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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級好吃的5道美味佳肴，做法簡單，好吃又實惠，自己在家就能做，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、豆角燒土豆

準備食材：長豆角、土豆、牛肉、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準備一斤長豆角和一個土豆，先把豆角清洗干凈，切成小段。土豆去皮切成條，用清水洗掉淀粉，防止土豆氧化變黑空。

2、碗中加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽，再加入1勺花椒面，適量的干淀粉和清水，給它攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油溫三成熱，把豆角下鍋，小火慢炸，把豆角炸熟了撈出控油，再把土豆下鍋，把土豆炸熟撈出備用。

4、鍋留底油，放入少許的牛肉片，炒至變色，放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒出香味，加入少許老抽、1勺料酒，然后把食材下鍋，淋入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻，炒至入味即可出鍋。

二、腌小旱黃瓜

準備食材：小旱黃瓜

做法步驟：

1、準備三斤小旱黃瓜，用清水給它洗凈，再給它切成厚片，撒上一大把的鹽，給它翻拌均勻，腌制2小時以上，把黃瓜腌出水分，再加上清水把這個黃瓜洗掉鹽味，把小旱黃瓜放在紗布中，壓上重物，等3小時以上，給它壓干水分。

2、把這個小旱黃瓜裝在一個密封袋里，一定要把里邊的空氣排出去，然后給它密封保存，放在冰箱里冷藏，想吃的時候用香油和蒜末拌一拌即可。

三、拔絲地瓜

準備食材：地瓜

做法步驟：

1、首先準備兩個大地瓜，先給它去掉外皮，然后切成滾刀塊。鍋中燒水，水開把地瓜下鍋，焯水2分鐘，然后用涼水給它投涼，再把地瓜控干水分了，撒上一大把的玉米淀粉，上下給它抓拌均勻。

2、鍋中燒油，油溫六成熱，然后把地瓜全部下鍋炸，全程中小火慢炸，大約需要3分鐘，把地瓜炸的金黃酥脆撈出控油。

3、鍋留少許底油，加入少許清水，一大勺的白糖，再加少許的食用油，先是開大火燒開，然后開中火去熬，沒有什么特殊要求，一直把這個糖，熬至香油色，然后把地瓜下鍋，給它翻炒均勻即可出鍋。

四、金針菇拌黃瓜

準備食材：黃瓜、金針菇、干辣椒、芝麻、辣椒面、花生米、蒜

做法步驟：

1、準備一根新鮮的黃瓜，清洗干凈后切成絲，再準備一朵金針蘑，去掉蘑菇根，然后撕成小朵。

2、鍋中燒水，水開把金針菇下鍋，因為是菌類，焯過水吃著更放心，焯水1分鐘，用涼水投涼，投涼以后攥干水分，和黃瓜絲放在一起，加上一些香菜段和花生米備用。

3、碗中放入干辣椒段、蒜末、芝麻、辣椒面，用熱油炸香，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、1勺味精、1勺生抽、1勺陳醋，攪拌均勻。將調(diào)好的料汁倒在食材中，上下翻拌均勻即可。

五、火爆大頭菜

準備食材：大頭菜、牛肉、干辣椒、花椒粒、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準備一顆大頭菜，用手給它撕成小塊，用清水沖洗干凈，撈出控干水分。鍋中燒油，放入大頭菜，大火不停的煸炒，把它的水汽煸

炒出來，把大頭菜炒至斷生后盛出備用。

2、另起鍋燒油，放入少許牛肉片，小火慢慢的去翻炒，炒至變色后放入少許花椒粒、蔥花、姜末、蒜末、干辣椒、1勺紅油豆瓣醬，炒出紅油。

3、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺十三香、少許老抽，然后把大頭菜下鍋，加入1勺雞精、1勺陳醋，大火翻炒均勻即可出鍋。

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