說起蝦肉湯包，那熱乎乎的模樣總能勾起人的食欲。薄薄的外皮隱隱透出內餡的粉嫩，輕輕一提，便能感受到湯包那沉甸甸的份量，里面包裹著鮮美的湯汁。咬開一個小口，滾燙而清鮮的汁水瞬間涌出，緊跟著是彈牙的蝦肉與豬肉混合的香氣，這種溫暖而實在的滿足感，正是家常味道的魅力所在。

制作湯包從和面開始。中筋面粉倒入盆中，慢慢加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團。面要揉得軟硬適中，表面光滑后蓋上濕布，放在一旁靜置醒發(fā)。接著準備湯包鮮味的靈魂——肉皮凍。將豬皮洗凈，焯水后刮去油脂，切成細條重新入鍋，加入姜片、蔥段和足量的水，大火燒開轉小火慢燉，直到湯汁濃白，豬皮軟爛。濾出湯汁，冷卻后便凝結成晶瑩的肉皮凍，使用時再切成細碎的小丁。

新鮮蝦仁挑去沙線，一部分用刀背拍成粗粒的蝦泥，保留些許顆粒感；另一部分切成稍大的塊狀，這樣口感會更豐富。選一塊肥瘦相間的豬前腿肉，手工剁成肉糜，與蝦泥混合。加入適量生抽、少許老抽上色、一點鹽和白糖提鮮，再撒上姜末和蔥花。將所有材料順著一個方向用力攪拌，期間分次加入少量花椒水，讓肉餡充分吸收水分，變得黏稠上勁。最后，將切好的肉皮凍粒和蝦仁塊拌入餡料中，淋上少許香油增香，餡料就準備好了。

將面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子，用搟面杖搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓面皮。取一張面皮，放入足量的餡料，用拇指和食指沿著面皮邊緣，小心翼翼地捏出細密的褶子，最后在頂端收口，一個小巧精致的湯包便完成了。包裹時務必確保收口嚴密，防止蒸制時湯汁漏出。

蒸籠屜上刷一層薄油或鋪上濕潤的籠布，將包好的湯包依次碼放整齊，注意彼此間留些空隙。待蒸鍋中水沸騰后，放上蒸籠，蓋上蓋子，用大火足汽蒸制約八到十分鐘。時間一到，立即關火開蓋，熱氣蒸騰中，一籠皮薄餡足、湯汁充盈的蝦肉湯包就做好了。