中秋家宴十道家常菜推薦，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)好搭配，做法都不難。如果你還在犯愁家宴做什么菜，不如到這里找找靈感。祝大家中秋團(tuán)圓、闔家幸福。

一：【糖醋排骨】

【食材配料表】：排骨、冰糖、食用油、大蔥、姜片、 生抽醬油、花雕料酒、紅燒醬油、香醋、熟白芝麻、熱水。

【做法】：排骨剁成塊，清水浸泡20分鐘，換水清洗干凈，下冷水鍋，煮至沸騰，焯出血沫，撈出備用。炒鍋燒熱，放食用油，放冰糖炒出糖色，下排骨塊翻炒均勻，掛上糖色，再加蔥段、姜片翻炒，放生抽醬油、花雕料酒、紅燒醬油翻炒均勻，上色好看，加入熱水沒過食材，燉煮50分鐘左右，加白糖、香醋，大火收濃湯汁，裝盤后撒上熟白芝麻即可。

二：【家常版黃燜雞】

【食材配料表】：雞大腿兩根、土豆一個(gè)、胡蘿卜半根、干香菇適量、青椒一個(gè)、大蒜、姜、食用油、花雕料酒、黃燜調(diào)味料醬。

【做法】：雞肉剁成塊，沖洗干凈，開水里放料酒，下雞塊焯去血沫，撈出后用熱水沖洗干凈。干香菇提前泡發(fā)，香菇水留用。炒鍋燒熱放食用油，放大蒜、姜片炒香，放黃燜調(diào)味醬炒至冒泡，再下焯過水的雞塊翻炒均勻，每一塊都裹上醬汁，再加入花雕料酒、泡香菇的水，沒過雞塊，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘左右。放土豆塊和胡蘿卜塊，香菇塊一起燜煮10分鐘左右，土豆軟糯，雞肉香嫩，放青椒塊翻炒均勻，收濃湯汁即可出鍋裝盤。

三：【玉米黃瓜炒蝦仁】

【食材配料表】：蝦仁、黃瓜、甜玉米粒、胡蘿卜、生姜、食用油、鹽、花雕料酒、玉米淀粉（或玉米粉）。

【做法】：鮮蝦剝出蝦仁，洗凈后用料酒拌均勻，腌5分鐘備用。甜玉米剝出玉米粒備用，胡蘿卜和黃瓜分別去皮，切成小丁備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，放姜絲熗鍋，放胡蘿卜丁和玉米粒翻炒，加鹽調(diào)味。玉米粒熟后再放蝦仁翻炒至熟，再放黃瓜丁翻炒均勻，用少量玉米淀粉加清水混合成淀粉水，淋入鍋中，翻炒收濃湯汁，即可出鍋裝盤。

四：【番茄肉沫炒腐竹】

【食材配料表】：腐竹、番茄、豬肉、青菜、 食用油、生姜、生抽醬油、 鹽。

【做法】：干腐竹放到清水里浸泡充分；豬肉剁成肉餡，番茄切丁，青菜切小段備用；炒鍋燒熱放食用油，放肉餡和姜絲翻炒至肉餡散開，變色，倒入適量生抽醬油翻炒均勻，放胡蘿卜片和番茄丁翻炒至番茄軟化出汁，加少許鹽調(diào)味。把泡好的腐竹放進(jìn)去翻炒均勻，燜煮至入味，加青菜段翻炒至斷生，收汁出鍋裝盤即可。

五：【雞腿貼餅子】

【食材配料表】：雞琵琶腿4只、辣椒適量、蔥、姜、蒜、八角、生抽醬油、花雕料酒、紅燒醬油、豬油、鹽、白糖、面粉150g、清水80g。

【做法】：雞腿或整雞剁成小塊，沖洗干凈，放到開水鍋里焯出血沫，撈出洗凈備用。炒鍋燒熱放油，放八角炒香，放雞塊翻炒至變色，加入姜片、蔥花、大蒜翻炒均勻。倒入生抽醬油、花雕料酒、紅燒醬油翻炒均勻，雞塊上色入味，如果鹽不夠，再加點(diǎn)鹽。加入熱水煮至沸騰，轉(zhuǎn)中小火燜煮雞塊熟透，加入辣椒段翻炒均勻。提前用面粉和清水揉成軟軟的面團(tuán)，醒面后做成面餅，貼在鍋邊和菜上，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，熟透后即可出鍋裝盤。

六：【紅燒排骨燉土豆】

【食材配料表】：排骨一份、土豆一個(gè)、蔥、姜、蒜、香菜、食用油、料酒、紅燒王醬料一袋。

【做法】：排骨剁成塊，沖洗干凈，放鍋里加入水，蔥段、姜片、料酒，煮至沸騰，焯出血沫，用熱水洗凈備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱后放蔥花、姜片炒出香味，翻炒均勻，下排骨塊翻炒至表面微焦，加入一 袋紅燒王醬料， 翻炒均勻讓排骨上色，再加入熱水沒過食材，蓋上鍋蓋，燜煮45分鐘左右，加入切成塊的土豆，翻炒均勻，繼續(xù)燜煮至土豆綿軟熟透，大火收濃湯汁，即可出鍋裝盤。

七：【什錦炒皮肚】

【食材配料表】：皮肚（小卷炸豬皮）、芹菜、黑木耳、黃豆芽、胡蘿卜、大蒜、蔥、姜、生抽醬油、蠔油、鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、食用油。

【做法】：皮肚和黑木耳分別用溫水充分泡發(fā)，放到開水鍋里焯2分鐘后撈出，切小段備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，放大蒜、姜片、蔥花、胡蘿卜絲炒出香味， 放焯水后的皮肚和黑木耳翻炒1分鐘左右，再加入黃豆芽翻炒片刻，加入生抽醬油、蠔油、料酒、白胡椒粉、鹽、白糖翻炒均勻，最后加入芹菜段，翻炒至芹菜斷生，出鍋裝盤即可。

八：【絲瓜山藥肉丸湯】

【食材配料表】：絲瓜、山藥、豬肉、枸杞、西蘭花、蔥姜水、鹽、白胡椒粉、生抽醬油。

【做法】：豬肉去皮剁成肉餡，山藥去皮剁碎，混合到一起，加入蔥姜水、生抽醬油、鹽、白胡椒粉，充分拌均勻，有粘性能成團(tuán)。鍋里放上水，一邊加熱，一邊把山藥肉餡擠出丸子放進(jìn)鍋里，水開后，肉丸也浮上來(lái)了。絲瓜去皮切小塊放進(jìn)鍋里同煮，加枸杞和西蘭花煮開，湯里味道淡的話，再加點(diǎn)鹽拌均勻即可。

九：【生菜雞蛋餅】

【食材配料表】：生菜葉4片、雞蛋3個(gè)、鹽、熟白芝麻、食用油。

【做法】：生菜洗凈切碎，加入雞蛋、鹽，攪拌均勻，炒鍋燒熱放食用油，倒入生菜雞蛋液，攤平，表面撒熟白芝麻，兩面煎熟即可出鍋裝盤。

十：【清蒸鱸魚】

【食材配料表】：鱸魚、蔥、姜、花雕料酒、鹽、生抽醬油。

【做法】：鱸魚一條，去內(nèi)臟，去魚鱗，清洗干凈，放蔥絲、姜絲、花雕料酒、鹽拌均勻，腌制10分鐘左右。再把盤中多余的液體倒出，上鍋蒸13分鐘左右，蒸好以后取出換盤，去掉魚身上的姜絲、蔥絲，再淋上生抽醬油， 撒上香菜即可上桌。