本文來源：時代財經(jīng) 作者：葉曼至

圖源：圖蟲創(chuàng)意

2025年秋天的第一頓大閘蟹，已經(jīng)陸續(xù)上桌了。

9月26日，陽澄湖大閘蟹正式開捕。時代財經(jīng)從養(yǎng)殖戶處了解到，得益于核心產(chǎn)區(qū)無災害性天氣影響，今年陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量、質(zhì)量較往年更好。

據(jù)蘇州工業(yè)園區(qū)發(fā)布，預計今年全年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量在1.035萬噸左右，去年約為9000余噸。其中圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)面積1.57萬畝，產(chǎn)量1550噸左右。開捕后，首批成熟大閘蟹約2000噸將于9月下旬至10月上旬上市；后續(xù)10月中旬至11月中旬有6000噸左右上市，11月下旬至12月有2000噸左右上市。

“今年是陽澄湖的豐收年，大閘蟹肉質(zhì)肥美，蟹黃也很飽滿，開湖那天在場所有人都樂開了花?！标柍魏箝l蟹養(yǎng)殖戶李瑞說。

而在各大電商平臺和線下商超，大閘蟹也早已上架。其中，京東發(fā)起百億大閘蟹補貼，限時1元搶購大閘蟹活動；叮咚買菜則在9月中旬就上線山東黃河口大閘蟹和來自高海拔地區(qū)的青藏高原大閘蟹等，售價在12.9元～49.9元之間；盒馬也布局多湖區(qū)產(chǎn)地，增加了新疆大閘蟹、東北大閘蟹、黃河口大閘蟹。

不過，不少從業(yè)者對時代財經(jīng)透露，今年銷售的折扣戰(zhàn)已經(jīng)提前到來，商家大規(guī)格閘蟹銷量也不如從前。

其中，一種公蟹規(guī)格最多長到2兩、母蟹長到1兩半的小型大閘蟹（也被稱作“網(wǎng)兜蟹”）走俏。據(jù)了解，這類公蟹批發(fā)價為每500克28元，單只成本不足6元。

而據(jù)北京商報，盒馬蟹品類采購負責人表示，今年大閘蟹的價格預計比去年便宜至少10%，“因為產(chǎn)量上來了”。

蟹卡銷售火爆，有人一天賣8萬元

國慶假期和中秋節(jié)臨近，加上大閘蟹豐收，今年的蟹卡銷售旺季提前。

李瑞養(yǎng)殖陽澄湖大閘蟹已有7年，其承包的養(yǎng)蟹基地每年產(chǎn)出大閘蟹可達2.4萬～3萬只，“從早上五點起，我的手機消息提示音像放鞭炮一樣響個不停，最忙的時候，我同時要回復二十多個客戶的咨詢，連喝口水的時間都沒有?！?/p>

陽澄湖開湖當天，李瑞的蟹卡銷量比去年開湖當天翻了近兩倍，一上午就賣出了200多張，當天的蟹卡銷售入賬超8萬元。

平時做演唱會黃牛的Tony，每年中秋前后也會售賣蟹卡。9月28日，他亦明顯感受今年蟹卡銷售熱度。他向時代財經(jīng)透露，自8月下旬上線以來，累計已經(jīng)出售超700張，在陽澄湖開湖當天售出約80張，“一般都是企業(yè)預定，一個訂單幾十張蟹卡。這個月有人一次性定了30張1200元的蟹卡，要用來送給公司客戶。”

“以往很多外地客戶在開湖當天都是觀望，但今年客戶都果斷下單，陽澄湖開湖當天東北地區(qū)的蟹卡訂單就接了30多單?！盩ony直言。

在電商平臺上，品牌蟹卡的銷量也大幅增長。天貓數(shù)據(jù)顯示，今年蟹卡銷售旺季提前，8月31日至9月2日大閘蟹超級品類日期間，蟹卡、蟹券銷量較去年農(nóng)歷同期上漲13倍。

時代財經(jīng)搜索發(fā)現(xiàn)，蟹太太品牌的大閘蟹禮券產(chǎn)品在淘寶、小紅書、拼多多平臺銷售均名列前茅。截至9月29日，一款折后價約為266元的大閘蟹禮盒（包含4兩的公蟹和3兩的母蟹，各4只），已累計出售超3萬件。

在抖音平臺，陽澄生活品牌的抖音旗艦店內(nèi)，銷量最好的是一款售價358元的9669型蟹卡產(chǎn)品（包含4.7兩的公蟹和3.7兩的母蟹，各4只），已累計出售超7萬件。蟹狀元抖音官方旗艦店，售價328元的728型（包含3.2兩的公蟹和2.2兩的母蟹，各5只）大閘蟹蟹券，累計已售超3萬件。

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大蟹不好賣了，利潤也沒去年高

大閘蟹銷售行情提前，或也和豐收季的低價競爭有關(guān)。

面對大閘蟹產(chǎn)量增長，為了先一步搶奪更多的消費者，大閘蟹商家們的折扣力度在加大，以求“以價換量”。

李瑞稱，不同于經(jīng)銷商與市場關(guān)系更近，養(yǎng)殖商的供需關(guān)系、客戶群體和人工成本相對穩(wěn)定，所以螃蟹和蟹卡的定價一般也比較固定。但今年產(chǎn)量激增，同行給出了更低的價格，這也倒逼著他在折扣上放寬。

他透露，“今年購買10張蟹卡可減免80元，15張減免100元，而去年同等情況僅減免50元和70元。雖然銷量上去了，但利潤率確實在下降，和去年相比下滑了10%左右?！?/p>

“定10張蟹卡可以打個8折，20張的話直接打7.5折，往年買10張最多打個9折?！盩ony透露，今年新客數(shù)量沒什么增長，老客戶的需求量基本持平，這也意味著，今年Tony的蟹卡、蟹券生意競爭壓力更大。Tony坦言，如果利潤空間進一步壓縮，不排除會縮減蟹卡業(yè)務規(guī)模。

在電商平臺，促銷力度更為激進。以淘寶平臺為例，時代財經(jīng)對比多家頭部螃蟹品牌蟹卡、蟹券銷售價格數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，今年9月，大閘蟹蟹卡券平均折扣率為標價的6.8折，低于去年同期的7.5折；蟹太太、蘇湖港等頭部品牌的“買三送一”“買六送二”活動成為常態(tài)。

值得一提的是，許多從業(yè)者感受到，終端市場客戶的預算縮減，對價格的敏感度也在變高。李瑞稱，在同行放出更低價格的時候，自己也流失了一部分客戶。

陳辰是陽澄湖大閘蟹的二級供應商，從養(yǎng)殖戶受眾拿貨分銷。他發(fā)現(xiàn)，今年大規(guī)格的蟹沒那么好賣了?！扒皟赡甏蠹宜投Y還會流行送大蟹，會刻意挑選5.0兩～6.0兩的公蟹，4.0兩～5.0兩的母蟹購買，但今年大家消費都比較克制，預算普遍收緊。”

陳辰透露，今年他手上的企業(yè)客戶，采購預算平均降低了20%左右，“很多客戶直接要求將原定的大規(guī)格訂單改為中規(guī)格。”

李瑞深有同感，盡管銷量有所上漲，但其所售賣的蟹卡平均客單價從去年的600元左右降至450元，“買大蟹的人確實少了。”大閘蟹的銷售能否持續(xù)強勁，李瑞也不確定。

9月29日，凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳對時代財經(jīng)表示，“今年的產(chǎn)量比較大，商家們都提前降價搶市場，大閘蟹的價格在后期也有可能進一步降低。另外，如果前期發(fā)售蟹卡過多，又或會導致后續(xù)兌換壓力大?！?/p>

（應受訪者要求，李瑞、Tony、陳辰皆為化名）