嘿！今天必須跟你們安利一款讓我一口就愛上的中秋美味——黃莊月餅。這可不是普通的月餅，它屬于那種“顏值與實(shí)力并存”的選手，從第一次見到它，我就被徹底圈粉了。

先說說它的創(chuàng)意吧！這款月餅最妙的地方，在于把咸蛋黃的醇厚和蓮蓉的清甜完美融合在一起。你咬下去的第一口，先是感受到外層酥皮的香，接著內(nèi)餡那種咸中帶甜、沙沙綿綿的口感就在嘴里化開。咸蛋黃過篩后細(xì)膩得像流沙，配上蓮蓉的柔滑，一點(diǎn)都不膩，反而越嚼越香。這種咸甜交織的搭配，簡直是舌尖上的驚喜，創(chuàng)意滿分！

再說它的顏值，黃莊月餅看起來就特別有食欲?？镜们〉胶锰幍乃制?，兩面微微泛著金黃色，表面還有細(xì)密的小孔，透著一種手工制作的溫暖感。掰開一看，皮子層層疊疊，餡料飽滿均勻，不管是自家吃還是送人，都特別有面子。

而且它的食材也很講究，咸蛋黃富含蛋白質(zhì)和微量元素，蓮蓉餡料清香柔和，整體用料實(shí)在。用豬油起酥是傳統(tǒng)做法，烤出來特別香酥，雖然偶爾吃一次，但那種滿足感真的讓人忍不住想一再回味。它不單是節(jié)日點(diǎn)心，平時(shí)當(dāng)下午茶或者小零食，配一杯清茶，也特別合適。

總之，黃莊月餅是我今年強(qiáng)烈推薦的一款酥皮月餅——有創(chuàng)意、有顏值，還兼顧了健康食材。如果你還沒試過，真的可以去嘗嘗，相信你也會(huì)被它征服的！

【黃莊月餅】

水油皮：中筋面粉112克 豬油40克 白糖20克 水46克

油酥：低粉92克 豬油46克

制作過程：

1、準(zhǔn)備150克的咸鴨蛋，烤熟之后過篩，過篩之后非常細(xì)膩，再加入230克的蓮蓉餡料，也可以是白蕓豆餡料，抓拌均勻，分成35克的小劑子，我一共做了11個(gè)，保鮮盒密封冷藏備用；這個(gè)餡料單吃確實(shí)挺好吃的。

2、酥皮我用的是豬油的，提前把面團(tuán)準(zhǔn)備好了，放冰箱冷藏來的，水油皮揉光滑就行，油酥混合揉成團(tuán)密封冷藏一會(huì)兒；

3、再把水油皮（18g)和油酥(11g)分成小劑子

4、取一個(gè)水油皮包上油酥，包起來封好接口；

5、全部包好之后從第一個(gè)開始起酥，稍微按扁一點(diǎn)，上搟一次下?lián){一次，再卷起來，再次按扁，再搟一次，卷起來，放在保鮮盒里，冷藏40分鐘以上；

6、取一個(gè)冷藏的面劑，拍點(diǎn)干粉，中間按壓一下，對折起來整理成圓餅，再搟薄，包上一個(gè)我們的餡料，封好接口，再按扁，生胚就做好了；

7、把正面朝下放在烤盤里，表面用牙簽扎點(diǎn)孔排氣，烤箱提前預(yù)熱，風(fēng)爐170度烤15分鐘左右，再翻面烤10分鐘左右；兩面微微金黃色就可以了。

8、出鍋之后這個(gè)表面非常酥脆，餡料咸甜交錯(cuò)，蓮蓉的香味加上咸蛋黃的油香，確實(shí)是一款不錯(cuò)的酥皮月餅！你們可以去試試！

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