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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道下酒又下飯的特色菜，做法簡單，好吃又實惠，廚房小白也能做，感興趣的朋友可以試一試！

一、溜肉段

準(zhǔn)備食材：牛里脊肉、尖椒、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤牛里脊肉，給它切成小塊，放在清水里給它浸泡5分鐘，這樣能泡出血水，吃著不腥，泡好之后給它擠干水分，加入1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺鹽，抓拌均勻。

2、加入適量的淀粉和清水，抓拌至酸奶狀，最后再加入少許食用油，抓拌均勻。碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、少許淀粉和清水，給它攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油溫六成熱把肉段一個一個下鍋炸，全程中火把肉段炸熟了，撈出控油，等油溫升高再給它復(fù)炸第二遍，炸至1分鐘，金黃酥脆就好了，提前準(zhǔn)備好的尖椒段給它下鍋炸10秒，撈出控油。

4、鍋留底油，放入蔥花、姜末，然后把料汁倒進去，把料汁熬制濃稠，把肉段下鍋，撒上一些蒜末，少許的鍋邊醋，快速的給它翻炒均勻即可出鍋。

二、清炒魷魚

準(zhǔn)備食材：魷魚、青椒、洋蔥、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩條魷魚，清理干凈，一定要把外皮去掉，斜刀45度改刀，切到三分之二，把魷魚翻過來，改同樣的刀法改好，厚切成長條。

2、空碗中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精，少許白糖、少許香油、適量的干淀粉和清水，給它攪勻備用。

3、鍋中燒水，水開把魷魚下鍋，加入少許鹽，焯水2分鐘撈出，用涼水投涼，再控干水分。

4、鍋中燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味，放入青椒段和洋蔥塊，給它們炒至斷生，然后把魷魚下鍋，淋入調(diào)好的料汁，快速的翻炒均勻，炒至入味了即可出鍋。

三、腌蘿卜咸菜

準(zhǔn)備食材：大白蘿卜、小辣椒、姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備三斤的大白蘿卜，先給它去掉外皮，然后切成厚片，撒入適量的白糖和鹽，給它抓拌均勻，把蘿卜腌出水分，再用清水把蘿卜鹽味清洗掉，然后擠干水分放入盆中。

2、三斤的蘿卜加入500克的黃豆醬油，200克的生抽，再加上100克的陳醋，再加入鹽、雞精、白糖各20克，最后再加入1勺魚露，給它攪拌均勻。

3、腌好的蘿卜中加入蒜片、姜片、小辣椒，再加入少許的高度白酒防腐殺菌，把蘿卜給它抓勻，然后放在一個容器里，再把調(diào)好的醬油汁倒進去，浸泡5小時即可。

四、干煸孜然雞胗

準(zhǔn)備食材：雞胗、芝麻、孜然粉、辣椒面、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤的雞胗，先切成兩半，加上小蘇打給它揉搓3分鐘，再用清水給它洗凈，加入蔥段、姜片、蒜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉，給它抓拌均勻，腌制40分鐘。

2、腌制好的雞胗中加入少許干淀粉，翻拌均勻。鍋中燒油，油溫六成熱，把雞胗一個一個下鍋炸，全部下鍋以后開中火慢炸，大約需要5分鐘，把雞胗炸熟了撈出控油，等油溫升高再給它炸第二遍，把這個雞胗炸的焦香酥脆撈出控油。

3、鍋留底油，放入蔥花炒香，然后把雞胗下鍋，加入1勺芝麻、2勺孜然粉、2勺辣椒面，快速的給它翻炒均勻即可出鍋。

五、粉絲拌黃瓜

準(zhǔn)備食材：粉絲、黃瓜、白菜、干豆腐、胡蘿卜、花生米、香菜、蒜

做法步驟：

1、首先用熱水把粉絲泡上，再將清洗干凈的黃瓜和白菜，干豆腐全部切成細絲，將泡好的粉絲用涼水投涼，瀝干水分，然后跟所有食材放在一起。

2、加入蒜末、花生米、胡蘿卜絲、香菜段，加入1勺鹽、1勺白糖、少許味精、1勺生抽、1勺陳醋、1勺辣椒油，上下翻拌均勻即可。

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