

2：秋梨

中秋佳節(jié)將至，此時(shí)已是仲秋時(shí)節(jié)！我們除了可以欣賞夜間的滿月圓月美景，還得注意：天氣降溫，忽冷忽熱，干燥導(dǎo)致的身體不適。

那么自古秋季傳統(tǒng)養(yǎng)生美食，可以滋陰潤(rùn)燥，生津止渴的美食非“秋梨”莫屬。中秋吃它，其實(shí)也有：遠(yuǎn)離疾病，遠(yuǎn)離災(zāi)難的寓意。

推薦養(yǎng)生食譜：秋季膏

步驟一：雪梨洗凈去核，連皮切成小塊。紅棗去核，生姜切片。把梨塊、紅棗和姜片一起放進(jìn)破壁機(jī)或料理機(jī)里，打成細(xì)膩的梨泥。將打好的梨泥用紗布或細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾，擠出梨汁。這一步比較耗時(shí)，但能讓秋梨膏的口感更順滑。

步驟二：把梨汁倒入無(wú)油無(wú)水的不銹鋼鍋或砂鍋里，加入冰糖，開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。在熬煮約1小時(shí)后，梨汁開始變濃稠時(shí)，加入川貝母粉并攪拌均勻，繼續(xù)熬煮。一直熬到湯汁非常濃稠，用勺子舀起來(lái)呈流線狀緩慢滴落，或者能掛在勺子上不易滴落，就可以關(guān)火了。

步驟三：等秋梨膏稍微降溫，但還比較溫?zé)釙r(shí)，加入蜂蜜攪拌均勻。注意溫度不能太高，否則會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。把熬好的秋梨膏趁熱裝入干凈、干燥、可密封的玻璃瓶中，冷卻后密封好放入冰箱冷藏保存。

3：餃子

而在我國(guó)北方還有南方部分地區(qū)，每逢節(jié)日需要家庭聚餐之時(shí)，總是少不了吃“餃子”的傳統(tǒng)。中秋節(jié)來(lái)臨，雖然它并非春節(jié)，但是也是家人團(tuán)聚重要節(jié)日之一。而餃子形似元寶，所以這一天吃餃子，也就有了：招財(cái)進(jìn)寶，闔家團(tuán)圓的含義。

推薦養(yǎng)生食譜：肉三鮮水餃

步驟一：面粉放入盆中，慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。 然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒面至少30分鐘。雞蛋打散，鍋中放少許油燒熱，倒入蛋液，用筷子快速攪散，炒成碎粒，放涼備用。

步驟二：蝦仁洗凈，用廚房紙吸干水分。如果蝦仁較大，可切成小段。加少許料酒和白胡椒粉抓勻腌制片刻。豬肉餡中加入姜末、蔥花、生抽、蠔油、少許鹽和白胡椒粉，朝一個(gè)方向攪拌上勁。

步驟三：將放涼的雞蛋碎、蝦仁和洗凈切碎的韭菜一起放入肉餡中，淋上香油和少許食用油，再次拌勻。醒好的面團(tuán)取出，揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子。每個(gè)劑子搟成中間厚、邊緣薄的餃子皮。取一張餃子皮，中間放上適量餡料，捏緊封口，包成自己喜歡的形狀。

步驟四：鍋中燒開水，放入餃子，用勺子背輕輕推動(dòng)，防止粘連。水開后點(diǎn)三次涼水，每次水開后加入少量涼水，直到餃子浮起來(lái)，肚子鼓鼓的就熟了。

4：蓮藕

但是在南方一些地區(qū)，中秋佳節(jié)民間也有習(xí)俗，吃蓮藕！畢竟蓮藕也有：藕斷絲連，假偶天成的寓意！這也象征著親人之間的感情，緊密相連，誰(shuí)都無(wú)法拆散隔斷。

推薦養(yǎng)生食譜：炸藕盒

步驟一：豬肉餡中加入姜末、蔥花、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和白胡椒粉。朝一個(gè)方向用力攪拌，直到肉餡上勁，變得粘稠。蓮藕去皮，切成約0.3-0.4厘米厚的薄片。

步驟二：切好后，將每?jī)善唤M，作為藕盒的“蓋子”和“底座”。大碗中放入面粉、淀粉，打入雞蛋，再慢慢加入清水。邊加邊攪拌，直到面糊呈流線型滴落，稠度類似酸奶。

步驟三： 取一片藕片，中間放上適量餡料，再蓋上另一片藕片，輕輕按一下，讓兩片藕片粘在一起。將做好的藕盒放入面糊中，均勻裹上一層面糊。鍋中倒油，燒至六成熱。

步驟四：放入裹好面糊的藕盒，中小火炸至金黃色撈出。全部炸完后，可將油溫升高，再?gòu)?fù)炸一次，這樣外皮會(huì)更酥脆。

我是大海美食文化，分享傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化。10月6日中秋節(jié)將至，想提前采購(gòu)食材美食的粉絲們，大海愿意將以上4道菜推薦給你們，祝闔家團(tuán)圓，節(jié)日愉快！

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