湖北
總第4357期
作者 |餐飲老板內(nèi)參內(nèi)參君
深圳，是一座“效率之城”。當別人都在談內(nèi)卷時，它只是依舊澎湃，依舊奔騰。
深圳餐飲最特別的地方，在于它沒有“品類原生羈絆”。無論是帶著東北煙火氣的螞蟻洞燒烤、辣得夠勁的辣可可湘菜，還是廣西特色的胖明螺螄粉，或是潮汕風味的林鮮記雞煲，只要走進深圳，就能褪去“地域標簽”，變成貼合當?shù)叵M者口味的“深圳品”，跑成賽道里標桿品牌。
它從不問 “你打哪兒來”，只問 “食客愛不愛”。這種開放與務實，反而更容易在餐飲新周期中找到機會。
可別以為年輕人多的地方，生意就好做。恰恰相反，深圳餐飲的競爭激烈到近乎“殘酷”。“深圳零容忍，一來就要打仗?！边@里的消費者見多識廣，吃過全國各地的美味，見過五花八門的營銷玩法，對餐飲的要求早已不只是吃飽。如果產(chǎn)品不進步，就會被拋棄。
或許正是這種“生來就卷”的環(huán)境，讓深圳餐飲人反而很少談論“內(nèi)卷”。大家都忙著在競爭里找突破，在效率里找生存。天南海北的人聚到這兒，帶著一腔奔頭，落地就生根。不論搞錢還是干飯，都是滿滿的效率感。
不拖沓、不內(nèi)耗，只專注于把產(chǎn)品做好、把生意做穩(wěn)，這或許就是深圳餐飲能始終保持澎湃動力的密碼。
如果在創(chuàng)業(yè)路上，你也感到焦慮和彷徨，不妨來深圳看看。
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