前言

日常中我們抓幾顆堅果嘗嘗鮮，你大概率不會細想：手里這顆裹著奶油香氣、殼薄仁厚的碧根果，究竟來自哪里？

事實上你吃到的每4顆國產(chǎn)碧根果里，就有1顆誕生于安徽滁州的全椒縣，

這個曾在全國縣域經(jīng)濟里“名不見經(jīng)傳”，如今卻扛起“中國碧根果之都”大旗的小城。

這顆原產(chǎn)于北美密西西比河流域的“洋堅果”，怎會在皖東土地上扎下根、長成20億級大產(chǎn)業(yè)？

北美堅果遇上皖東沃土

碧根果，學名薄殼山核桃，與核桃、杏仁、腰果并稱“世界四大堅果”。

早在上世紀初，它就被引入中國，但很長一段時間里，要么被當作庭院觀賞樹，要么因找不準“水土”，在不少地方種了不結(jié)果、結(jié)果沒產(chǎn)量，始終沒成氣候。

全椒能“接住”這顆堅果，靠的不是運氣，而是對自然稟賦的精準判斷。

打開地圖會發(fā)現(xiàn)，全椒所處的北緯32°左右，恰好與碧根果北美原產(chǎn)地緯度相近。

這里四季分明，夏季降水充沛，冬季低溫足以讓果樹完全休眠，就連土壤的酸堿度、透氣性，都與密西西比河流域的沖積土有著驚人相似。

用當?shù)毓r(nóng)的話說，樹栽在自己地里，就跟回了家一樣，不用費太大勁就能活。

但“能活”與“能成產(chǎn)業(yè)”是兩碼事，之前有不少縣域搞特色農(nóng)業(yè)，要么盲目跟風種熱門作物，要么忽略“水土適配”硬上項目，最后往往“年初轟轟烈烈，年底不了了之”。

全椒的聰明之處，在于沒有一開始就大面積鋪開，而是先做了好幾年小范圍試種：觀察果樹生長周期，測試不同地塊掛果率，甚至對比當?shù)貍鹘y(tǒng)作物與碧根果的長期收益。

直到確認“這顆果子能在全椒長好”，才真正邁出產(chǎn)業(yè)化第一步。

這種“先摸清自然脾氣，再談發(fā)展”的謹慎，恰恰是農(nóng)業(yè)成功的關(guān)鍵，土地從不會欺騙急功近利的人。

驗室的“反浮躁”選擇

2014年全椒做了個在當時看來“很大膽”的決定：把全縣大片低產(chǎn)松林砍掉，換成碧根果樹。

消息傳出，不少農(nóng)民犯了嘀咕：松林雖說產(chǎn)值不高，但年年能賣松針、松材，穩(wěn)賺不賠；碧根果要等4到6年才掛果，盛果期更要等8年以后，“空窗期”誰扛得??？

面對質(zhì)疑，全椒沒有搞“一刀切”，而是用“長期主義”政策托底。

一方面縣里流轉(zhuǎn)6.5萬畝土地集中種植，避免散戶“小打小鬧”；另一方面，推出“分六年兌現(xiàn)”的補貼政策。

連片種植100畝以上的農(nóng)戶，每畝能補3000元，且不一次性發(fā)放，而是隨果樹生長周期逐步兌現(xiàn)。

這筆錢既給了農(nóng)民“短期生活保障”，也變相鼓勵大家“長期種下去”。

截至2025年初，全椒僅財政獎補資金就發(fā)放1.8億元，這份“耐得住寂寞”的投入，在當下追求“短平快”的縣域經(jīng)濟中，顯得格外難得。

但光有耐心不夠，碧根果的“嬌氣”還在后面。

早期種植時，因農(nóng)戶選的種苗良莠不齊，有的樹結(jié)的果子殼厚仁小，有的甚至不結(jié)果，客商來了一看就搖頭。

這下全椒人意識到：要做產(chǎn)業(yè)，必須先解決“品質(zhì)”問題。

于是縣里咬牙搞起科研，成立薄殼山核桃研究所，建博士后科研工作站，還聯(lián)合中國林科院亞林所、南京植物研究所等專業(yè)機構(gòu)合作，從品種選育到種植技術(shù)，一點點“摳細節(jié)”。

比如他們培育的“皖東1號”品種，不僅掛果時間提前1年，果仁飽滿度還提高20%。

我常想鄉(xiāng)村振興最難的不是“找項目”，而是“扛壓力”。

很多地方產(chǎn)業(yè)做不起來，就是受不了“前期投入大、短期沒回報”的考驗，要么中途換項目，要么敷衍了事。

全椒的可貴之處，在于把“十年樹木”的道理刻進發(fā)展邏輯。

既敢砍掉短期收益的松林，又肯花錢建短期內(nèi)見不到效益的實驗室，這種“反浮躁”的定力，才是產(chǎn)業(yè)扎根的根本。

一顆堅果的“吃干榨盡”

如今走進全椒的碧根果加工廠，會發(fā)現(xiàn)這里沒有“廢料”：果仁一部分做成零食罐里的香酥果，一部分磨成粉加到奶茶、烘焙食品中。

堅硬的果殼被粉碎后，要么當生物質(zhì)燃料，要么加工成活性炭；就連夾在果仁中間那層薄薄的“分心木”，也被收集起來烘干，成了中藥材市場上的“香餑餑”。

用當?shù)仄髽I(yè)家的話說，要讓這棵樹的每一部分，都變成能換錢的“金疙瘩”。

這種“吃干榨盡”的產(chǎn)業(yè)鏈思維，正是全椒碧根果產(chǎn)業(yè)能突破20億產(chǎn)值的關(guān)鍵。

要知道很多縣域農(nóng)業(yè)“賺不到大錢”，就是困在“初級加工”里，要么賣鮮果，要么簡單剝殼賣果仁，利潤大頭被下游經(jīng)銷商、加工廠賺走。

全椒卻反其道而行：從種植端把控品質(zhì)，在本地建加工廠延伸產(chǎn)業(yè)鏈，甚至自己做品牌、拓渠道，把“種植—加工—銷售—研發(fā)”的全鏈條都攥在手里。

更重要的是，這個產(chǎn)業(yè)真正惠及老百姓，目前全椒碧根果產(chǎn)業(yè)已帶動周邊4000多人就業(yè)，年人均增收1.2萬元。

在全椒的碧根果種植基地，不少以前外出打工的農(nóng)民回來了，如今他們既能在家門口上班，又能照顧老人孩子，收入還不比在外打工少。

結(jié)語

從北美“洋堅果”到皖東“金果子”，全椒用十年時間證明：鄉(xiāng)村振興從不是“找個熱門作物種下去”那么簡單。

它需要對自然的敬畏、對長期的堅守，更需要把“一顆果子”做成“一條產(chǎn)業(yè)鏈”的智慧。

一顆碧根果中不僅包含酥脆的果仁，還有中國農(nóng)民“十年磨一劍”的耐心，以及一座小城“一張藍圖繪到底”的決心，這就是鄉(xiāng)村振興最動人的味道。