9 月 29 號(hào)晚上，羅永浩的直播間突然炸開了鍋。

本來他正拿著華味坊酸湯面葉帶貨，6 桶組合裝才賣 26 塊 8，比零售價(jià)便宜近一半，彈幕里全是 “打工人續(xù)命神器”“宿舍必囤” 的叫好聲，誰料一句 “這是預(yù)制菜嗎” 的提問，直接把老羅的暴脾氣給勾了出來，直接來了句封神之經(jīng)典：“開水一沖就能吃，你說是不是預(yù)制菜？你這智商是怎么綁上微信支付寶的？家里人不管管？”

這話一出口，彈幕瞬間像潑了熱油的油鍋 —— 有人笑到打鳴：“老羅懟人還是這么生猛，隔著屏幕都覺得爽！” 有人精準(zhǔn)吐槽：“這就是理工男的暴躁真誠吧，拐彎抹角都不會(huì)”，還有老粉感慨：“熟悉的配方熟悉的味道，當(dāng)年砸冰箱的勁兒又回來了”。

但沒人真覺得老羅是在欺負(fù)普通網(wǎng)友，畢竟這波 “暴言” 戳中的，是咱們每個(gè)食客藏在心里的刺：花三四十塊下館子，到底吃的是廚師顛勺的煙火氣，還是工廠流水線的 “標(biāo)準(zhǔn)味”？

其實(shí)這不是老羅第一次跟預(yù)制菜較勁。早在 9 月 12 號(hào)的萬人直播里，他就把話撂得明明白白：“我壓根不反對(duì)預(yù)制菜，煩的是掛羊頭賣狗肉”。他當(dāng)時(shí)舉的例子特實(shí)在：“肯德基炸雞、麥當(dāng)勞漢堡，哪個(gè)不是預(yù)制的？人家明說，價(jià)格也擺在那兒，沒人覺得上當(dāng)?？赡愦蛑髲N現(xiàn)炒’‘手工秘制’的幌子，收著現(xiàn)做菜的錢，給我上加熱的半成品，這不是把人當(dāng)傻子耍嗎？”

這話簡直說到了打工人的心坎里。誰沒過這種經(jīng)歷？沖著餐廳門口 “每日現(xiàn)熬骨湯” 的招牌進(jìn)去，結(jié)果菜端上來比外賣還快，一口下去全是調(diào)料包的味道；點(diǎn)份 “手工莜面”，轉(zhuǎn)頭就看見后廚從冰箱里掏真空包裝。就像網(wǎng)友說的：“‘現(xiàn)做’是心理暗示，‘新鮮’是營銷話術(shù)，‘匠心’就是 PPT 上的好看字體”。

而這場(chǎng)預(yù)制菜之爭(zhēng)里，最魔幻的當(dāng)屬西貝和羅永浩的 “互撕大戲”，簡直比電視劇還抓馬。

事情得從 9 月 10 號(hào)說起，老羅發(fā)了條微博吐槽：“好久沒吃西貝，結(jié)果幾乎全是預(yù)制菜，還賣那么貴，太惡心了”，順帶呼吁國家立法強(qiáng)制餐廳標(biāo)注預(yù)制菜。這話直接捅了馬蜂窩，西貝創(chuàng)始人賈國龍隔天就拍著胸脯表態(tài)：“西貝門店沒有一道是預(yù)制菜！” 還特意復(fù)盤了老羅去吃的 13 道菜，說每道都有制作標(biāo)準(zhǔn)，甚至放話 “官司一定要打，生意可以不做，是非必須分明”。

本以為是場(chǎng)針尖對(duì)麥芒的較量，結(jié)果西貝自己先掉了鏈子。網(wǎng)友順著線索扒出后廚視頻：廚師從冰箱里拿出真空包裝的半成品，撕開袋倒進(jìn)鍋里扒拉兩下就上桌。評(píng)論區(qū)當(dāng)場(chǎng)笑瘋：“原來‘現(xiàn)炒’是‘現(xiàn)拆包裝袋’?。　薄百Z總這波操作，堪稱自殺式反擊”，更有人編了段子：“別人做菜兩小時(shí)，西貝做菜兩分鐘 —— 拆袋加熱一條龍”。

更戲劇的還在后面。9 月 15 號(hào)西貝突然發(fā)了封致歉信，說要把中央廚房的活兒挪到門店現(xiàn)做，比如羊肉串現(xiàn)切現(xiàn)串、牛肉餅現(xiàn)做現(xiàn)煎，還承諾 10 月 1 號(hào)前完成調(diào)整?？赊D(zhuǎn)頭這封信就被刪了，再發(fā)出來時(shí)，“顧客虐我千百遍” 里的 “虐” 字悄悄加了引號(hào)。

老羅一看這操作更火大，直接發(fā)文回懟：“顧客虐你啥了？之前說百分之百?zèng)]有預(yù)制菜的承諾呢？10 月 1 號(hào)才換，那之前的就是剩菜唄？” 不過沒過多久，他又說決定不追究了，這場(chǎng)鬧劇才算暫時(shí)收尾?？少Z國龍倒是悄悄清空了小紅書和微信視頻號(hào)的內(nèi)容，默默 “退網(wǎng)” 了。

其實(shí)熟悉羅永浩的人都知道，他這輩子就愛跟 “潛規(guī)則” 死磕。2011 年買了三臺(tái)西門子冰箱，門全對(duì)不齊，維權(quán)沒人理，他直接扛著錘子沖到西門子總部，當(dāng)著媒體的面把冰箱砸得稀碎。這一砸不僅上了熱搜，還逼得西門子中國區(qū)總裁親自道歉，免費(fèi)給用戶維修，硬生生把家電售后標(biāo)準(zhǔn)往前推了一大步。后來他把那把錘子捐給博物館，標(biāo)簽就寫著 “中國消費(fèi)者維權(quán)第一錘”。

還有 2014 年跟星巴克的 “中杯之爭(zhēng)” 更經(jīng)典。他指著中間杯型要中杯，服務(wù)員非說那是大杯，中杯是最小的。老羅連問三次都被拒，氣得當(dāng)場(chǎng)自扇耳光，還拍成了微電影。最后星巴克店長不得不道歉，連內(nèi)部培訓(xùn)話術(shù)都改了，就因?yàn)樗链┝?“強(qiáng)行改名的套路”。

有人說他愛炒作，可這次預(yù)制菜之爭(zhēng)里，網(wǎng)友的態(tài)度很明確：“就需要有人把真話喊出來”。江蘇省消保委的調(diào)查早說了，78.1% 的餐廳用預(yù)制菜都不告知，53.2% 的消費(fèi)者都反對(duì)這種做法。咱們煩的根本不是預(yù)制菜本身 —— 加班到深夜，便利店的預(yù)制飯團(tuán)能救急；趕火車時(shí)，加熱盒飯比泡面強(qiáng)多了 —— 真正氣的是被當(dāng)傻子騙。

就像老羅在直播間里說的：“餐飲這行本質(zhì)就是做信任生意。你老實(shí)說這是預(yù)制菜，愿意買的人自然會(huì)買；可你非要裝成現(xiàn)做的騙錢，那就是把消費(fèi)者的智商按在地上摩擦?！?這話一點(diǎn)沒錯(cuò)，肯德基賣了幾十年預(yù)制炸雞沒人罵，因?yàn)槿思覐臎]說過 “手工現(xiàn)炸”；便利店飯團(tuán)明碼標(biāo)價(jià)，大家吃得也踏實(shí)。

現(xiàn)在越來越多餐廳其實(shí)已經(jīng)在做改變了：有的開了開放式廚房，讓顧客能看見做菜全過程；有的菜單上直接標(biāo)著 “本菜含中央廚房預(yù)制醬料”；還有的拍短視頻曬冷鏈配送流程。這些看似簡單的操作，恰恰是留住顧客的關(guān)鍵 —— 畢竟誰都愿意為透明和真誠買單，沒人想為謊言交 “智商稅”。

說到底，餐飲的本質(zhì)是信任經(jīng)濟(jì)。你給我安心，我還你口碑；你糊弄我，我就用腳投票。

而羅永浩那句 “你智商綁得了支付嗎”，聽著沖，其實(shí)是在替所有人問：“別裝了，能不能痛痛快快給句實(shí)話？” 畢竟吃飯這事兒，吃得明白比吃得精致更重要。