在追求青春與健康的道路上,飲食起著至關(guān)重要的作用。今天,為大家?guī)?8 種抗衰老“明星”食物精心烹制的 8 道菜,讓您在享受美味的同時,輕松抵抗衰老。
香辣荷包蛋
【食材】
雞蛋、剁椒、小米辣、生抽、陳醋、蠔油、蔥段
【做法】
1.五個雞蛋打入碗中,把蛋黃夾碎,
2. 碗里放剁椒、小米辣,加1勺生抽、陳醋、蠔油,拌勻調(diào)醬汁。
3.油熱后下雞蛋定型,翻面,用鏟子切塊,
4.先將調(diào)好的醬汁緩緩倒入鍋中,接著用小火進行翻炒,隨后放入蔥段并充分炒勻,如此這般,便可出鍋嘍。
香菇板栗燒雞
食材:
雞腿2只(約500g)、板栗適量、香菇適量、洋蔥1/4個、香葉3片、蔥姜蒜
做法:
1 生板栗冷水下鍋,煮10分鐘,剝好備用。
2 調(diào)一碗料汁:一勺料酒、兩勺生抽、大半勺老抽、一勺蠔油、大半勺糖、少許鹽,攪勻。
3 雞腿切塊,熱鍋燒油,下雞肉炒至變色。
4 放入姜蒜、洋蔥和香葉,炒出香味。倒入料汁,翻炒上色。
5 加水沒過雞肉,放入板栗和香菇,大火燒開后小火燉20分鐘。
6 撈出香葉,試味加鹽,收汁到濃稠,撒點香菜蔥花就能出鍋。喜歡軟爛的可以多燉一會兒。
山藥老鴨湯
所需食材:麻鴨半只、鐵桿山藥300g、枸杞1小把、紅棗4顆、姜片5片、料酒20ml、白胡椒粒10顆。
步驟:
1. 鴨肉切大塊,冷水下鍋加料酒、3片姜,大火煮開撇凈黑沫,撈出用溫水沖洗。
2. 鑄鐵鍋燒熱,放鴨肉干煸3分鐘,讓鴨皮自帶油脂滲出,湯更香且不膩。
3. 一次性加入足量熱水(沒過鴨肉5cm),放剩下姜片和白胡椒粒,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。
4. 燉湯間隙戴上一次性手套,山藥去皮切滾刀塊,泡淡鹽水防氧化。
5. 50分鐘后湯汁已呈奶白,倒進山藥塊和紅棗,繼續(xù)小火20分鐘。
6. 山藥軟糯前3分鐘撒枸杞,關(guān)火后蓋蓋子利用余溫把枸杞泡開,顏色更漂亮。
7. 喝前只需加少許鹽,原汁原味,鴨肉一咬脫骨,山藥入口即化。
蒜香肉沫青菜
食材:肉末、青菜、青椒、蒜末、生抽、老抽、淀粉、食用油、蠔油。
做法:
1.將肉末加入生抽、少許老抽和淀粉,再淋入少許食用油,抓勻腌制10分鐘;
2.起鍋倒油,放入腌制好的肉末翻炒至變色;
3.接著,加入蒜末炒出香味,再放入青菜翻炒至變軟;
4.最后,加一勺生抽和蠔油,翻炒均勻即可。
芹菜百合炒蝦仁
食材
西芹、蝦仁、百合、彩椒、果仁(腰果 / 夏威夷果均可)、姜、白胡椒、米酒、食用油、鹽、雞粉、淀粉(配半碗清水調(diào)成水淀粉)
步驟
西芹掰去老莖后斜切片,彩椒、姜切菱形小片;
無油小鍋小火烘果仁,放涼備用;
蝦仁去蝦線開背,加白胡椒、米酒抓勻,熱油炒至變色卷成鳳尾狀,盛出;
洗鍋后重新放油,姜片爆香,加西芹、百合、彩椒大火快炒 1-2 分鐘,再放入蝦仁、果仁炒勻;
水淀粉分兩次加,先加一半裹上薄芡,即可裝盤。
涼拌木耳
所需食材:干木耳20克、蒜末5克、小米辣2根、香菜2棵、生抽15毫升、香醋10毫升、鹽2克、糖3克、香油5毫升、熱油20毫升。
步驟:
1. 干木耳加溫水和一勺糖,輕輕搖勻,10分鐘就舒展成胖乎乎的“小耳朵”。
2. 泡發(fā)后剪掉根部硬結(jié),流水沖兩遍,確保沒有細沙。
3. 鍋里水燒開,下木耳煮3分鐘,撈出立刻過冰水,口感瞬間脆到彈牙。
4. 蒜末、小米辣圈、香菜段鋪在木耳上,先別拌,保持層次感。
5. 另起小鍋燒熱油,油面冒青煙時“呲啦”一聲潑在蒜末上,香氣瞬間炸開。
6. 加生抽、香醋、鹽、糖、香油,戴手套輕輕抓勻,讓每片木耳都裹上亮晶晶的醬汁。
7. 蓋保鮮膜冷藏10分鐘,味道更融合,口感更脆。
8. 裝盤時把香菜葉挑在上面,顏色瞬間提升。
9. 吃前再淋幾滴香油,香味封層,越嚼越上頭。
番茄牛腩
材料:牛腩 500 克、番茄 3 個、洋蔥 1 個、姜片、蔥段、八角、桂皮、料酒、鹽、生抽、冰糖適量。
做法:
1. 牛腩切塊,冷水下鍋,加姜片、蔥段、料酒焯水,撈出洗凈。
2. 番茄頂部劃十字,用開水燙去皮后切塊,洋蔥切塊。
3. 鍋中倒油,放入洋蔥炒香,加入番茄塊炒出汁。
4. 倒入牛腩翻炒均勻,加入八角、桂皮、生抽、冰糖,炒上色后倒入高壓鍋,加適量清水,上汽后壓 20 分鐘。
5. 解壓后倒入炒鍋中,大火收汁,加鹽調(diào)味。
海帶豆腐湯
材料:海帶結(jié) 150 克、嫩豆腐 1 塊、蝦皮、蔥姜、鹽、香油適量。
做法:
1. 海帶結(jié)洗凈,豆腐切塊。
2. 鍋中倒油,放入蔥姜爆香,加入海帶結(jié)翻炒幾下。
3. 加適量清水,放入蝦皮,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 10 分鐘。
4. 放入豆腐,再煮 5 分鐘,加鹽、香油調(diào)味。
常吃這 8 道菜,讓這些抗衰老“明星”食物為您的健康和青春保駕護航,讓您比同齡人更顯年輕活力。
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