廣東
要說百吃不厭的家常菜，青椒土豆片肯定算一個，簡簡單單兩種食材，幾分鐘就能在做出特別下飯的香味，這道菜做起來沒什么難度，但要想做得好吃，還是有一點小技巧的。
炒好的土豆片咸香微甜，每次做這道菜，家里的米飯總是不夠吃，做法簡單快手，今天就分享給大家~
【食材】
土豆 2個、青椒 1個、蒜末、生抽、老抽、素蠔油、白糖
【具體做法】
1.先把土豆洗凈削皮切片，切好之后放在水里稍微泡一下，洗掉多余的淀粉，這樣炒出來的土豆片才脆爽不粘鍋。
2.鍋里水燒開，把土豆片倒進去，大火焯燙一下，大概一分鐘，看到土豆片有點透明，撈出來控干水分。
3.熱鍋涼油，油熱先下入蒜末，小火炒出蒜香味。
4.緊接著把土豆片倒進去，轉(zhuǎn)成大火，快速翻炒幾下。
5.現(xiàn)在開始調(diào)味，加入2勺生抽，半勺老抽上色，1勺素蠔油增加鮮味，最后加小半勺白糖提鮮，大火繼續(xù)快速炒勻。
6.炒到土豆片顏色油亮，把青椒塊倒進去，再翻炒十幾秒，炒到青椒斷生即可關(guān)火出鍋。
青椒炒土豆片學(xué)會這樣做，吃起來特別入味，口感脆爽，土豆一點也不面，我家孩子每次就著它能吃掉兩大碗米飯。
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