導讀：每年中秋節(jié)，大家除了會收到月餅，還會收到很多螃蟹，因為螃蟹有八條腿，把螃蟹送給自己的親朋好友，寓意八方來財，加上中秋節(jié)的螃蟹最為鮮美，所以很多人都愿意送螃蟹。而很多人收到太多的螃蟹，1-2天是吃不完的，就會把螃蟹直接放入冰箱中，可沒過1晚上，螃蟹就開始死亡，而死亡的螃蟹是不能吃的，因為螃蟹體內(nèi)含有豐富的組氨酸，螃蟹死亡后，細菌會迅速將組氨酸分解產(chǎn)生組胺，而組胺是一種有毒物質(zhì)，即使經(jīng)過高溫蒸煮也無法被完全去除，所以螃蟹到底如何保存才不死呢？

而為了幫助大家能長時間保存螃蟹，我也問了很多老漁民和賣螃蟹的販子，后來有2位老漁民同時給我講解了一種方法，可別說，我回家嘗試后，發(fā)現(xiàn)螃蟹放了7天，還特別鮮活，把它蒸熟后，膏多肉飽滿，和剛買的時候是沒有一點區(qū)別，這么多年，我都會把這個保存螃蟹的方法分享給大家，到現(xiàn)在，還沒有一個人說這個保存方法不好，所以接下來我就把老漁民分享給我的保存螃蟹的妙招分享給大家，希望大家看完后，再也不會浪費每一只螃蟹了。
保存螃蟹時，先要檢查每一只螃蟹，一定要是活性很足的，如果斷腿或者活力很差的，這種螃蟹需要挑出來，立即吃掉，而活力很好的螃蟹，一定要將它們的腿都綁住，不可以使腿松散的，因為松散的螃蟹會互相打架，從而導致螃蟹死亡。
我們家里的冰箱通常有0-7個檔，而保存螃蟹，要把冰箱調(diào)到3-4檔，因為春秋季節(jié)，氣溫適中，3-4檔能較好地平衡保鮮和能耗。如果家里冰箱比較臟，還需要將里面擦拭干凈，避免細菌繁殖太多，導致螃蟹死亡。

把綁好的螃蟹一只只的平鋪到冰箱上，不要挨的太緊，然后準備一個干毛巾，將毛巾打濕后平鋪在螃蟹上，把每個螃蟹都能蓋住就可以了，接著把冰箱門關上，隔1天就將毛巾打濕一次就可以了，按照我這個方法保存的螃蟹，至少1周都不會壞。
雖然螃蟹很多人都愛吃，但是自己蒸的螃蟹，要么是斷腿，要么是流黃，甚至有些人蒸的螃蟹腥味重，這都是沒有掌握正確蒸螃蟹方法導致的，接下來我就把正確蒸螃蟹的方法分享給大家！

【食材準備】：螃蟹6-10只、姜片適量、蒸魚豉油適量、花椒5克。
【制作方法】：
第一步：把一勺白醋、一勺白酒放入水中攪拌均勻，然后將螃蟹放入清水中浸泡3分鐘后；撈出，接著再用自來水將螃蟹沖洗干凈。用白醋白酒水浸泡螃蟹，可以將螃蟹表面的黑色物質(zhì)去掉。
第二步：準備一個蒸鍋，在鍋底放入適量水喝5克花椒，然后將蒸格放入蒸鍋中，接著再把螃蟹擺在蒸格上，同時在每個螃蟹表面放上1塊姜片。

第三步：將鍋蓋蓋好，然后開大火蒸15分鐘，如果是3兩以上的螃蟹需要蒸20分鐘，時間到后關火，不要立即揭開鍋蓋，將螃蟹燜3分鐘后再揭開，這樣可以更好的預防螃蟹斷腿。
保存螃蟹，直接放冰箱就錯了！需要先將冰箱擦拭干凈，然后再調(diào)到適當?shù)臏囟?，接著把綁好的螃蟹放入冰箱后，用濕毛巾蓋住，用這個方法保存的螃蟹，至少7天都是鮮活好吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。