隨著10月1日國際咖啡日的到來，最新調(diào)查顯示，七成意大利人每天飲用咖啡，濃縮咖啡仍然受到民眾青睞。與此同時，由于咖啡豆價格飆升，且優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)咖啡品種采購難度持續(xù)加大，咖啡的價格正在攀升。

意大利安莎社報道，意大利食品聯(lián)盟咖啡委員會最新發(fā)布的“意大利人與咖啡”調(diào)研報告指出，97.7%的意大利人日常會飲用咖啡，其中71%的人堅持每日飲用，不同性別和年齡群體存在細微差異：女性每日飲用咖啡比例為73%，略高于男性的69%。35至65歲人群是咖啡消費主力軍，日均飲用比例超過75%。

調(diào)查還指出，濃縮咖啡始終是意大利國民精神的象征：51.6%的消費者將其視為首選沖泡方式。而沖泡方式的變遷折射出意大利社會的演進：膠囊咖啡仍是最普遍選擇（59.5%），摩卡壺（55.2%）和全自動意式咖啡機（34.4%）緊隨其后。值得注意的是，膠囊咖啡市場份額較2021至2023年間的65%出現(xiàn)下滑，而摩卡壺在經(jīng)過多年的下滑后市場份額正在回升，全自動咖啡機的消費偏好也在持續(xù)增長。

然而，意大利意式濃縮咖啡協(xié)會就咖啡行業(yè)正面臨的經(jīng)濟困境發(fā)出了警報，警示這種深受意大利人喜愛的飲品消費成本正在上漲。協(xié)會指出，“咖啡行業(yè)正面臨前所未有的危機，原材料價格同比上漲高達90%，且傳統(tǒng)品種越來越難采購。這種情況是由多種因素造成的，首先是持續(xù)多年的產(chǎn)量不足，尤其是氣候變化的影響正在加大。此外，隨著中國和印度等新興咖啡市場的擴張，需求也在強勁增長?！?/p>

根據(jù)意大利全國性消費者協(xié)會與意大利消費者培訓(xùn)與研究中心的最新調(diào)查，與2021年相比，意大利一杯咖啡的價格漲幅已達到20.6%：主要大城市咖啡均價已從2021年的1.04歐元上漲至2025年8月的1.25歐元。全國各地區(qū)價格差異顯著：有4個省份的咖啡價格突破1.4歐元門檻。博爾扎諾仍是咖啡單價最貴城市，均價達1.47歐元；費拉拉次之（1.43歐元），帕多瓦（1.41歐元）和貝盧諾（1.40歐元）緊隨其后。另有17個省份的單杯咖啡價格超過1.3歐元。

意大利意式濃縮咖啡協(xié)會主席亞歷山德羅·博雷亞指出，“整個咖啡產(chǎn)業(yè)鏈都在面臨壓力，烘焙商必須不斷調(diào)整策略以維持標(biāo)準(zhǔn)，而進口成本的飆升和商品市場的投機行為進一步加劇了困境——盡管價格上漲已反映在報價單上，消費者卻往往無法立即感受到咖啡杯中的變化。”

該協(xié)會還指出，面對這種經(jīng)濟形勢，協(xié)會已經(jīng)提出建立產(chǎn)業(yè)鏈對話平臺，讓所有相關(guān)方參與進來。特別是在國際咖啡日之際，該協(xié)會呼吁各方攜手合作，“從生產(chǎn)者到消費者，整個產(chǎn)業(yè)鏈的團結(jié)才是我們行業(yè)真正實現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的關(guān)鍵所在。而正是這種協(xié)作精神，使咖啡成為推動經(jīng)濟與社會發(fā)展的關(guān)鍵要素?！?/p>

（內(nèi)容來自歐洲時報網(wǎng)，編譯：李朔，圖片來源：Pixabay網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請注明）