（來源：荔枝新聞）

轉(zhuǎn)自：荔枝新聞

中秋佳節(jié)，無論身在何方，中國人的心總會向往同一個方向——家。在這個僅次于春節(jié)的重要傳統(tǒng)節(jié)日里，團圓是永恒的主題，而食物則是表達這種情感最直接的方式。那些充滿江蘇煙火氣的影視作品，早已把這份“家味”融進了鏡頭里。從市井巷弄的家常甜糯，到水鄉(xiāng)河鮮的時令鮮美，每一幀畫面里的食物，都是江蘇人刻在骨子里的“家”的記憶。

蘇式糕點，融在團圓里的“甜”

中秋團圓，月餅是過節(jié)標配，但在江蘇，除了這枚象征圓滿的點心，還有很多蘇式糕點中也藏著細膩的團圓甜意，還常成為影視作品里串聯(lián)家庭溫情的紐帶。這些甜糯的糕點不只是味覺的享受，更承載著深厚的文化內(nèi)涵與情感聯(lián)結(jié)。

《小巷人家》林棟哲介紹蘇州糕點

新鮮出爐的蘇州糕點

《小巷人家》就把蘇州的甜香煙火搬上了熒幕，“你一定要去觀前街，那兒有好多好吃的，青團、梅花糕、海棠糕、肉釀團子。”劇中林棟哲對家鄉(xiāng)的美味如數(shù)家珍，讓不少老蘇州人的甜味“DNA”動了，滿腦子浮現(xiàn)著黃天源的小餅、糕團，采芝齋的椰香百合酥、玫瑰酒釀餅......

《繁花》中爺叔愛吃定勝糕

定勝糕

同樣讓江蘇人倍感親切的，還有《繁花》中多次出現(xiàn)的定勝糕。作為蘇式點心中的經(jīng)典，它外形飽滿、松軟香糯，內(nèi)裹細膩的豆沙餡，微甜中透出米香與豆香。定勝糕的起源說法不止一種，流傳最廣的說法是：相傳南宋時蘇州百姓為鼓舞軍隊特制此糕，因印“定勝”二字得名。節(jié)假日，給鄰居、親朋送定勝糕，寓意吉祥喜慶，也是對家庭平安幸福的祈愿。

《我的后半生》沈黛給媽媽買馬蹄糕

馬蹄糕

在老南京的甜蜜記憶里，綠柳居的馬蹄糕是絕對少不了的，《我的后半生》里，沈黛給媽媽買的就是這一味。馬蹄糕口感軟糯，甜而不膩，搭配桂花清香，每一口都是好味道。作為百年老字號的素食糕點，它藏著金陵特有的雅致，中秋吃起來格外合時宜。

金秋品蟹，水鄉(xiāng)家宴中的“鮮”

煮酒賞月醉秋風(fēng)，把盞品蟹話團圓。江蘇人對螃蟹的偏愛早就融進生活里，一到秋天，陽澄湖、固城湖、太湖、洪澤湖的大閘蟹紛紛上市，成了家家戶戶餐桌上的“重頭戲”，這份鮮也常被搬進影視作品，成了串聯(lián)情感、推動劇情的獨特元素。

《我的前半生》羅子君點螃蟹場景

《歡樂頌》眾人吃螃蟹場景

清蒸大閘蟹

要說熒幕上最常見的蟹，要數(shù)陽澄湖大閘蟹了，它總在劇情互動里，成為刻畫人物性格的重要元素。《我的前半生》里，羅子君非 “陽澄湖野生大閘蟹” 不吃的挑剔勁兒，是不少人心目中的名場面；《歡樂頌》里的一場螃蟹宴更妙，將劇中幾位主角的性格差異展現(xiàn)得淋漓盡致。與劇中一樣，陽澄湖大閘蟹大多是清蒸做法，掰開兩半，滿是金燦燦的蟹黃、白玉般的蟹肉，鮮美無比，不只是一道菜肴，更是一份來自水鄉(xiāng)的精致與講究，是江蘇人家待客聚友的誠意之選。

《北上》劇中面拖蟹制作場景

面拖蟹

除了傳統(tǒng)的蒸蟹，江蘇人對蟹的吃法還有很多巧思?！侗鄙稀分谐霈F(xiàn)的面拖蟹便是一例，滿膏的六月黃裹上面粉炸得金黃，外酥里嫩，連殼都能嚼出鮮味兒。比起清蒸的雅致，這道菜多了股子熱鬧煙火氣，一家人邊吃邊聊，吃蟹不僅是嘗鮮，也是團聚飯桌上歡樂的互動。

食鴨習(xí)俗，傳統(tǒng)飯桌上的“香”

除了吃蟹，江蘇不少地方的中秋餐桌還有一道繞不開的硬菜——鴨，它不只是味覺的選擇，更是一種傳統(tǒng)習(xí)俗的延續(xù)。

《我的后半生》出現(xiàn)的徐家的鹽水鴨

南京烤鴨

《我的后半生》中，沈青一句“徐家鴨子”和“鴨四件”，不僅安撫了妹妹沈黛，也喚醒了無數(shù)南京人家的味覺記憶。斬一只鴨子、調(diào)一碟鹵水，是南京家宴的 “標配”，它是團聚時的主菜，也是平淡日子里的亮色，少了這盤鴨，總覺得團圓的滋味差了一截。

南通八寶鴨

高郵麻鴨湯

這樣的食鴨習(xí)俗并非南京獨有，南通、揚州等地的中秋餐桌，也總少不了鴨子的身影：南通的紅燒鴨子和八寶鴨子、高郵的麻鴨......民間相傳，這與“八月十五殺韃子”的故事有關(guān)，元末時期，百姓不堪壓迫，相約中秋起事，以“殺鴨”為暗號（“鴨”暗指韃子），最終成功起義。為紀念這段歷史，蘇北及蘇中地區(qū)便有了中秋吃鴨的風(fēng)俗，代代相傳至今。

如今，中秋食鴨早已超越了最初的歷史故事本身，它融入尋常生活，成為一種節(jié)日的儀式，一口鴨肉下去，是家常的踏實。

市井小吃，街頭巷尾中的“暖”

若要尋最接地氣的“家”味，還需走入街頭巷尾。散落在市井間的小吃，或許沒有宴席的隆重，卻成為無數(shù)江蘇人記憶中最本真的味道。它們見證了日常的酸甜苦辣，也出現(xiàn)在影視作品中，成為最容易引發(fā)共鳴的“家的符號”。

《喬家的兒女》劇中喬三麗、喬四美在排隊買鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯

《喬家的兒女》里常出現(xiàn)的鴨血粉絲湯，就是這樣一味帶著家味的小吃。作為南京街頭的經(jīng)典，它更像許多家庭的“深夜食堂”，一碗熱湯端上來，鴨血滑嫩、鴨腸爽脆、鴨肝綿香，撒把香菜、澆勺辣油，鮮香誘人。它算不上什么大菜，卻裹著實實在在的家的溫度，一口下去，暖胃，更暖心。

《小巷人家》吃面場景

蘇式面

若說鴨血粉絲湯是深夜歸家的慰藉，在江南巷弄里，還有些冒著熱乎氣的傳統(tǒng)面館同樣讓人時常惦記。《小巷人家》里，宋瑩和黃玲常去面館解饞，她們愛吃的蘇式大排面與熏魚面，就是刻在江南人舌尖的家常。厚實的大排浸足了醬汁，蓋在勁道的面條上，醬香順著熱氣往鼻尖鉆；熏魚裹著甜咸的鹵汁，外酥里嫩，一口下去全是滿足。

《北上》劇中油墩子

《北上》劇中長魚面

《北上》里的油墩子與長魚面，也是不少江蘇人在街巷就能尋到的快樂記憶。金黃的油墩子外酥里嫩，油香裹著清甜；爽滑的細面配上鮮嫩肥碩的鱔絲，浸在濃郁的高湯里，鮮美無比。它們不惹眼，卻會在尋常日子里遞上暖意。

中秋的味道，本就是家的味道。戲里戲外的江蘇風(fēng)味，不只是桌上佳肴，更是藏著鄉(xiāng)愁的文化密碼、裹著團圓的記憶。無論你身在何處，都祝你中秋快樂。

（文稿/李瑤 參考來源：方志江蘇、水韻江蘇、常觀、南通史志等）