國(guó)慶假期的景德鎮(zhèn)，“雞排哥”幾乎成了現(xiàn)象級(jí)的存在。

短短一個(gè)月，他從一個(gè)路邊攤檔口的小老板，被網(wǎng)友追捧成了網(wǎng)絡(luò)紅人。

因?yàn)?/strong>他賣的不只是雞排，更是一份久違的煙火氣和情緒價(jià)值。

而大大的雞排、穿透屏幕的招呼聲、夸張的吆喝和標(biāo)志性的姿勢(shì)，成為了這個(gè)假期最魔性的符號(hào)之一。

就在“雞排哥”火爆出圈的同時(shí)，另一個(gè)名字——正新雞排，也被網(wǎng)友從記憶深處重新打撈出來。

只是，它帶來的除了舌尖上的滿足，還有一場(chǎng)集體回憶殺中的尷尬與不適。

雞排回憶殺

誕生了一批“噴射戰(zhàn)士”

“雞排哥”的走紅，意外帶動(dòng)了正新雞排部分門店生意的短暫回暖。

有網(wǎng)友發(fā)帖表示，因?yàn)轭l繁刷到“雞排哥”的視頻，自己一周內(nèi)竟點(diǎn)了四次正新雞排，比過去一年加起來還要多。

主播也在直播間里積極回應(yīng)網(wǎng)友們的熱情，并喊話大家到身邊的正新雞排嘗一嘗。

然而，這份送到嘴邊的潑天流量，正新雞排卻似乎接不住。

評(píng)論區(qū)很快就被吐槽淹沒：“每次便秘就點(diǎn)它，吃完立刻通暢”“昨晚剛點(diǎn)，半夜就開始拉肚子”“我也是饞得不行點(diǎn)了一份，結(jié)果竄了一晚上”。

因此有人調(diào)侃正新雞排已經(jīng)超越華萊士，成為“新一代噴射戰(zhàn)士”。

而在網(wǎng)絡(luò)用語中，“噴射”是指食用后所引發(fā)的急性腹瀉。

這不是偶然。在黑貓投訴平臺(tái)上，與正新雞排相關(guān)的投訴高達(dá)1388條，內(nèi)容多涉及食品中出現(xiàn)異物、變質(zhì)、生肉以及食用后腹瀉等問題。

從2022年北京門店因工具混用被責(zé)令整改，到2023年湖南張家界門店因老鼠出沒被查封，再到2024年江西贛州門店被曝蒼蠅污染、油20天不換……

正新雞排的食安問題早已不是什么新鮮事。

只是當(dāng)“雞排哥”的透明制作與正新雞排的黑歷史形成對(duì)比時(shí)，消費(fèi)者的不滿再次被點(diǎn)燃。

正新雞排怎么了？

今年5月，一則“正新雞排雞腿里全是蛆”的視頻沖上熱搜，把品牌再次推向風(fēng)口浪尖。

●圖源：微博@荔枝新聞

盡管涉事門店稱“顧客早上買下午才退”，當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)局也已介入調(diào)查并封存送檢，但公眾的信任早已搖搖欲墜。

在這背后，是正新雞排經(jīng)營(yíng)問題的集中爆發(fā)：

供應(yīng)鏈難以統(tǒng)一把控，門店加盟良莠不齊，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)參差不齊。

窄門餐眼最新數(shù)據(jù)顯示，其門店數(shù)量從2021年巔峰期的2.5萬家，已經(jīng)驟降至目前的約1萬家，跌幅高達(dá)60%。

曾經(jīng)的“下沉市場(chǎng)王者”，如今連萬店規(guī)模都已難保。

●圖源：小紅書

與此同時(shí)，價(jià)格也在悄悄上漲：以往“10元雞排+酸梅湯”的招牌組合，如今在北京平均已超過14元，上海也普遍超過12元。

更令人詬病的是，品牌對(duì)食安問題的回應(yīng)往往停留在“正在核實(shí)”“部分情況不屬實(shí)”等官方口徑，鮮少公布具體整改措施。

究其原因，是正新雞排的加盟模式導(dǎo)致總部對(duì)門店監(jiān)管粗放，供應(yīng)鏈管理和員工培訓(xùn)都存在漏洞。

而產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、缺乏創(chuàng)新，也讓它在消費(fèi)者需求多樣化的今天逐漸失去競(jìng)爭(zhēng)力。

“雞排哥”合影被圍堵，無奈發(fā)聲

不只是正新雞排，爆火的“雞排哥”似乎也遇上了點(diǎn)麻煩。

國(guó)慶期間他被游客層層圍堵，收攤時(shí)與顧客拍照，又一度被擠到墻角無法呼吸。

對(duì)此“雞排哥”無奈表示：“何必要那樣擠啊，我真搞不懂了，我擠在那個(gè)地方，是一點(diǎn)空氣都沒有了，我人都要窒息掉了。”

●圖源：極目新聞

盡管他和家人開設(shè)多個(gè)攤位分流顧客，甚至營(yíng)業(yè)到凌晨，卻仍難滿足洶涌的人潮。

有人心疼他累到“說不出話”，也有人吐槽“雞排哥沒有情緒價(jià)值了”。

從幽默互動(dòng)到沉默疲憊，流量的另一面是體力的透支與私生活的侵?jǐn)_。

面對(duì)“賺得盆滿缽滿購(gòu)置多套房產(chǎn)”的傳言，他也只能幽默回應(yīng)：

你多來，我才能多賣2份，并澄清自己只有一套家人共住的老房。

●圖源：小紅書@恭喜土土

“雞排哥”的走紅，其本質(zhì)是情緒價(jià)值的勝利。

他不僅公開制作過程、自證沒有科技與狠活，還堅(jiān)持學(xué)生優(yōu)惠、拒絕加盟與直播，守住小攤的初心。

然而，當(dāng)流量如潮水般涌來時(shí)，個(gè)體的承載力終究有限。

雞排哥不是工具人，過度追捧可能會(huì)讓這份真誠(chéng)互動(dòng)變成負(fù)擔(dān)。

雞排里的生意經(jīng)

“雞排哥”與正新雞排，仿佛商業(yè)世界的兩個(gè)鏡像：

一個(gè)用透明與真誠(chéng)贏得人心，一個(gè)因失信與疏管理陷入困境。

正新雞排的萎縮與品牌形象受損、產(chǎn)品單一有關(guān)。

而“雞排哥”的爆火，則反映出消費(fèi)者對(duì)誠(chéng)信、溫度與情緒價(jià)值的渴望。

但是，流量終會(huì)退潮，信任卻不會(huì)一夜建成。

無論是個(gè)人還是品牌，只有把品質(zhì)與責(zé)任放在首位，才能在變化的市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。

正如紅星評(píng)論所言：“真誠(chéng)生出信任，信任滋養(yǎng)口碑，口碑匯聚人心，這樣的流量才有生命力?！?/p>

當(dāng)“雞排哥”在疲憊中堅(jiān)持出攤，當(dāng)正新雞排在投訴中艱難求生，我們看到的不僅是一塊雞排的浮沉，更是一個(gè)時(shí)代對(duì)商業(yè)本質(zhì)的重新審視。

*編排 | 黃家俊 審核 | 黃家俊

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