今天是農(nóng)歷八月初七日，是瑤族人民的傳統(tǒng)節(jié)日嶺頭節(jié)，也稱“耍歌堂”。嶺頭節(jié)源于兩種說法。一種說法嶺頭節(jié)起源于祭祀，人們祭祖后開始唱歌、跳舞、玩樂。另一種說法嶺頭節(jié)起源于求雨，為了求雨，人們在農(nóng)歷八月初七日舉行了一場大型的祭祀活動(dòng)，穿著彩色衣服，敲鑼打鼓，載歌載舞，祈求天神降雨，祭祀過程中，人們互相潑水，以示祝福。隨著時(shí)間推移，農(nóng)歷八月初七日這一天逐漸演變成盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，人們會(huì)穿上盛裝，聚集在一起，載歌載舞，歡度佳節(jié)。

一、吃三樣

1、吃釀豆腐

釀豆腐代表著把福氣包裹在一起，豆腐是我們常見的豆制品，它具有著悠久的歷史，大家所耳詳能熟的就是西施豆腐這個(gè)典故，還有麻婆豆腐，臭豆腐這些美食，讓我們吃了又吃，吃了一次就忘不了，現(xiàn)在用豆腐做成的美食更是遍布各個(gè)美食街，每次路過都要來一份才滿足，今天就做一道釀豆腐，制作方法簡單，一起來看看。

食材：豆腐、西紅柿、鹽、食用油、肉末、淀粉、香蔥、生抽、蠔油

做法：1、老豆腐用清水輕輕地洗一下，用刀切成大塊。準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，把西紅柿的皮剝掉，用刀切成大塊再切碎。2、準(zhǔn)備一塊瘦肉，把瘦肉用清水清洗干凈，用刀切成肉末，切好之后裝到碗里，先加入適量的食用鹽，再加入一勺淀粉，少許的食用油，用筷子將它們攪拌均勻。3、把切好的豆腐塊拿出來，用筷子輕輕地在豆腐中間戳一個(gè)大洞，不要把豆腐戳穿，接著用筷子夾起肉末，一點(diǎn)點(diǎn)地塞進(jìn)豆腐里，動(dòng)作一定要輕一些，不要把豆腐弄壞了，把每一個(gè)豆腐都塞好肉末之后，裝到盤子里備用。4、不粘的平底鍋里倒入底油，等油被燒熱，再把豆腐一個(gè)一個(gè)的夾進(jìn)去，讓有肉的那面豆腐朝下放，開中小火將都將豆腐煎至定型之后，再用筷子給豆腐翻個(gè)面，直到兩面的豆腐都被煎至金黃，豆腐煎得差不多，盛出裝盤。5、把西紅柿倒進(jìn)去，用鍋鏟輕輕地翻炒，直到西紅柿被炒出大量汁水，撒入適量的食鹽，一勺生抽，少許的蠔油，再加入適量清水，等水燒干，就可以把豆腐倒進(jìn)去了，小火慢慢地?zé)?，中途可以攪拌一下，給豆腐翻翻面，使豆腐都能吸滿汁水。6、調(diào)一碗淀粉水，倒下去勾芡，使湯汁更濃稠，豆腐比較軟嫩，攪拌時(shí)不要用太大的力氣。7、兩分鐘后，把豆腐舀出來裝盤，把湯汁淋上去，最后撒入一些蔥花點(diǎn)綴，這樣一道好吃的客家釀豆腐就做好了。

2、吃福羹

福羹象征著安穩(wěn)長久，福氣滿滿，這個(gè)時(shí)候記得做給家人吃。人生百味抵不過一碗人間風(fēng)味，因“糊”與“?！敝C音，糊羹又稱為“福羹”。民間流傳朱元璋和陳友諒在鄱陽湖大戰(zhàn)十八年，早期的一次交戰(zhàn)中，朱元璋戰(zhàn)敗，一路風(fēng)餐露宿，餓倒在一戶農(nóng)家門口。農(nóng)夫把他扶進(jìn)家中，把剩菜混在一起，撒上紅薯粉，熬了一碗羹給朱元璋吃。多年以后，朱元璋坐上了金鑾殿，雖然吃遍了山珍海味，但是仍對(duì)當(dāng)年逃難時(shí)吃的那一碗羹念念不忘。

食材：白豆腐干、紅薯粉、肉泥、胡蘿卜、香菇、干貝、咸鴨蛋、鴨蛋、鹽

做法：1、準(zhǔn)備好咸鴨蛋、鴨蛋各一個(gè)，肉泥、紅薯粉、泡發(fā)的干貝，胡蘿卜、白豆腐干、水發(fā)香菇。2、將胡籮卜、水發(fā)香菇、干貝、白豆腐干切成丁。3、鍋內(nèi)放入少許豬油，燒熱，下胡籮卜、水發(fā)香菇丁翻炒，下肉泥翻炒，將肉泥翻炒成白色并成顆粒狀，加入適量的水，并加入食鹽調(diào)味。4、將咸鴨蛋、鴨蛋各一個(gè)打散，下入鍋內(nèi)滑熟。5、紅薯粉先用冷開水調(diào)開，將調(diào)好的冷開水倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻即可。

3、吃餛飩

餛飩是中國傳統(tǒng)面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用，餛飩也代表著把福氣包裹在一起。最簡單而又樸素的材料，成就了一碗鮮美可口的小餛飩。

食材：豬肉、蔥、姜、餛飩皮、香菇、料酒、紫菜、蝦皮、豬油、榨菜、

做法：1、豬肉，香菇，生姜末，蔥，放進(jìn)絞肉機(jī)，絞成肉餡，肉餡里面加入適量鹽，料酒，攪拌均勻后放置10分鐘。2、雞蛋打散，在鍋內(nèi)煎成蛋皮，切絲備用。3、餛飩皮上放入適量的肉餡，包成自己喜歡的形狀。4、鍋內(nèi)熱水燒開，碗內(nèi)放入適量的調(diào)味料（鹽，豬油，榨菜末，蝦皮，蔥花，紫菜、雞精）用熱水沖開。5、水開后下入包好的餛飩，煮開后加些冷水，第二次水開，即可把餛飩控水撈出，放入已經(jīng)調(diào)好的湯碗內(nèi)，開吃。

二、做一事：游神

游神是嶺頭節(jié)的重要活動(dòng)之一，農(nóng)歷八月初七這一天，人們會(huì)抬著神像或圣物游行，以示尊敬和崇敬。游行的路線一般是從村頭到村尾，來回?cái)?shù)次。游行過程中，人們還會(huì)唱瑤歌、跳瑤舞、放鞭炮等，以示慶賀和祈福。

三、忌一事：忌搬家

農(nóng)歷八月初七日是一個(gè)收斂的日子，要注意不能搬家，最主要的是避免出現(xiàn)動(dòng)蕩，要穩(wěn)固基業(yè)，要知道搬家可是人生中的一件大事，象征著氣場的轉(zhuǎn)移和家庭的變動(dòng)。在氣場活躍的庚子日搬家，傳統(tǒng)上認(rèn)為可能會(huì)將不穩(wěn)定的因素帶入新家，導(dǎo)致日后生活多波折，難以安定。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動(dòng)力！