國慶期間，我做的最滿意的一個小零食，就是這個紅糖糍粑。

就趁著這個熱乎勁兒吃，外脆里糯的，還有紅糖的甜香味兒。

如果不是我看著，我們家老大都能把這一整盤都“打掃”干凈了。

和正宗的糍粑，用糯米捶打出來的不太一樣。

咱們自己在家做，用糯米粉就行，難度一下子就降低了。

怎么和面也不用我說，而且它都不用發(fā)酵，揉到面團成型就可以。

不想油炸，覺得炸出來太膩了，就可以換成煎著吃的版本。

一樣能給糍粑表面煎得脆脆的，還不會吃進去太多油。

孩子們是沒辦法控制的，就喜歡吃這種糯嘰嘰的食物。

可以解饞，但不能多吃。

吃過2根紅糖糍粑，再給孩子喝點山楂金脾肽或者六仙煎，家里有的這些消肚子的東西。

嘴巴享受了，肚子也不遭罪。

- 紅糖糍粑 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

糯米粉230克

溫開水180克 / 砂糖10克

輔料：紅糖20克

鍋中水100克、水淀粉、黃豆粉

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

比起要一點點捶打出粘性的糯米粉，直接用糯米粉加溫開水和糖攪好好的面團，真的很適合懶人。

02

糯米粉和面粉還有點不太一樣，沒有那么好的筋性，所以就需要我們多揉一會兒，揉成團就好了。

03

轉移到揉面墊上的糯米團一定要再撒點糯米粉防粘，然后就可以開搟了。

04

因為糯米粉筋性不夠，所以搟的時候表面稍微有點干裂，也都是比較正常的。

05

最后搟成一個帶點厚度的，四四方方的面餅，就能準備切條塑形。我自己還是挺喜歡這種細長條的，擺出來好看，吃的時候也比較方便。

06

不用油炸，不粘鍋里噴油，比炒菜的油稍微多一點點就行。接著就把糍粑放進鍋里，開小火烙吧。

07

不想糊鍋，火候一定要掌握好，就是小火，烙到金黃就翻一面，直到四面都是這樣金黃的，就能出鍋了。

08

熬紅糖漿這步也挺簡單的，就是往鍋里加水加紅糖，等紅糖煮到融化了就轉小火。

09

想要讓紅糖粘稠一點，可以調個水淀粉加進去，煮到紅糖漿也到了能掛住糍粑的粘稠度就能關火了。

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黃豆粉算是點睛之筆了吧，我之前也有做過直接淋上紅糖漿的，真的比這一版差了點。

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剛出鍋的紅糖糍粑就是最好吃的時候，誰也抵擋不住外脆里糯的誘惑。

這時候你咬一口，甚至能拉出絲兒來。

而且它就很適合擺盤，看著就精致。

國慶、中秋這種家里聚餐多的節(jié)日，做一小盤紅糖糍粑，端上桌特有面子！