在追求青春與健康的道路上，飲食起著至關(guān)重要的作用。今天，為大家?guī)?8 種抗衰老“明星”食物精心烹制的 8 道菜，讓您在享受美味的同時，輕松抵抗衰老。

香辣荷包蛋

【食材】

雞蛋、剁椒、小米辣、生抽、陳醋、蠔油、蔥段

【做法】

1.五個雞蛋打入碗中，把蛋黃夾碎，

2. 碗里放剁椒、小米辣，加1勺生抽、陳醋、蠔油，拌勻調(diào)醬汁。

3.油熱后下雞蛋定型，翻面，用鏟子切塊，

4.先將調(diào)好的醬汁緩緩倒入鍋中，接著用小火進行翻炒，隨后放入蔥段并充分炒勻，如此這般，便可出鍋嘍。

香菇板栗燒雞

食材：

雞腿2只（約500g）、板栗適量、香菇適量、洋蔥1/4個、香葉3片、蔥姜蒜

做法：

1 生板栗冷水下鍋，煮10分鐘，剝好備用。

2 調(diào)一碗料汁：一勺料酒、兩勺生抽、大半勺老抽、一勺蠔油、大半勺糖、少許鹽，攪勻。

3 雞腿切塊，熱鍋燒油，下雞肉炒至變色。

4 放入姜蒜、洋蔥和香葉，炒出香味。倒入料汁，翻炒上色。

5 加水沒過雞肉，放入板栗和香菇，大火燒開后小火燉20分鐘。

6 撈出香葉，試味加鹽，收汁到濃稠，撒點香菜蔥花就能出鍋。喜歡軟爛的可以多燉一會兒。

山藥老鴨湯

所需食材：麻鴨半只、鐵桿山藥300g、枸杞1小把、紅棗4顆、姜片5片、料酒20ml、白胡椒粒10顆。

步驟：

1. 鴨肉切大塊，冷水下鍋加料酒、3片姜，大火煮開撇凈黑沫，撈出用溫水沖洗。

2. 鑄鐵鍋燒熱，放鴨肉干煸3分鐘，讓鴨皮自帶油脂滲出，湯更香且不膩。

3. 一次性加入足量熱水（沒過鴨肉5cm），放剩下姜片和白胡椒粒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。

4. 燉湯間隙戴上一次性手套，山藥去皮切滾刀塊，泡淡鹽水防氧化。

5. 50分鐘后湯汁已呈奶白，倒進山藥塊和紅棗，繼續(xù)小火20分鐘。

6. 山藥軟糯前3分鐘撒枸杞，關(guān)火后蓋蓋子利用余溫把枸杞泡開，顏色更漂亮。

7. 喝前只需加少許鹽，原汁原味，鴨肉一咬脫骨，山藥入口即化。

蒜香肉沫青菜

食材：肉末、青菜、青椒、蒜末、生抽、老抽、淀粉、食用油、蠔油。

做法：

1.將肉末加入生抽、少許老抽和淀粉，再淋入少許食用油，抓勻腌制10分鐘；

2.起鍋倒油，放入腌制好的肉末翻炒至變色；

3.接著，加入蒜末炒出香味，再放入青菜翻炒至變軟；

4.最后，加一勺生抽和蠔油，翻炒均勻即可。

芹菜百合炒蝦仁

食材

西芹、蝦仁、百合、彩椒、果仁（腰果 / 夏威夷果均可）、姜、白胡椒、米酒、食用油、鹽、雞粉、淀粉（配半碗清水調(diào)成水淀粉）

步驟

西芹掰去老莖后斜切片，彩椒、姜切菱形小片；

無油小鍋小火烘果仁，放涼備用；

蝦仁去蝦線開背，加白胡椒、米酒抓勻，熱油炒至變色卷成鳳尾狀，盛出；

洗鍋后重新放油，姜片爆香，加西芹、百合、彩椒大火快炒 1-2 分鐘，再放入蝦仁、果仁炒勻；

水淀粉分兩次加，先加一半裹上薄芡，即可裝盤。

涼拌木耳

所需食材：干木耳20克、蒜末5克、小米辣2根、香菜2棵、生抽15毫升、香醋10毫升、鹽2克、糖3克、香油5毫升、熱油20毫升。

步驟：

1. 干木耳加溫水和一勺糖，輕輕搖勻，10分鐘就舒展成胖乎乎的“小耳朵”。

2. 泡發(fā)后剪掉根部硬結(jié)，流水沖兩遍，確保沒有細沙。

3. 鍋里水燒開，下木耳煮3分鐘，撈出立刻過冰水，口感瞬間脆到彈牙。

4. 蒜末、小米辣圈、香菜段鋪在木耳上，先別拌，保持層次感。

5. 另起小鍋燒熱油，油面冒青煙時“呲啦”一聲潑在蒜末上，香氣瞬間炸開。

6. 加生抽、香醋、鹽、糖、香油，戴手套輕輕抓勻，讓每片木耳都裹上亮晶晶的醬汁。

7. 蓋保鮮膜冷藏10分鐘，味道更融合，口感更脆。

8. 裝盤時把香菜葉挑在上面，顏色瞬間提升。

9. 吃前再淋幾滴香油，香味封層，越嚼越上頭。

番茄牛腩

材料：牛腩 500 克、番茄 3 個、洋蔥 1 個、姜片、蔥段、八角、桂皮、料酒、鹽、生抽、冰糖適量。

做法：

1. 牛腩切塊，冷水下鍋，加姜片、蔥段、料酒焯水，撈出洗凈。

2. 番茄頂部劃十字，用開水燙去皮后切塊，洋蔥切塊。

3. 鍋中倒油，放入洋蔥炒香，加入番茄塊炒出汁。

4. 倒入牛腩翻炒均勻，加入八角、桂皮、生抽、冰糖，炒上色后倒入高壓鍋，加適量清水，上汽后壓 20 分鐘。

5. 解壓后倒入炒鍋中，大火收汁，加鹽調(diào)味。

海帶豆腐湯

材料：海帶結(jié) 150 克、嫩豆腐 1 塊、蝦皮、蔥姜、鹽、香油適量。

做法：

1. 海帶結(jié)洗凈，豆腐切塊。

2. 鍋中倒油，放入蔥姜爆香，加入海帶結(jié)翻炒幾下。

3. 加適量清水，放入蝦皮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 10 分鐘。

4. 放入豆腐，再煮 5 分鐘，加鹽、香油調(diào)味。

常吃這 8 道菜，讓這些抗衰老“明星”食物為您的健康和青春保駕護航，讓您比同齡人更顯年輕活力。