"雙節(jié)"期間，新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)鐵西辦事處馨香書苑迎來一位特殊的 “科普老師”—— 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院的趙宜錦。她以義務(wù)宣講的形式，為社區(qū)居民帶來一場實(shí)用的食品安全科普課，用專業(yè)知識(shí)切實(shí)筑牢居民健康飲食 “防線”。

宣講現(xiàn)場，趙宜錦緊密結(jié)合自身專業(yè)知識(shí)與生活常見案例，圍繞居民最關(guān)心的食品安全問題展開細(xì)致講解。從日常生活中食品安全預(yù)防的細(xì)節(jié)，如食材儲(chǔ)存、烹飪衛(wèi)生等，到食源性疾病的識(shí)別方法（如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀時(shí)的初步判斷）與應(yīng)急處理技巧（如停止食用可疑食品、及時(shí)催吐補(bǔ)水等），她始終用通俗易懂的語言，將專業(yè)的食品科學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為居民能聽懂、用得上的生活技能，讓原本抽象的理論變得 “接地氣”。

同時(shí)，她還帶領(lǐng)居民系統(tǒng)學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》核心內(nèi)容，重點(diǎn)解讀與居民日常消費(fèi)密切相關(guān)的條款，幫助大家樹立 “知法、懂法、用法” 的食品安全意識(shí)?，F(xiàn)場互動(dòng)環(huán)節(jié)中，她手把手指導(dǎo)居民通過查看食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表（如識(shí)別高糖、高油、高鹽成分）、生產(chǎn)許可證號(hào)（SC 編碼）等關(guān)鍵信息辨別食品優(yōu)劣，糾正了部分居民 “只看保質(zhì)期” 的單一選購習(xí)慣，助力大家建立科學(xué)、全面的食品選擇觀念。

“以前買東西只看保質(zhì)期，現(xiàn)在知道還要看配料表、生產(chǎn)許可證號(hào)，這些知識(shí)太實(shí)用了！” 參與活動(dòng)的居民紛紛感慨。不少居民表示，此次科普課讓自己對(duì)食品安全有了更深刻、更全面的認(rèn)識(shí)，不僅掌握了日常防范風(fēng)險(xiǎn)的小方法，也學(xué)會(huì)了如何在消費(fèi)中維護(hù)自身權(quán)益。

趙宜錦在宣講后介紹，本次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的核心目的，是通過專業(yè)科普打破食品安全知識(shí)的 “信息壁壘”，切實(shí)提升居民的食品安全防范意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。“我們不僅希望大家能學(xué)會(huì)‘防患于未然’，在日常飲食中規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，更希望在萬一發(fā)生食物中毒等緊急情況時(shí)，大家能知道如何快速、正確地應(yīng)對(duì) —— 比如保留可疑食品樣本、及時(shí)將患者送往醫(yī)院就診等，最大程度減少傷害?！?/p>

此次大學(xué)生進(jìn)社區(qū)食品安全科普活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了 “雙向受益”：一方面為大學(xué)生提供了將專業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為社會(huì)服務(wù)的實(shí)踐平臺(tái)，讓趙宜錦這樣的青年學(xué)子在服務(wù)群眾中深化對(duì)專業(yè)價(jià)值的理解；另一方面則為社區(qū)居民送上了健康 “干貨”，用居民聽得懂、用得上的知識(shí)守護(hù) “舌尖上的安全”?；顒?dòng)獲得居民一致點(diǎn)贊，大家紛紛表示，這樣的科普課 “貼近生活、實(shí)用性強(qiáng)”，希望未來能有更多類似的專業(yè)服務(wù)走進(jìn)社區(qū)。（薛凡森 楊振菁）