時間過得真快，一晃就到了10月份，一年過去了一多半。十一國慶節(jié)，人們心心念的小長假來了，好多人都早早有了安排，有的選擇去旅游，也有的回老家去陪伴父母，還有的是家附近逛逛，吃吃喝喝、躺平追劇。

我們這個圈子，好友們雖然同在北京城，但平常大家都很忙，又上有老下有小的，真要聚個齊還真有點難。

這次之所以選在小長假前聚餐，是因為有朋友要去旅游。考慮到去外面吃飯沒有家里氛圍好，所以還是來我家。我和寶爸匆忙去買食材，太復(fù)雜的來不及張羅，做幾個拿手菜還是可以的。應(yīng)大家要求，不要全是肉，要吃點素菜，于是我和老公就葷素搭配做了10道菜，雖然家常，但味道都很好。

曬曬我們的十一國慶節(jié)聚餐：烤羊腿＋孜然蝦＋小雞燉蘑菇＋鍋包肉＋煎魚段＋麻婆豆腐＋炒黃心菜＋炒豆角＋拌干豆腐絲＋煎羊腿肉

這些菜基本都是大家在我家吃過的，并且很喜歡。家里的飯桌太大，10道菜感覺還沒咋滿，但一大桌子人等著，就這樣也夠吃了。

這一桌菜我粗略計算了一下成本，竟然才240塊左右，并且有葷有素吃得挺好。網(wǎng)友看到我們的宴客菜也不禁感嘆：“會做飯真好，在家吃實惠”！也有的說：“家宴才是宴客的最高禮遇，不在于吃啥，而是一番心意，千金難買！”

有網(wǎng)友詢問一些菜的做法，下面我就挑幾道把做法分享給大家，如果你不知道十一小長假給家人吃啥，不妨來參考！

【孜然蝦】

需要準(zhǔn)備的食材：鮮蝦1大盤，孜然粉，燒烤撒料

做法：

1，把蝦剪去須子和蝦槍，長點開背，挑去蝦線。都處理完后沖洗干凈，控水后入盆

2，往蝦里加入姜、白酒拌勻，去腥幾分鐘

3，炒鍋里加植物油燒熱一些，把蝦控凈下鍋，煎炒至蝦弓背變紅，出蝦油

4，把蝦扒拉到一邊，放孜然粉和燒烤撒料、適量鹽炒香，再和蝦炒勻，關(guān)火出鍋

【烤羊腿】

需要的食材：羊前腿1個，蔥姜，小茴香，白芷，孜然粉，燒烤撒料，鹽

做法：

1，把羊腿洗去血水，放入涼水鍋里，加入蔥姜、白芷、小茴香，大火燒開，沸騰狀態(tài)下撇掉浮沫

2，煮一會揮發(fā)部分膻味，蓋上鍋蓋煮50分鐘-1小時左右，羊腿肉熟了但還未完全脫骨，中途加鹽入底味。關(guān)火后燜一會，味道更濃郁

3，把羊腿撈出來，擦去湯汁，肉厚的地方劃上幾刀，放220度的烤箱進(jìn)行烤制，中途噴上一些植物油防止發(fā)干

4，烤到兩面金黃的時候，撒孜然粉、燒烤撒料、鹽，喜辣的加辣椒面。等香味濃郁后即可出爐

【煎小海魚】

需要準(zhǔn)備的食材：去頭海魚，植物油

做法：

1，把魚洗凈，打上花刀，用蔥姜、料酒、鹽、孜然粉拌勻，腌20分鐘

2，平底鍋里加植物油燒熱一些，碼入鍋里，煎到兩面金黃，撒上孜然燒烤料和孜然粉、辣椒面、少許鹽，香味出來后鏟出

【小雞燉蘑菇】

需要的食材：整雞1只，干蘑菇2把

做法：

1，雞處理干凈后剁成塊，洗去血水后攥水；干蘑菇泡軟，洗凈攥水

2，炒鍋里加植物油，放八角和姜炸香，倒入雞塊大火煸炒至發(fā)白，加蔥段炒至菜汁清亮

3，淋料酒去腥，放醬油炒上顏色，倒入沒過食材的熱水，加入蘑菇，燉半小時，關(guān)火出鍋

【炒豆角】

需要的食材：油豆角1盤，瘦肉1塊

做法：

1，把豆角擇洗干凈，斜刀切成段；瘦肉切薄片

2，炒鍋里加植物油，放蔥姜、肉片煸炒至變色，淋入淋入料酒翻炒去腥，再放生抽炒上色

3，倒入豆角煸炒至顏色變嫩綠，加鹽調(diào)味，順鍋邊淋入半小碗清水，燜至菜汁少許，中途需要翻面

4，豆角熟透之后加入蒜末炒香，關(guān)火出鍋