“這面開水一沖就能吃，你說(shuō)是不是預(yù)制菜？就這智商，能開通微信支付寶都算奇跡，家里人都不管管嗎？”9月29日晚，羅永浩在直播間賣一款酸湯面時(shí)，面對(duì)網(wǎng)友“是不是預(yù)制菜”的提問(wèn)，瞬間炸毛，連珠炮似地回懟。這番靈魂拷問(wèn)讓對(duì)方立刻啞火，彈幕卻炸開了鍋。

有人笑到打鳴：“老羅懟人還是這么生猛，隔著屏幕都覺(jué)得爽！”有人精準(zhǔn)吐槽：“這就是理工男的暴躁真誠(chéng)吧，拐彎抹角都不會(huì)”。

01 直播間找茬

“杠精”引爆直播間

這場(chǎng)引發(fā)熱議的直播發(fā)生在9月29日晚上，羅永浩當(dāng)時(shí)正在帶貨一款華味坊酸湯面葉。6桶組合裝售價(jià)僅26.8元，比零售價(jià)便宜近一半，彈幕里滿是“打工人續(xù)命神器”“宿舍必囤”的叫好聲。

就在這一片和諧中，一位網(wǎng)友突然提問(wèn)：“這是預(yù)制菜嗎？”

老羅頓時(shí)暴脾氣上頭，瞬間開啟了懟人模式：“它是開水直接沖泡的，你說(shuō)呢？你這個(gè)智商是咋開通微信支付寶的？家里人不管管？”，這一連串靈魂拷問(wèn)，讓對(duì)方立刻沒(méi)了聲音。

不是第一次較真

這已不是羅永浩首次在預(yù)制菜話題上發(fā)飆。

早在9月10日，他就在微博發(fā)文吐槽西貝：“好久沒(méi)吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了”。

他當(dāng)時(shí)還呼吁：“希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜”。隨后，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍迅速反擊，強(qiáng)調(diào)門店無(wú)一道菜是預(yù)制菜，甚至表示要對(duì)羅永浩提起訴訟。

然而，網(wǎng)友很快扒出西貝后廚視頻：廚師從冰箱里拿出真空包裝的半成品，撕開袋倒進(jìn)鍋里扒拉兩下就上桌。評(píng)論區(qū)當(dāng)場(chǎng)笑瘋：“原來(lái)‘現(xiàn)炒’是‘現(xiàn)拆包裝袋’啊！”

02 不反對(duì)預(yù)制菜需要的是知情權(quán)

反對(duì)的是欺騙

在9月12日的直播回應(yīng)中，羅永浩曾明確表達(dá)了自己的立場(chǎng)：“我壓根不反對(duì)預(yù)制菜，煩的是掛羊頭賣狗肉”。

他舉了個(gè)實(shí)在的例子：“肯德基、麥當(dāng)勞哪個(gè)不是預(yù)制的？人家明說(shuō)，價(jià)格也擺在那兒，沒(méi)人覺(jué)得上當(dāng)?？赡愦蛑髲N現(xiàn)炒’‘手工秘制’的幌子，收著現(xiàn)做菜的錢，給我上加熱的半成品，這不是把人當(dāng)傻子耍嗎？”

這番話說(shuō)到了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的心坎里。我們都有過(guò)類似經(jīng)歷：沖著餐廳門口“每日現(xiàn)熬骨湯”的招牌進(jìn)去，結(jié)果菜端上來(lái)比外賣還快，一口下去全是調(diào)料包的味道。

為知情權(quán)而戰(zhàn)

羅永浩在直播中多次強(qiáng)調(diào)，自己并不反對(duì)預(yù)制菜，只是想借此事件，讓預(yù)制菜市場(chǎng)透明化，維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。他以老鄉(xiāng)雞為正面案例，贊賞其明確公示所有正餐菜品的加工方式分類，讓消費(fèi)者能夠自由選擇，明明白白消費(fèi)。

“餐飲這行本質(zhì)就是做信任生意。你老實(shí)說(shuō)這是預(yù)制菜，愿意買的人自然會(huì)買；可你非要裝成現(xiàn)做的騙錢，那就是把消費(fèi)者的智商按在地上摩擦”。

03 深層矛盾

廣大消費(fèi)者的擔(dān)憂

羅永浩的“暴言”之所以引發(fā)如此廣泛的共鳴，是因?yàn)樗鼡糁辛水?dāng)下中國(guó)人吃飯最敏感的神經(jīng)。

“我花三四十塊在餐廳吃頓飯，吃的到底是廚師現(xiàn)炒的煙火氣，還是工廠流水線上的‘標(biāo)準(zhǔn)味’？”

消費(fèi)者真正氣的不是預(yù)制菜本身——加班到深夜，便利店的預(yù)制飯團(tuán)能救急；趕火車時(shí)，加熱盒飯比泡面強(qiáng)多了。真正讓人火大的是被當(dāng)傻子耍。

老羅的“死磕”史

其實(shí)，羅永浩愛(ài)跟“潛規(guī)則”死磕由來(lái)已久。2011年，他買了三臺(tái)西門子冰箱，門全對(duì)不齊，維權(quán)沒(méi)人理，他直接扛著錘子沖到西門子總部，當(dāng)著媒體的面把冰箱砸得稀碎。這一砸不僅上了熱搜，還逼得西門子中國(guó)區(qū)總裁親自道歉。

2014年與星巴克的“中杯之爭(zhēng)”更經(jīng)典。

他指著中間杯型要中杯，服務(wù)員非說(shuō)那是大杯，中杯是最小的。老羅連問(wèn)三次都被拒，氣得當(dāng)場(chǎng)自扇耳光，還拍成了微電影。最后星巴克不得不道歉，連內(nèi)部培訓(xùn)話術(shù)都改了。

04 行業(yè)需要變革

明示制度已在路上

事實(shí)上，監(jiān)管層面已經(jīng)行動(dòng)起來(lái)。去年，市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》。

《通知》提出，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示。這意味著，今后餐廳在使用預(yù)制菜時(shí)，尤其在外賣中，應(yīng)該做到公開透明，明確告知消費(fèi)者哪些是預(yù)制菜。一些餐飲品牌也已開始實(shí)踐透明化。

多元化餐飲未來(lái)

這場(chǎng)預(yù)制菜之爭(zhēng)，本質(zhì)上是對(duì)餐飲業(yè)未來(lái)方向的探討。

羅永浩分享的一次就餐體驗(yàn)頗具說(shuō)服力：剛落地上海的他，避開漢堡披薩與超市預(yù)制菜，直奔常去的鍋氣湖南菜，同樣是連鎖，同樣開在商場(chǎng)，卻全是現(xiàn)炒。

一桌人點(diǎn)了七個(gè)熱菜，吃到撐到集體揉肚子、翻白眼，最終結(jié)賬僅370多元。這證明連鎖化與現(xiàn)制現(xiàn)炒并非不可兼得。

正如羅永浩所言：“很多用預(yù)制菜的餐廳老板說(shuō)，連鎖店為了統(tǒng)一口味，必須用預(yù)制菜。嗯，如果你們做不到，那就讓別人來(lái)吧”。

如今，越來(lái)越多的餐廳正在做出改變：有的開設(shè)開放式廚房，讓顧客親眼看見(jiàn)做菜全過(guò)程；有的在菜單上標(biāo)注“本菜品使用中央廚房預(yù)制醬料”；還有的拍短視頻曬冷鏈配送流程。

這些看似簡(jiǎn)單的操作，恰恰是留住顧客的關(guān)鍵——畢竟誰(shuí)都愿意為透明和真誠(chéng)買單，沒(méi)人想為謊言交“智商稅”。

正如一位網(wǎng)友所言：“吃飯這事兒，吃得明白比吃得精致更重要?！?/p>