秋風(fēng)起，申城的空氣中多少有了一絲涼意。中醫(yī)說，秋屬金，對應(yīng)五臟中的肺，而“燥”是秋季最顯著的氣息?？諝庖桓桑梭w就容易受它影響：鼻咽發(fā)緊，皮膚發(fā)癢，大便也變得不那么順暢。與此同時，陽氣漸漸收斂，陰氣悄然滋長，身體的節(jié)奏正被無聲地調(diào)整。

秋季的飲食原則很樸素：滋陰潤燥，補(bǔ)肺益胃。梨是秋天的明星，它晶瑩清甜，能潤肺止咳，可生吃，也可煮成梨湯、做成梨粥；銀耳、百合、蓮子同煮，湯水溫潤；芝麻與核桃則像日常里的小確幸，滋陰潤燥又補(bǔ)腎益肺。

秋天的菜場同樣精彩。蘿卜、冬瓜、菠菜、白菜，這些水分充足的蔬菜，既能補(bǔ)充津液，又能幫助腸道蠕動。山藥與蓮藕正鮮嫩上市，山藥健脾益肺，蓮藕養(yǎng)陰生津，蒸、煮、燉皆宜，將清甜與營養(yǎng)完整地保留下來。

秋天也有“慎食”和“忌口”。辛辣溫燥的食物如辣椒、生姜、大蒜、花椒、羊肉，吃多了會火上澆油，讓人喉嚨干癢、皮膚瘙癢。燒烤和油炸看似香氣撲鼻，卻不易消化，還會加重體內(nèi)的干燥。

秋天宜溫，不宜燥；宜潤，不宜烈。天氣漸涼，冰飲、生冷菜肴也該暫時擱下，以免脾胃受寒。早餐來一碗粥：小米粥溫潤，南瓜粥甘甜，銀耳百合粥更是滋陰潤燥的佳選。午餐和晚餐則可搭配些雞肉、魚肉、豆制品、雞蛋，營養(yǎng)均衡，且不會讓腸胃負(fù)擔(dān)過重。

古人認(rèn)為夏天消耗大，入秋該補(bǔ)，便有了“貼秋膘”，如今卻變成了“長秋膘”。要想與秋天和諧相處，還是要管住嘴。主食與高脂肪食物要適度，粗糧和膳食纖維要多一些。燕麥、糙米、玉米，簡單卻能帶來飽腹感，也能幫助代謝，讓身體保持輕盈。

秋季，用一碗溫?zé)岬闹?、一把香脆的堅果、一勺清潤的蜂蜜，化開燥意，安放涼意。秋風(fēng)入懷，食在潤心，人與季節(jié)之間，也就有了一份溫情的默契。

（本文配圖由AI生成）

原標(biāo)題：《劉媛：寒露，秋風(fēng)入懷食潤心》

欄目編輯：華心怡 文字編輯：王瑜明 錢衛(wèi)

來源：作者：劉媛